Le panel est un produit très étendu en Amérique du Sud. Bien que cela soit également produit et consommé en Inde et au Pakistan où il s’appelle Gur ou Jaggery, l’Indien étant son plus grand producteur.
Votre seul ingrédient est le jus de canne à sucre. En ne souffrant pas, aucun processus chimique ne conserve ses nutriments. Il s’agit principalement de saccharose, bien qu’il ait aussi du glucose et de la fructueuse dans une moindre mesure. Il fournit des quantités appréciables de vitamines A, certaines des groupes B, C, D et E, du calcium, du fer, du potassium, du phosphore, du magnésium, du cuivre, du zinc et du manganèse. Le panel contient 5 fois plus de minéraux que le sucre brun et 50 fois plus de minéraux que le sucre blanc.
Vous devriez l’origine de votre nom au fait que le jus de la canne est panifiée. Il est considéré comme le sucre le plus pur. Il est fabriqué dans de petites usines appelées Trapiches où le jus de la canne est cuit à des températures élevées jusqu’à obtenir une mélasse très dense et une déshydratation et une solidification et une solidification des panneaux rectangulaires coupés ou des moules de différentes manières.
Il est utilisé de nombreuses manières différentes, normalement comme édulcorant de boissons non alcoolisées, de thés, d’infusions, de chocolats, de confitures, de jus de fruits, d’infinité des desserts ou de l’ingrédient principal de certaines boissons.
Il est commercialisé dans différentes présentations, en bloc, en poudre ou en pilules.
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