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o outro dia eu tentei o frango estilo japonês – também conhecido como Karaage de frango – no restaurante as ovelhas negras e eu pensei que seria uma boa maneira de usar bifes de peru que tinham riso morto na geladeira e preparar esta salada de peru em estilo japonês.
o karaage é um Tipo muito comum de gordura em terras japonesas e consiste em duas partes. Uma primeira parte na qual nós Macugou a carne com um molho de soja, alho e gengibre, e outra a massa clássica com farinha. Fácil e delicioso para partes iguais.
Ingredientes
- para carne: filetes de peru (também seria digno de frango), farinha de trigo (podemos misturá-lo com um pequeno amido de milho), pó de gengibre e alecrim
- para macerado: 1/2 copo de molho de soja, 2 dentes de alho, um pouco de gengibre (fresco ou vinagre)
Como fazer uma salada de peru em estilo japonês
Começamos a preparar o molho para o macerado. Em uma tigela, colocamos o molho de soja, os dois dentes de alho picado e gengibre em lençóis. Devemos deixar o molho serem impregnados bem de alho e gengibre, então o ideal é prepará-lo algumas horas antes da refeição.
Por outro lado, corte os bifes de peru (ou peitos de frango) em pequenas tiras ou peças que podemos comer de uma mordida, e nós os apresentamos no molho, mexendo bem e “massageando” a carne para isso é impregnado bem do molho. Dejamos macerar unos 15 o 20 minutos y procedemos a enharinar.
Aunque la receta original no lo dice, a mi me gusta añadir un poco de romero seco y jengibre en polvo a a farinha. Em qualquer caso, o processo é o mesmo que sempre: nós raspar bem, vamos fritar no óleo quente e drenar o excesso de óleo em um prato com papel de cozinha. Finalmente, servimos ao estilo japonês Turquia em uma salada de variada alface, tomate, pepino e cebola tenra.
tempo de elaboração | 1 horadificação | Média
degustação
a salada de peru estilo japonês é tudo uma alegoria para os sentidos. O sabor do peru com soja junto com o toque de gengibre e a massa combina perfeitamente com a frescura da salada, resultando muito mais interessante do que a galinha panada clássica que podemos adicionar a uma salada.
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