Esta salada de atum para os japoneses que vi ela fará muitos anos, quinze anos? Ou talvez mais anos mesmo em um canal de cozinha. Eu já fiz tantas vezes, mas como neste blog, principalmente colocar receitas doces porque ainda não carrego essa deliciosa salada.
Acho que esse tempo chegou a acendê-lo no blog, porque eu faço isso de vez em quando e é a maneira mais suculenta de comer atum, porque embora o Gosto de atum Eu gosto muito, acho um pouco seco quando eu comê-lo, exceto se eu prepará-lo dessa maneira, porque o atum é cru. Realmente não em bruto, mas marcado como o típico vinagre boomerons da minha terra ou o tártaro.
Quando muitos anos atrás eu descobri esta receita que me lembro que era muito importante que se cozinhamos peixe cru isso deve ser muito fresco, mas eu esclareci que não Faça isso dessa maneira não correr o risco de tomar uma infecção por Anisaki. Agora, antes de usá-lo, eu sei e desconecte-o antes de fazer a salada de atum.
ingredientes:
– 300 gr. de atum picado para o dadito (brude),
– pimenta,
– 1 porro (usamos apenas anéis de interior),
– Algumas caules de cebolinha (vamos usar apenas os verdes),
– 5-7 colheres de sopa de molho de soja,
-2-4 gotas de tabasco,
– 3 colheres de sopa de azeite,
– sal.
opcional:
– uma ponta de faca de wasabi (se você não gosta ou Não tem você não colocá-lo na salada)
Preparação:
descongelhar o atum. Uma vez descongelado, você estará pronto para usá-lo.
Nós jogamos em uma fonte atum picada e cru, sal, pimenta, pequenos alho-poró, usamos apenas Os interiores, a cebolinha usando apenas os verdes, adicionamos o molho de soja, o tabasco, o wasabi e remove tudo muito bem. Misture tudo bem e solte dentro da geladeira entre meia hora e uma hora. Os pedaços de atum cru são feitos como as guias do vinagre.
é uma entrada requintado muito fácil e original.
Excorreu o tempo de maceração que adicionamos um bom chorret de azeite e passou para a placa ou fonte onde vamos apresentá-lo na mesa.
Eu gosto de acompanhá-lo com um arroz ou vegetal enfeite. Ele também atinge muito o sésamo. Isso já para o sabor de cada um.
como uma coisa curiosa que percebi na Internet como a palavra atum é escrita em japonês. É escrito assim: まぐろ e soa algo como “maguro”.
Também podemos fazer essa receita substituindo o atum por cavala.
com cavala que você tem que proceder da seguinte forma: A cavala é removida da cabeça e espinha do centro E com um pano ou guardanapo, o sangue é removido que poderia ter que pode contaminar o peixe. Em uma fonte os dois filetes de cavala são cuidadosamente, a pele já está à esquerda. Nós temos o lombo da caverna pronto para usar. Pequenos pedaços com o Ajuda de tesoura ou uma faca e já estamos como com o atum.
Notas:
in caso alguém não sabe o que Wasabi é, porque eles vendem com aparência de uma espécie de macarrão verde e é um rabanete picante, mas ao contrário de pimenta picante, a que estamos mais acostumados, em que o picante não seja A na garganta e no estômago o wasabi é irritante dos olhos, onde dá sensação de queima.
literalmente da Wikipedia que explica melhor: é melhor: sua Força, mais do que na coceira, reside em vapores que são transmitidos ao longo das narinas e que produzem uma sensação de queimação.
beijos.