O consumo de pão no Japão aumentou marcadamente após a Segunda Guerra Mundial , quando enormes quantidades de trigo dos Estados Unidos começaram a ser importadas. Naquela mesma época, os cápsulas cozidos no vapor aparecem, que inicialmente e devido a quão caro o açúcar estava endurecendo adicionando batatas fritas (satsumaimo) à massa.
Nos anos 80, as lojas que serviram Mushi-pão de vários sabores foram popularizadas. Os sabores mais tradicionais foram adicionados novas variedades, como chocolate ou queijo (com milho), que continuam a ser do mais popular. As variedades coloridas com Te Matha também são freqüentes.
Como uma curiosidade indica que na panela japonesa é dito “pão”, como em espanhol, herança dos comerciantes e missionários espanhóis e portugueses que visitaram o Japão desde o século XVI.
A primeira vez que vi o pão mushi estava no blog apenas um livro de receitas, um livro de receitas uma garota japonesa se estabeleceu São Francisco. Na postagem dedicada aos bolos cozidos no vapor (pão mushi), você também pode encontrar alguns preparativos com o chá de matcha. Procurando mais informações sobre essas cápsulas que encontrei receitas muito originais em que usando corantes e algum outro elemento dar o pão mushi a aparência de anime japonês e personagens em quadrinhos, a verdade é que há alguns que são muito alcançados e são muito coloridos .
O pão de mushi é cozido no vapor. Para prepará-los, precisaremos de um vapor. Se você não tiver um, pode ser facilmente improvisado com a cesta de panela de pressão e uma caçarola do mesmo diâmetro, de modo que a cesta suporta na borda da caçarola. A cobertura do próprio óleo é usada para cobrir o vapor. Funciona bem para mim com este sistema.
No blog anterior, o pão Mushi é assado no banho marinho em vez de fumegante. Neste caso, um tempo de cozimento mais curto seria necessário, cerca de 8 minutos. A vantagem que vejo este método é que no meu vapor você tem que cozinhar os bolinhos de quatro em quatro e o banho maria em uma caçarola espaçosa poderia ser feito mais em cada lote, embora eu não tenha tentado este sistema.
Em cada caso, vapor ou banho maria, é necessário cobrir a parte inferior da tampa, que olha para os bosques, com um pano. Desta forma, evitaremos as gotículas de vapor que se condensam na tampa caem nos bosques, pois deixarão marcas que estragarão a cúpula tão uniforme e suave que é formada. Ao colocar o trapo, as gotículas estão presas.
O pão Musshi é cozido no molde de Magdalena. Para o papel com o vapor é umedecido muito e quebrar, então é necessário colocá-los dentro de outro recipiente que não sofre com água ou vapor. Eu costumo colocá-los dentro de moldes de cupcake de silicone (tenho aproximadamente o mesmo tamanho que os papéis). Outras opções seriam pequenos ramenquines ou moldes de flan individuais. Descartáveis serviria perfeitamente, assim como o uso com a cápsula não mancha e pode ser reutilizado várias vezes.
Mushi-pão suportar em bom estado um par de dias. Além disso, não posso dizer como eles ficam porque nunca duram tanto tempo. A vantagem de que eles são tão rápidos para se prepararem e que não precisam usar o forno é que pequenas quantidades podem ser feitas que não dão tempo para secar. A superfície da cúpula no dia seguinte parece ter sido difícil, mas me dá a sensação de que é porque a textura da crosta é diferente do que está familiarizado com os cupcakes assados, os bolinhos ainda estão macios. Pelo que li quando os dias passam, você pode se recuperar colocando-os alguns minutos para o vapor novamente, mas eu já te digo que eles nunca alcançam esse ponto, acabamos antes.
no Ingredientes de receita para a base de malshi-pão, com baunilha ou limão e chocolate. Com estas quantidades normais e papéis, 4 peças de cada, embora no caso de chocolate eu costumo dividi-lo em 5 moldes para que eles não o preenchem tanto.
