editor Nota: Anthony Todd reside em Chicago e escreve sobre gastronomia e coquetel, é obcecado com Genebra, ostras Na costa leste e realmente boas saladas.
Chicago (CNN) – Nova Iorque e Los Angeles poderiam competir pelo título ocasionalmente, mas muitos especialistas coincidem: Chicago é o melhor restaurante restaurante em Estados Unidos neste momento .
Com uma mistura de incríveis experiências culinárias locais, exclusivas e delícias clássicas da velha escola, Chicago tem o itinerário gastronômico perfeito para cada viajante.
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Mas isso também faz parte do problema, Chicago é tão cheio de coisas interessantes que podem ser dolorosas para viajar tudo e certificar-se de que você está recebendo o autêntico, em vez de imitações e substitutos.
para fac Ilite sua vida, apresentamos um guia do melhor de Chicago, de chefs famosos para barracas de rua.
como na TV
Se você estiver procurando por uma refeição de um recém-coroado Chef de ferro, vá para um dos lugares de Stephanie Iizard, incluindo garota e cabra ou pato pato cabra (embora se você quiser reservar último minuto, você lhe serviu um hambúrguer de cabra 30 cm de altura no pequeno jantar mais informal de cabra).
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Você quer experimentar a magia do México através de Rick Bayless ? Seu mais novo restaurante, Brava Lenha, serve pratos inspirados em Baja California na área de loop Ocidental.
Mas se você é um fã do top chef, é pára-quedas, onde Beverly Kim, finalista de A nona temporada, criou uma mistura inspirada por sabores coreanos que cativou todos os críticos da cidade.
O rival de izard no título do chef de ferro (e também finalista do Chef), o chef Sarah Grueneberg, direciona Monteverde, com pratos de massas caseiros que são simplesmente os melhores, em qualquer lugar.
O melhor dos bairros
Chicago é conhecido como uma cidade de bairros e, portanto, cada bairro Geralmente tem um restaurante incrível: você só tem que saber onde procurar.
Se você não sair do centro, você está perdendo uma boa refeição.
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3 Club Club Café, no distrito de Gold Coast, é um lindo local com enormes candelabros e fontes.
Billy Domingo, em Logan Quadrado, é um bar escuro com a vibração do antigo Chicago, mas com a melhor seleção de escocês e Amaro da cidade, serve banheiras incríveis.
Você está na área de Lincoln Park? Boka espera por você com braços abertos, com uma magnífica sala de jantar e um incrível menu de estrelas culinária Lee Wolen (pergunta a frango assado, seriamente).
O bairro Ravenswood é o lar de algumas das melhores pizzas de Chicago, Digite com casca fina, em Spacca Napoli.
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Se você está no parque de vime, Taxim moderna cozinha inspirada grega (pato assado espessura com molho de iogurte e acelga, robalo do mar com dentes-de-leão) muito diferente do que você pode encontrar no bairro de Heleno ou Greektown.
Brunch
Talvez seja difícil obter uma reserva no Michelin Band of Bohemia Star Brewery, mas os residentes de bairro conhecem o segredo, vão para o brunch, que servem aos sábados e domingo de manhã, quando há pouca espera Peça um bagel feito com chá de Oolong, coberto com salmão curado com malte, e combiná-lo com um bom pedaço de bacon com bordo.
Chicago tem tantos lugares incríveis para o brunch que você raramente precisa filmar ou fazer uma reserva.
no norte, se preocupa espera com a melhor omelete da cidade com batatas, tão ricas que você pedirá mais para carregar (seriamente).
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Big Jones, em Andersonville, é uma classe mestre da cozinha do sul, como o Chef Paul Fehribach estudou velhos livros de culinária para trazer os pratos autênticos de Nova Orleans. Os camarões são uma delícia.
Gastronomia alta
Talvez o melhor chef dos Estados Unidos neste momento, conceda Achatz, é de Chicago, e sua famosa linha liderou as listas de Os melhores restaurantes dos Estados Unidos por quase uma década.
é caro, mas se você puder pagá-lo (e se você receber uma reserva), você terá uma experiência incrível que inclui balões comestíveis, peças de sobremesa quebradas em sua mesa e muitas outras obras moleculares.
para algo um pouco mais discreto, é Smyth, onde os chefs John e Karen Shields (discípulos de O Died Charlie Trotter) Sirva um menu de degustação Inspiração asiática com pratos como rabanete salgado e ostra, cordeiro com cebola em conserva e alho preto e gema de ovo banhada em ororzuz.
Bilhetes para idéias, uma degustação interativa espacial Na parte de trás dos jardas, garanta uma aventura memorável. Lá, você vai beber com os chefs na cozinha, você vai tentar a versão do chef Phillip Foss de um gelado de Wendy com batatas fritas (soa bobo congelado com batatas, mas muda sua vida) e você terá um dos refeições mais engraçadas e luxuosas que você pode encontrar.
Tempo de coquetel
Além de ser uma das melhores cidades para comer nos Estados Unidos, Chicago está rapidamente se tornando um dos melhores lugares no país para tomar coquetéis.
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e é devido em grande parte ao premiado Bartender Paul McGee, e seus dois estabelecimentos merecem uma visita: Lake Perdido e a sala de leite super exclusiva de apenas 8 lugares.
Na sala de leite, você tentará garrafas que não foram abertas em décadas, incluindo o embargo anterior Cubano Ron , uísque de destilarias fechadas há 30 anos e licor preparado por monges antes de Roosevelt era presidente.
Se você está procurando uma experiência ENCUS único, Apogee, a mais recente barra de barras Ben Schiller, serve chamadas “cocktail bongos”, bebidas inspiradas em Super Mario Bros e coquetéis que ganham vida com luzes e movimento.
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Para algo um pouco mais relaxado, visite Soche House, um charbano seula e seula que serve uma grande variedade de clássicos de todos os tempos, incluindo um soco de leite do século 1700 que é tão saboroso que você estará em O chão antes de perceber que você está bêbado.
Chicago clássicos
Com toda essa fantasia, é fácil ignorar os clássicos e, em Chicago, seria um verdadeiro crime. É sempre uma boa ideia visitar a aldeia italiana, onde três restaurantes coexistem sob um telhado com aroma para alho.
Vale uma viagem ao Hyde Park para conhecer o quase centenário valois, que foi visitado assim muitas vezes para o presidente Obama durante seus anos em Chicago, que tem um menu completo de seus pratos favoritos.
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Calumet Pescas é um dos Últimas instalações de peixe frito e fumado para o antigo que permanecem em Chicago. Tudo é feito no lugar nos fumantes nas costas.
e é um pecado deixando a cidade sem um estilo de Chicago de cachorro-quente (nós gostamos do Budacki) e uma carne italiana (recomendamos a carne de carne).