Le Jamoncillo est un mexicain traditionnel doux est généralement fabriqué avec des noix, des pépites, des noix de pins ou similaires et qui est très traditionnelle dans les états de Nuevo León, Veracruz, Puebla, Coahuila, Durango, Chihuahua, Sinaloa, Sonora, Jalisco, Puebla et l’État du Mexique.
La base de votre préparation est le lait, le sucre et la graine à choisir et, généralement, il est souvent présenté dans le forme d’une barre qui peut être tranchée quand il s’agit d’être servi.
Peut-être qu’il n’y a pas de marché mexicain qui n’a pas, parmi certains de ses bonbons mexicains Positions, une variété de jamconcillo soit dans la coupe ronde classique avec une écrou au-dessus, ou de couleurs ou d’autres formes.
pour ceux qui Ils veulent entrer dans la Dulcery mexicain, nous partageons la recette de Paulina Abascal, publiée dans le livre Sweets Mexicanos édité et partagée à l’animal Gourmet par Larousse.
Ingrédients (pour deux JamonCillos)
- 1 litre de lait entier
- 2 1/2 tasse de sucre
- 1 goutte de colorant de légumes rouge liquide
- 1/2 tasse (50 grammes) de pépites de citrouille pelées et de toast
matériau spécifique
Moule rectangulaire de la taille que le jamoncillus est souhaitée.
Préparation
- Mettez le lait dans une casserole de cuivre et de la chaleur; Quand il bout, ajoutez le sucre. Cuire à feu doux jusqu’à ce que le fond basque soit vu. Divisez le mélange en deux parties et l’un d’entre eux ajoutez le colorant de légumes rouges.
- Réchauffez à nouveau chaque préparation et battez vigoureusement jusqu’au point de panny (légèrement blanchâtre).
- vide le Mélange de couleur rouge à l’intérieur du moule panché piétiné avec une couverture de ciel humidifiée. Ajoutez les pépites de jamoncille de couleur naturelle. Compacte la douce avec des mains légèrement humidifies et laisser refroidir à la température ambiante.
- coupez des tranches de la taille souhaitée.