mil vinhedos – um mil metros de altura?, Mais exatamente 1.083 m, é a altura até onde alcançam lá em cima, os vinhedos das montanhas do Cidade Piedmontese de Chiomonte no Valsusa, adjacente com a França, mas na província de Turim, capital do Piemonte, onde as cepas autóctones já transplantadas nos últimos séculos como: Avour, BecQué, Nibió, Müscat, etc. Quanto à presença da videira em Valsusa, considera-se que a viticultura tornou sua aparência provavelmente do segundo século antes de Cristo, ao longo do lado esquerdo do Vale Baixo e na planície ao redor da cidade de Susa. Existe um documento importante desde 739: é o Testamento de Abbone?, O fundador da Abadia Novalese, na qual as testemunhas estão florescendo sobre a importância do Vale Sceitlement. Seu legado, com efeito, é parcialmente constituído por diferentes locais com vinhedos anexos, muitos dos quais podem ser identificados com Chiomonte, Giaglione, Grave, e com parte do bairro da Susa. A economia do setor vitivinicultural Valsusino (do Vale do Susa) no decorrer dos séculos alterou as fases de inundação e outros de crise. Outro texto significativo dos 700 inclui Chiomonte entre as aldeias de maior importância: Barolo, Barbaresco, Serralunga, Caluso, Carema, Lição, Valdengo, Cerreto, Mottalciata. No entanto, os vários ataques de phylloxe, conflitos mundiais, a industrialização do Bajo Susa Vale, a videira poderia ter sucumbido mais de uma vez; Mas a vontade dos homens das florestas que desafiaram as difíceis condições ambientais do Montanus foram mais fortes. Em 1997, o nome da origem controlada de Valsusa nasceu, em reconhecimento de quem investiu a vida nessas vinhas que estão empoleiradas para as maiores altitudes de todo o arco alpino, empurrando às vezes até mais de mil metros, já que especificado na primeira linha de Susodicha. Nesta área existem inúmeros vinhedos cultivados, mas a estirpe das premissas e de The Becquet representam o verdadeiro emblema desta terra que é conhecer uma segunda juventude de vinho.
Chiomonte amarra sua história para a da viticultura do vale, ao apontar que dois clusters adornam o escudo comum. O avanço, o símbolo de uva que ao lado do outro de The Bechet, forma o clássico binômio das uvas autóctones Valsusinas. Os dois são vinificados nas vinícolas locais, como o da Casa de Thollet Franck, uma emigração que veio da vizinha Savoia (França) e outros.
Jamais Sans Toi? Assim, recita a escrita no escudo comum, entendido como sempre sem Sol a uva pode amadurecer. Desde a antiguidade, a viticultura já foi praticada em Chiomonte, sempre considerou que sua área era particularmente evocada para a produção de vinho de qualidade. Valsusino Wine já foi muito apreciado na importação romana. Em todo o ano mil é o documento? Cartolarium Ulcense? (Papéis de Oulx Abbey) Quote em 1088 Um Chiomonte Vineyard? Ista Fluvion Dure? (Perto do rio Dora), enquanto um documento adicional de 1201 descreve vinhas em Raforn, Toponimo que foi perdida e isso poderia dizer respeito a uma área no andar de cima para Charbun, o atual Vale do Clare.
nas últimas décadas de 1800 a viticultura viveu um período de prosperidade, graças à filoxera que estava destruindo os vinhedos franceses próximos. Naqueles anos, a demanda pelo vinho subiu, assim como o preço. Foi contado que em Chiomonte? Videiras foram plantadas em qualquer lugar? para satisfazer a alta demanda de demanda. Essa situação favorável foi adiada até a queda nos preços de 1904, o ano indicado pela declina causada pela escassez de armas de 15 Al? 18 (1ª Guerra Mundial), a epidemia, a phylloxera e a segunda guerra mundial sucessivamente . O CRAC veio nos últimos quarenta anos, com a falência da agricultura de Montana. Nos anos? 90 a comunidade alcançou financiamento e poderia finalmente reavaliar a atmosfera terminar para recuperar parte dos vinhedos de Chiomonte e Giaglione. A recuperação foi providencial para a reconstrução das velhas paredes das encostas escalonadas, degustando as encostas das montanhas. Um trabalho infinito, constante, de grandes esforços sobre-humanos, desfrutando de cada centímetro de terra onde era possível, que apenas a grande vontade dos homens poderia alcançar a realização desse trabalho essencial admirável para a sobrevivência da montanha e dos homens.
