O Jamoncillo é um tradicional doce mexicano Geralmente é feita com porca, pepitas, pinhões ou similares e isso é muito tradicional nos estados de Nuevo León, Veracruz, Puebla, Coahuila, Durango, Chihuahua, Sinaloa, Sonora, Jalisco, Puebla e o Estado do México.
A base de sua preparação é o leite, o açúcar e a semente para escolher e geralmente são frequentemente apresentados no forma de uma barra que pode ser cortada quando se trata de ser servido.
Talvez não haja nenhum mercado mexicano que não tenha, entre alguns dos seus doces mexicanos posições, uma variedade de Jamoncillo no corte redondo clássico com uma porca acima, ou de cores ou outras formas.
para aqueles que Eles querem entrar no Dulcery mexicano, compartilhamos a receita de Paulina abascal, publicado no livro Doces Mexicanos editados e compartilhados para gourmet animal por larousse.
Ingredientes (para dois Jamoncillos do meio)
- 1 litro de leite integral
- 2 1/2 xícaras de açúcar
- 1 gota de coloração de legumes vermelhos líquidos
- 1/2 xícara (50 gramas) de nuggets de abóbora descascados e torradas
molde retangular de O tamanho que o Jamoncillus é desejado.
Preparação
- Coloque o leite em uma panela e calor de cobre; Quando ferve, adicione o açúcar. Cozinhe em fogo baixo até que o fundo basco seja visto. Divida a mistura em duas partes, e uma delas adiciona o corante vegetal vermelho.
- vazio Mistura de cor vermelha dentro do molde encantado com um cobertor de céu umedecido. Adicione as Nuggets Jamoncillus naturalmente cor. Compacte o doce com as mãos ligeiramente umedecidas e deixe esfriar à temperatura ambiente.
- corte fatias do tamanho desejado.
novamente aquecer cada preparação e bater vigorosamente até o ponto do pannim (ligeiramente esbranquiçado).
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