como um proprietário de barra ou administrador você certamente adoraria ter a melhor equipe porque isso iria para o cliente e negócios.
É por isso que é importante dedicar os esforços necessários para que seus funcionários tenham um treinamento adequado de hospitalidade.
- Como contratar os cursos?
- dicas para o projeto A Plano de treinamento
Isso não significa que eles precisem estar sempre em cursos em escolas de hospitalidade, mas é importante que sejam atualizadas e adquiridas novas habilidades importantes para o seu bar.
Ter pessoal devidamente qualificado pode contribuir para:
- Oferecer um serviço melhor
- oferecer produtos de melhor qualidade e com maior variedade
- tirar proveito de Os recursos disponíveis no bar ou restaurante da maneira mais eficiente possível.
Infelizmente, muitos proprietários e administrar Donores de bares e cafés negligenciam a formação do recurso humano, e outros pensam que é melhor contratá-los “já aprendidos”.
Mas não restauração seja estática? O mercado não evoluiu? Não há necessidade de dar mais opções para o cliente? Todas essas razões são aquelas que justificam que o treinamento de hospitalidade deve ser um processo contínuo.
Como contratar os cursos?
Há cursos que duram algumas horas e outros que podem alcance nem mesmo para ser mestres. Tudo depende de uma análise da situação do pessoal, analisa suas fraquezas e pontos fortes, e canalizando as ações de treinamento e treinamento de acordo com os objetivos do seu bar.
Você pode definir um programa de treinamento, ou simplesmente motivar o funcionários para que por conta própria e risco eles escolhem cursos destinados a melhorar seu currículo.
A lista de cursos é muito ampla, mas algumas das mais comuns são:
- Atendimento ao cliente
- Manipulação de alimentos
- Preparação de cavalos
- preparação de tapas
- coquetéis
- conservação de produtos frescos
- Curso Barista
- cursos relacionados a segurança local e cliente
- gastronomia internacional
- Gastronomia mediterrânea
- línguas estrangeiras
- sommelier
- organização de eventos
- riscos de trabalho
- pastelaria
- degustação de conhecimento e cerveja, vinho e outros licores S
- protocolo aplicado à restauração
Dicas para projetar um plano de treinamento para funcionários
para definir um programa de treinamento para os funcionários do seu bar deve:
- analisar o tipo de pessoal que sua barra requer. Você precisa de alguém especialista em coquetéis? Ou melhor alguém que sabe de vinhos? Você precisa de alguém para saber como organizar eventos especiais? o Você considera que o atendimento ao cliente deve ser mais pessoal ou mais enfaticamente?
- Uma vez que as necessidades de sua empresa forem definidas, você deve avaliar a equipe existente para determinar se eles atendem a esses requisitos sobre quais habilidades, conhecimento e habilidades. Em caso afirmativo, você deve decidir quais funcionários estarão sujeitos ao processo de treinamento.
- O próximo estágio é envolver os funcionários no processo, explicar as razões pelas quais considera importante nessa área, e sonda sua disposição para fazer isso. É importante vê-lo ver que o curso não só será benéfico para o seu bar, mas para si mesmo a uma expansão de seu currículo, e quanto às possibilidades de crescimento dentro do negócio (se houver).
- Paralelamente, as opções devem ser apreendidas. Existem muitas empresas de treinamento de hospitalidade. Analisar as diferentes opções, prestando atenção à agenda do curso, o prestígio da entidade ou escola de hospitalidade, dos instrutores, a duração, a programação, etc.
- Aproveite o grande número de Cursos gratuitos ou subsidiados que o Serviço de Emprego Público oferece em cada comunidade. Em alguns casos, eles são para desempregados, mas também há ações de treinamento para trabalhadores ativos. Também alguns fornecedores podem ajudá-lo em seu processo de treinamento de pessoal no ramo de hospitalidade.