A antiga viticultura poderia, finalmente, retorno arrogante e Flórida, graça para um clima favorável, a disposição ideal de um terreno de galeria fechado em uma ferradura natural, permite produzir um vinho de qualidade singular. Eles foram implementados pela maioria das videiras das antigas cepas nativas: El Avaná, The Becet e outros, como Barbera e Dolcetto.No escopo do projeto, um campo experimental foi fornecido com videiras usadas principalmente em viticulturas montanhosas como Petit Rouge, Mondeuse, Petit Arvine, Pinot Nero e Chatus ou Neirês. Após o implante, os vinhedos foram geridos pela Coop Cloopa para encorajar a viticultura montanha que a introdução de jovens encarregados do setor.
um coroado de tanta trabalho e compromisso, em 1997, o merecido reconhecimento do Doc Valsusa chegou. Isso prevê uma disciplinar: uvas com 60% mínimo, Barbera, Dolcetto e Neiretta, e restantes 40% dos outros autorizados na província de Turim.
Mas o povo de Chiomonte esperou-lhe uma grande descoberta muito surpreendente e excitante de importância internacional, pode-se dizer um projeto requintadamente do quadro feminino: é o chamado icewine ou Eisweine, em pouco, vinho de gelo, ainda conhecido por Os poucos, mas tem toda a garantia que não levará para conquistar todos os melhores paladares do mundo, porque é um produto requintado e grande, já apreciado produto, foi por ocasião do evento olímpico de 2006 em Turim, que O jornalista e diretor da revista? Donna Sommelier Europa?, Dona Maria Luisa Albero, havia criado e cuidado em colaboração com a região de Piemonte, a revisão internacional? Eu vini del Ghiaccio (gelo) – icewines Ed Eisweine Dal Mondo?, Montado em O Museu de Turim de Di Scienze Naturali que contribuiu para descobrir um vasto público de jornalistas e sobre esta produção única de vinhos notórios para a delicadeza e gentileza do gosto em um panorâmico CA única para raridade, variedade e qualidade.
no mesmo período, o projeto exclusivo do Donna Sommelier foi aprovado? E realizada pela comunidade Montana Alta Valle di Susa, bem-vinda pelo Conselho da Cidade Chiomonte, e reproduziu a experiência fascinante de acordo com os parâmetros internacionais de produção. Foi tão possível, à direita nos dias das Olimpíadas de Inverno, para realizar em 20 de janeiro de 2006, o primeiro vintage fosco, que queria coincidir com o dia de San Sebastian, patrono de Chiomonte, para combinar o rosto de A inovação e experimentação com respeito pela continuidade, dos quais foram produzidos os primeiros 110 garrafas promocionais clássicos. O sucesso da iniciativa e do eco das médias que o acompanhou, unido à gravidade das tentativas de todos os protagonistas, motivaram a acusação do projeto na campanha Vintage 2006/7, culminou em 28 de janeiro de 2007, não Somente com o espetacular vintage noturno, mas com a destilação e produção de? Ego Vitto? (Água da Vida), a Primeira Casta de Vinho do Cavalo Brandy em Piemonte.
