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por um longo tempo Autores franceses do poder. Eles eram espessas sopas de vegetais recém-colhidos de seus pomares. No final do século 19, este conceito ganhou paladares japoneses e, embora o milho não seja originalmente do Japão, é usado para fazer este magnífico prato de colher.
é tão popular que é geralmente comprado em estanho no Dispensadores ou seu sabor peculiar podem ser encontrados em algum sorvete de artesanato. Nesta receita eu tentei preservar o sabor original tentando fazer a preparação o mais fácil possível.
Ingredientes:
Broth:
½ frango sem pele
2 Ramos de aipo
1 cenoura
2 alho
½ cebola
2 litros de água
1 colher de chá de sal.
potagem:
2 xícaras de caldo de galinha
1 xícara de leite
½ cebola picada
2 latas de milho doce
½ sal de chá (a gosto)
Preparação:
Coloque a galinha e a água para ferver em uma panela por 3 minutos.
Em seguida, descarte a água. Lave o frango com água fria e leve-a de volta para o pote com dois litros de água e legumes. Adicione o sal e deixe ferver 10 minutos em fogo alto. Em seguida, com a panela coberta, siga 50 mais minutos em fogo médio-baixo.
Para fazer a potagem para duas pessoas, precisamos colocar 2 xícaras de caldo de galinha em uma panela, juntamente com cebola (há chefs que fritam Em alguma manteiga ou óleo. Eu não faço isso para evitar frito e permanece com um sabor muito delicado).
Abra as 2 latas de milho, remova a água. Apresente no pote com o caldo e a cebola. Adicione sal. Ferver e, em seguida, cozinhar a temperatura moderada por 10 minutos.
Tire do fogo e deixe esfriar um pouco para poder levá-lo para o liquidificador ou processador tentando moer o mais bem possível.
acariciá-lo. Você verá que uma parte do milho, shell não pode grill. Em seguida, filtá-lo em uma malha fina, chá, para que tenhamos um líquido sedoso, fino e aromático.
Alguns chefs japoneses tocam com amido de milho (milho), mas com essas proporções não é necessário. O gosto de caldo de galinha e milho deve prevalecer, portanto eu não gosto de usar outros elementos adicionais que modificam seu gosto autêntico. Há aqueles que adicionam paprika, eles podem tentar as duas maneiras e escolher.
Coloque a potagem já filtrada, adicione o leite, cozinhe por 5 minutos em fogo médio, verifique o sal e sirva em tigelas ou canecas .