Chá
Chá (çay em turco) é atualmente a bebida mais consumida da Turquia. Embora os chineses bebam por 3000 mil anos, até cem anos atrás, os turcos não sabiam essa bebida e costumavam pegar o café turco. O Sr. Izet, um governador do Império Otomano, foi a primeira pessoa que tinha interesse em chá e em 1879 publicou um livro sobre este assunto. Em 1924, Zihni Derin, um agrônomo, trouxe sementes de chá da Geórgia e os plantou na Rize, a cidade mais quente da Turquia.
O cultivo foi um sucesso, mas o chá começou a ocorrer na Turquia mais tarde, em 1939. Naquele momento, esta bebida exótica conquistou os turcos e hoje é o principal café da manhã, depois da comida e do resto do dia.
chá (Camelia sinensis) é uma árvore disposta da Ásia. Geralmente cresce até três metros, mas no cultivo do chá não mais do que 80 cm é deixado à esquerda. E a cada 4-5 anos pode ser podada.
O chá é cultivado no nordeste do país. Principalmente na província de Rize e em algumas regiões de Suntaun. As folhas verdes de chá são coletadas três vezes por ano. Em maio, julho e setembro. As primeiras três folhas são cortadas e nas fábricas depois de murchar, cortar, fermentar e secar o chá preto é produzido para consumo.
na Turquia, apenas o chá preto é tomado. Para prepará-lo, um bule duplo é usado. O acima é fazer chá e o abaixo serve para ferver a água. Sempre em torno das lojas, nos escritórios, nos fabricantes e escolas, etc. Há um lugar “çay ocağı” e uma pessoa que prepara chá fresco e serve durante o dia de trabalho.
“kahvehane”, é o lugar onde eles se encontram, em geral, homens. Embora o nome venha do café, tocando as letras leva o chá. “Çay Bahçesi” (Tea Garden) é o típico local ao ar livre para beber chá. Se o nome vier como “Aile çay Bahçesi”, significa que é mais para as famílias. Nestes terraços, geralmente não servem bebida alcoólica, incluindo cerveja.
Como é preparado chá turco?
nós cozidos água
colocamos no bule de sobrecarga 2- 3 colheres de sopa de chá e nós umedecemos muito pouco. Nós enchemos o bule abaixo com a água. Nós colocamos fogo para ferver a água.
Nós preparamos chá
Assim que ferve a água, nós jogá-lo para cima e esperamos por um quarto de hora para que o chá seja fez. Enquanto nós adicionamos, a água que faltamos e continuamos fervendo-a em fogo baixo. O tempo necessário para ferver a água que está abaixo, é a hora em que o chá está fazendo. No final, olhamos dentro do bule superior para ver se o chá caiu. Se você caiu, já está preparado
nós tomamos
Nós tomamos a metade do chá do chá e meio abaixo da água fervida. Se alguém gosta mais claro ou mais forte, pode ser organizado. Então nós levamos o açúcar de acordo com o gosto e nós levamos isso. Hoje em dia, em muitos cafés e restaurantes da Turquia servir chá na taça, mas os fãs de chá levam com óculos clássicos e quando você pede chá, por favor, diga ao garçom para trazê-lo com o vidro, dizendo “Chay Bardakta Olsun”. Isso será mais original e barato 😉