arroz branco, arroz criado, arroz de arroz, arroz selvagem … Nós contamos suas diferenças nutricionais e como aproveitar seus benefícios para a saúde
O arroz é um desses alimentos que elevam as paixões. Não só é um cereal nutritivo e um dos mais versáteis do ponto de vista culinário (há receitas infinitas com arroz), mas é também o ingrediente fundamental da paella (ou melhor, do arroz feito em paella), Qual é um dos ícones da gastronomia espanhola (não perca “Power Paella”, o Grande Livro do Arroz do Chef Rodrigo de la Calle). Sem mencionar que, para metade da população mundial, supõe a principal fonte de energia de sua comida.
Existem diferentes tipos de arroz. Mas o arroz integral é o mais aconselhável porque mantém todo o seu grão, daí o seu maior interesse nutricional, segundo Adriana Oroz, nutricionista de nutricionista da Clínica Alimínta. “Isso significa que o grão contém: o farelo, onde fibra, vitaminas, minerais, antioxidantes e certos fitoquímicos estão presentes; o endosperma, onde as proteínas, os carboidratos complexos, alguns minerais e vitaminas estão presentes e, finalmente, o germe, que Além de mais antioxidantes e fitoquímicos, fornece gordura “, diz Oroz.
Outras variedades de arroz que mantêm todo o seu grão são arroz negro, arroz selvagem e arroz vermelho. Sobre sua cor, o nutricionista de nutricionista da Aliminta esclarece que é porque mantém sua peeles intacta porque não se submete a qualquer refinamento e que a torna, como também há cereais mais interessantes em nível nutricional.
Em contraste, arroz branco ou basmati só mantém o fim dos endosperma, de modo que sua qualidade nutricional é menor. “A diferença entre as variedades de arroz reside exclusivamente em sua composição de qualidade e nutricional, não em calorias, uma vez que no nível calórico não há muitas diferenças entre si”, diz ele.
Qual é o tipo de arroz Melhor para a saúde?
Esclarece a Adriana Ooz que o mais aconselhável à população em geral é consumir arroz em sua versão abrangente por sua maior riqueza nutricional. Além disso, seu maior conteúdo de fibra mais e ajuda mais e ajuda a regular os níveis de açúcar no sangue, então, como acrescenta, é interessante controlar certas alterações cardiovasculares (diabetes, resistência à insulina, excesso de peso …). Claro, o especialista Alimienta esclarece que, para algumas pessoas que tenham certas patologias digestivas que os levam a tolerar a pior fibra, recomenda-se que consomem arroz branco em vez de integral.
Como combinar melhor arroz
para que a comida seja completamente completa O nutricionista Dietista recomenda combinar arroz, que é uma fonte de carboidratos, com um acompanhamento ou ração vegetal em forma de Salada ou vegetais cozidos (wok, assado, cozido …) e com uma ração de proteína de boa qualidade, como leguminosas, ovo, nozes, peixe ou carne.
“Se falarmos sobre um único prato, o ideal seria que metade da placa é composta de legumes (cru ou cozido), uma sala de proteína e outra sala restante com carboidratos, que neste caso seriam arroz “Oroz propõe. Esta distribuição, como explicada, é conhecida como o “método de placa” e é uma ferramenta prática ao distribuir alimentos na placa para que eles sejam completos, saudáveis e suficientes.
no caso desse arroz é consumido Como “Paella” recomenda combiná-lo como um prato único e principal com uma primeira placa ou salada de entrada ou vegetal.
Seu conselho quando consumir arroz é combiná-lo dessa maneira e, em geral, para incentivá-lo Mais pratos, como “vegetais com arroz” e não tanto “arroz com legumes”.
o mito falso: faz isso gordo se a noite?
a premissa é clara e, como ele comentou igualmente, mas ao redor da dieta-nutricionista Mariana Álvarez, Adriana Oroz afirma que nenhum alimento Como tal gordura é consumida no momento demorando (manhã, meio-dia ou noite). “O que determina o aumento do peso é um excesso total calórico não ajustado às necessidades reais de uma pessoa”, diz Oroz. No entanto, o especialista esclarece isso, logicamente, não é o mesmo para adicionar um punhado de arroz à salada ou combiná-lo com legumes para o wok, que fazem um prato único e grande com tomate frito à noite. “Não é a comida, mas talvez a quantia em que o que pode influenciar a contribuição total calórica é consumida”, esclarece ele.