Sem dúvida, a primavera é a temporada que eu prefiro ir às compras no mercado: depois dos vegetais de inverno, dos coles, que é uma ilusão de ver as primeiras ervilhas tão macias e suculentas, a leve odeia, os alcachofras, …!
Última sexta sexta-feira, eu poderia Não resista e prepare um dos pratos favoritos do meu marido (que poderia ser dito de qualquer prato que contenha ervilhas 😉: uma menestra de legumes sazonais, arrancado com um toque de óleo de trufas, complemento indispensável em nossa casa Desta receita.
Então, sem mais, a receita!
e você, você também tem uma receita pessoal da Menestra?
Menestra “Jardinière” de vegetais de primavera com óleo de trufas
para 4 pessoas
2 abobrinha pequena
2 cenouras de concurso
2 cebolinha concurso
2 batatas médias
2 banias frescas
1 dentes de alho
1 cc * de azeite
4cc * óleo de trufas
1cc * de cal Vegetal
sal, pimenta
Descasque os legumes e corte-os em pequenos dados tentando que todos tenham um tamanho similar.
em um grande beicinho, aquecer o azeite e começar a cozinhar o alho próximo Para a celebridade do concurso.
Mais tarde, adicione cenouras sucessivas, batatas, abobrinha e ervilhas acabadas.
Dimple o caldo vegetal, misture bem e adicione a meia água vasito.
Tapar e deixar um calor baixo entre 20 e 30 minutos, até que os legumes estejam cozidos e tenros, mas sem se livrar.
Quando servir, frio, adicione o óleo de trufas e coma!
Bon lucro!
Algumas informações úteis ou não tão úteis
* cc: colher de café
