Ceai
Ceai (çay în turcă) este în prezent cea mai consumată băutură din Turcia. Deși chinezii au băut-o timp de 3000 de mii de ani, până la o sută de ani în urmă, turcii nu au știut această băutură și au folosit pentru a lua cafeaua turcească. Dl. Izzet, guvernator al Imperiului Otoman, a fost prima persoană care avea un interes pentru ceai și în 1879 a publicat o carte despre acest subiect. În 1924, Zihni Derin, un agronom, a adus semințe de ceai din Georgia și le-a plantat în Rize, cel mai tare oraș din Turcia.
Cultivarea a fost un succes, dar ceaiul a început să apară în Turcia mai târziu, în 1939. De la În acel moment, această băutură exotică a cucerit turcii și astăzi, este principala băutură de mic dejun, după mâncarea și restul zilei.
ceai (Camelia Sinensis) este o copac diferit de Asia. De obicei, crește până la trei metri, dar în cultivarea ceaiului nu mai mult de 80 cm rămâne lăsată. Și la fiecare 4-5 ani pot fi tăiate.
Ceaiul este cultivat în nord-estul țării. În special în provincia Rize și în unele regiuni din Suntaun. Frunzele verzi ale ceaiului sunt colectate de trei ori pe an. În mai, iulie și septembrie. Primele trei frunze sunt tăiate și în fabricile după ce se usucă, tăierea, fermentarea și uscarea ceaiului negru este produsă pentru consum.
DIV>
în Turcia, numai ceaiul negru este luat. Pentru ao prepara, se utilizează un ceainic dublu. Cel de mai sus este de a face ceaiul și cel de mai jos servește la fierberea apei. Întotdeauna în jurul magazinelor, în birouri, în producători și școli etc. Există un loc „çay ocağı” și o persoană care pregătește ceai proaspăt și servește în timpul zilei de lucru.
„Kahvehane”, este locul unde se întâlnesc, în general, bărbați. Deși numele provine din cafea, redarea literelor ia ceaiul. „Çay Bahçesi” (grădina de ceai) este locul tipic în aer liber de a bea ceai. Dacă numele vine ca „Aile Çay Bahçesi”, înseamnă că este mai mult pentru familii. În aceste terase de ceai nu servesc, de obicei, băuturi alcoolice, inclusiv bere.
cum este preparat ceaiul turc?
am fiert apă
Am pus în ceainicul deasupra capului 2- 3 linguri de supa de ceai si am umezit foarte putin. Umplem ceainicul de mai jos cu apa. Am pus foc pentru a fierbe apa.
Pregătim ceai
De îndată ce se fierbe de apă, o aruncăm și așteptăm un sfert de oră, astfel încât ceaiul este făcut. În timp ce adăugăm în jos, apa pe care o lipsea și continuăm să o fugim la căldură scăzută. Timpul necesar pentru fierberea apei care este mai jos, este timpul în care face ceaiul. În cele din urmă, privim în interiorul ceainicului de sus pentru a vedea dacă ceaiul a scăzut. Dacă ați scăzut, acesta este deja pregătit
Luăm
Luăm jumătate din ceaiul și jumătate în apă fiertă. Dacă cineva îi place mai clar sau mai puternic, poate fi aranjat. Apoi luăm zahărul în funcție de gust și luăm-o. În zilele noastre, în multe cafenele și restaurante din Turcia servesc ceai în ceașcă, dar fanii de ceai iau-o cu ochelari clasici și când cereți ceai, vă rugăm să spuneți chelnerului să o aducă cu paharul, spunând că „Chay Bardakta Olsun”. Acest lucru va fi mai original și ieftin 😉