A história das iewines é ao mesmo tempo como resultado da chance, e a recuperação de tradições porque não era mais cultivada por ser muito caro e Muito esforço: cuja origem nos leva na Alemanha na cidade de Würzburg em Franconia. Diz-se que naquele outono anômalo de 1794 as uvas fosca cedo. Os camponeses desesperados ao ver a colheita destruída, decidiram também pisar nas uvas. Estes surpreendentemente pegavam uma obrigação concentrada e inebriana: um verdadeiro néctar de alto gradiente (até 16º). Esta experiência de sorte foi rotulada este tipo de recebimento de um sucesso merecido. Donna Sommelier propôs tornar o Piemonte uma das áreas de produção internacional, e convidou um grupo de jornalistas estrangeiros em dezembro, incluindo o autor dessas notas, para participar do 1º Festival Internacional de icewine, sendo a primeira revisão do mais renomado realidades produtivas no mundo. Nada foi a turnê educacional para aqueles vales descobrirem as áreas das vinhas, todas protegidas com redes para que os animais não prejudiquem uvas, como pássaros, Jabalis, até as raposas que, não podem se agrupar através da rede, então eles conseguem As mãos e com as duas pernas comprima o aglomerado e sugar o suco (sabedoria de animais?). Tem sido uma consulta cultural onde os resultados do potencial ainda inexplorado da montanha, heróica e viticultura extrema foram ilustrados, e iewines extraordinários de vintage foram iluminados.
O que são vinhos de gelo? Eisweine na Alemanha e na Áustria, icewine no Canadá (é o país que mais produz e exporta), vins de Glace na França, Ledeno veio nos países da antiga Jukelavia, Ghiaccio vinho na Itália, vinho de gelo na Espanha. Eles são doces como os vinhos generosos de passas, eles são o resultado raro, precioso e caro de um vintage extremo de uvas desidratadas não pelo sol, mas por intenso gelo: um produto qualitativo de excelência.Em algumas áreas da Europa Central e do Canadá, em novembro, é absolutamente normal que a uva ainda esteja todas nas vinhas e que há também o mês de dezembro e uma boa parte de janeiro. A ação do gelo desidratou a fruta e permite uma concentração dos sucos, intensificando assim os aromas e o perfume do vinho. Uvas de uvas, congeladas coletadas, são então comprimidas em condições extremas de frio, com temperaturas que estão em torno de -8º. É obtido, portanto, não mais do que gotículas apreciadas de suco concentrado. O resultado é um muito adoçado que vai dar a este vinho particularismo. O Eisweine é produzido em algumas áreas da Alemanha, nos brincos da Mosella e da Rheingau; Na Áustria, nas colinas de Burgenland que abraçam o Danúbio; No Alsácia Verde, na Eslovénia, na Espanha na região do Penedés, no Redee de la Castela y León e, na Itália, no vale de Aosta, Morgex no sopé do Monte Branco, no Val d? Arda, em A piercentina, nas colinas de Cunéo; E agora nos vinhedos espetaculares do alto vale de Susa. Mas também há imensas extensões de videiras da Península do Niagara no Canadá e ao longo das margens do Lago Ontário. As uvas tradicionalmente usadas na Europa são de cepas históricas, como romaning romano, Pinot Noir, Chardonnay, Gewurtztraminer, Muskat Otton; Na Itália, o Moscato Bianco, a Malvasia de Candia, a Morgex Priera Blancia, o avour, ou os híbridos adequadamente cultivados, como o Vidal Blanc e Baco Noir no Canadá. Os vinhos de gelo são um equilíbrio admirável entre doçura e acidez, são propostos como verdadeiros vinhos? Meditação?, cujo sabor não reconhece notas de frutas tropicais, sensações caramelizadas, mel. Apreciada em sobremesas acompanhadas não particularmente doces, mas também de fore-gras e queijos inchados, eles são apresentados como uma descoberta agradável pelo interesse de muitas culturas de vinho e suas interpretações mágicas.
no total de janeiro da data de janeiro 20, 2008: San Sebastiano, a atração especial do vinho de gelo da comunidade Alta Valle Susa será desenvolvida; Começando já em 18 e 19 anos, dias de estudos internacionais sobre as iewines com relatores famosos e imprensa estrangeira para o relançamento de tradições e tipicidade autóctones. Uma inovadora realidade de vinho desenhada por Donna Sommelier Europa.
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