Ingredientes:
Panquecas:
2 xícaras de flor de Jamaica.
1 dente de alho.
½ cebola média.
1 colher de chá de concoma em pó.
2 ovos, separados.
Óleo, o necessário.
Almôndegas e telha:
½ kilo de carne moída de porco.
1 bitote frio.
1 Latita de Chikaros ou 250 gramas.
5 ovos cozidos.
¼ de quilo de jitomate.
2 colheres de sopa de consomé.
1 alho do dente. Cebola chique.
1 xícara de leite.
½ colher de chá de pimenta moída.
noz-moscada.
sal a gosto. 1 ramo de salsa.
limão e chile de árvore torrada para acompanhar.
Procedimento:
tartarugas:
Cozinhe a Jamaica com água suficiente, adicione alho e cebola, deixe o calor médio por 10 minutos, quando é cozido para derramá-lo e pressione o Flor para remover toda a água, a flor da jamaica secou refogada em petróleo e temporada com o consommé empoeirado, desde que você se abriu e mudou de cor para desligar o fogo e colocá-lo em papel absorvente.
Bata as luzes a ponto de Nougat, adicione papilas, pegue muita flor e molhe-a no ovo batido, frite em óleo quente, tire e drene o óleo.
almôndegas:
do pão em pedaços e mergulhe no leite. Misture a carne com pimenta, noz-moscada, jangada e pão de sal, fazer pequenas almôndegas do tamanho de um mármore, ajudando-nos a nossas mãos com óleo.
Caldillo: Em uma panela profunda, colocando manteiga ou óleo para marrom duas colheres de sopa de farinha, adicione o tomate do solo cru com cebola e alho já lançada, deixe a sabor constantemente se mover, quando a ferver, quando ele está fervendo. Carne, salsa, Pimenta e sal, como eles são cozidos adicionam gemas liquefeitas com pouca água, claras cortadas, cozidas e drenadas chikaros, misture cuidadosamente e corrigem a temporada. Como você serve em cada prato limão e o Chile a gosto.