Se você é solicitado para a comida de outono, o que você responderia? No Japão, o outono é a estação de alimentos e doces com batata doce ou batata doce (Kuri 栗) e abóbora (Kuri 南瓜).
Aqui, eu apresentarei três tipos de doces japoneses usando esses ingredientes. Cada um usa 5 a 6 ingredientes e não leva mais de 20 minutos a ser feito. Vamos ver o que é isso.
bolos de arroz com batata doce
o daifuku é um tipo de bolo de arroz doce popular entre o povo do Japão e no estrangeiro. O morango daifuku é o mais conhecido, mas o daifuku com batata-doce é uma boa escolha durante o outono. A textura gomosa do bolo de arroz combina perfeitamente com o enchimento de cotato!
ingredientes para 10 peças
- 100 gr de refeição de arroz glutinoso
- 70 gr de açúcar
- 170 ml água
- katakuriko em pó (amido originalmente feito de flor japonesa “Dente de cachorro”. Atualmente, o amido de batata é amplamente utilizado em vez deste ingrediente sob o mesmo nome.)
- 300 gr de “/ li>
Procedimento
【1】 Descascar o doce, cortá-lo em pedaços de 1 cm e ligue-os na água por um rato. Então, Drünalo.
【2】 Misture uma colher de açúcar com água (quantidade não especificada) e aqueça em uma panela para dissolver. Adicione o Doce e deixe-os aquecerem na água até que sejam amolecidos, montados,
【3】 Faça a batata-doce. Quando resfriei E, faça dez bolas dando-lhes forma com as mãos.
【4】 Misture a água com farinha de arroz e o resto de açúcar para chama baixa enquanto você continua misturando com a ajuda de uma espátula.
estará pronto quando a mistura é mais fina e um pouco mais espesso.
【5】 Polvilhe um pequeno amido em uma bandeja e despeje a massa de arroz. Cobre a massa com uma camada de luz de amido e divida-a em 10 peças.
【6】 Coloque um pequeno amido Mãos e achata os pedaços de massa com os dedos, enrole cada bola de batata doce com esta massa.
Eu escolhi uma placa azul para o daifuku fazer um bom contraste com o amarelo da batata-doce.
Se ao fazer as bolas de cédula Não é bem integrado e separado, adiciona um pouco mais de água.
Adicione um pouco de queijo creme no preenchimento do cotato. Isso dá um pouco mais ácido.
panquecas com castanhas
panqueca regular Farinha pode ser usada para muitos tipos de bolos e é uma lembrança muito popular no Japão. Eu vou te mostrar como fazer panquecas Dorayaki com essa mistura. Para torná-lo uma receita outonal, adicionei castanhas à pasta de feijão doce para o recheio.
ingredientes para 6 ou 8 peças
- 200 gr de refeição de panqueca
- 1 ovo
- 150 ml de leite
- 250 g de doce Pasta de feijão
- 6 – 8 castanhas
Procedimento
【1】 Soak castanhas inteiras na água por meio dia.
【2】 Adicione metade de uma colher de sal a litro de água e ferver as castanhas de 20 a 30 minutos (o tempo dependerá do tamanho de cada castanha).
【4】 Bata um ovo junto com leite em uma tigela.
【4】 Adicione a farinha de panquecas ao ovo e mistura de leite até misturar completamente.
【5】 Coloque um pouco menos do costume de uma concha da massa em um panela quente ou em um Ferro.
【6】 gire a panqueca quando a superfície secar um pouco e as bolhas aparecerem.
【7】 Após a ebulição de castanhas por 20 a 30 minutos, desligue o fogo e deixe-os esfriar na mesma panela sem drenar a água .
【8】 descasca as castanhas (tanto a concha interna e externa).
【9】 Faça um sanduíche com duas panquecas e lave-as com a pasta de feijão doce e castanhas.
deixando as castanhas esfriarem na água, evitando a secagem. Eu escolhi um tradicional tranquilo semi-circular (Hangetsu-Bon 半) para servir o Dorayaki para dar-lhe um toque mais japonês. Você pode desfrutar de outro tipo de sabores, alterando o enchimento por chantilly ou o restante da massa para Daifuku. Este é o melhor doce de outono para o escritor. As bolas de arroz de abóbora são suaves e sabem muito bem com o xarope de bordo. 【【1】 Coloque as porcas a 170 ° C por 9 minutos. 【2】 Remova o concha e sementes da abóbora. Pedaços curtos de 3 cm de espessura. Aquecer a abóbora em um microondas de 500 W por 5 minutos. 【3】 TRITURA A abóbora, adiciona o arroz de farinha e Amassar com as mãos até que estejam integradas. 【4】 Adicione a água pouco a pouco até que a massa tenha um macio e textura suave, como o lobo do seu ouvido. 【 5】 Uma vez que a massa é uniforme e não cai, forma pequenas bolas com as mãos. 【6】 Coloque as bolas em uma panela com água fervente. 【7】 Uma vez que as bolas flutuam Na superfície, deixe-os ferver de 1 a 2 minutos. 【8】 puta as bolas e deixá-los descansar em água gelada até esfriar. Quando você adiciona água à massa, tenha cuidado Para adicionar muito sol Uma vez. Eu escolhi uma tigela de madeira vermelha lacada com preto para destacar a cor amarela das bolas. Tanto vermelho e amarelo lembra o outono aos japoneses. Você pode usar batata-doce em vez de abóbora. Como a batata doce tem menos água do que a abóbora, ele adiciona um pouco mais de água à massa, mas pouco a pouco para que a missa não seja muito macia. fez Você gosta das receitas? Como eu mostrei, é fácil fazer doces wagashi com ingredientes sazonais e da sua cozinha. Não é bom comer aquele wagashi que você gostava tanto no Japão depois de voltar para casa? Sua família e amigos não resistirão a experimentar a lembrança do Japão que você preparou. Espero que você tente cozinhá-los. SmithKitchen Endereço: 2-12-3 Yasutomi 2P Edifício, Kandajinbocho, Chiyoda-Ku, Tóquio Se você quiser aprender como fazer doces japoneses, entre em contato com esta escola O site acima do aviso. escrita nota takezawa shumiko. Após três anos de trabalho em uma classe importante de cozinhar, ela ensina comida japonesa enquanto viaja para a Europa por um mês após a aposentadoria. Desde abril de 2014, inicie a operação da culinária japonesa 「Smithkitchen」 para estrangeiros. Além das aulas de culinária, ela também funciona energeticamente. Ele gosta de comer e viajar. Este artigo é baseado nas informações recebidas diretamente do estabelecimento durante uma visita de inverno. Tenha em conta que pode haver alterações nas mercadorias, serviços e preços que são exibidos após a publicação deste artigo. Para dúvidas, entre em contato diretamente com o estabelecimento antes de visitá-lo.
bolas de arroz de abóbora
ingredientes para 20 peças
Procedimento
para terminar
Informações
Horário: De segunda a sexta-feira (11:00 – 14:00)
cartões aceitos: disponível, Visa, Master
Idioma: Inglês
Acesso: A 1 minuto a pé da estação Jinbocho, a saída A4 da linha de Toei / Linha Toei Shinjuku
Tarifa: 7,000 ienes
Página oficial: http://smithkitchen.me