Jangjorim é um ensopado de placa de carne com soja. É uma guarnição ligeiramente doce e salgada que vai bem com qualquer refeição coreana!
Jangjorim (장조림) é um ensopado de placa de carne com soja. É um prato ligeiramente doce e salgado que deve ser comido em pequenas quantidades como guarnição básica, Mitbanchan (밑반찬). Como tal, uma pequena carne é muito útil.
No passado, quando a carne era escassa, o jangjorim era uma maneira econômica de colocar alguma carne na mesa para toda a família. É também um acompanhamento popular para Loncheras em casa. As crianças adoram! Quando cresce, foi a coisa mais emocionante de ver na minha lancheira.
Que carne cortada usando
tabela de conteúdo
O olho de boi redondo (chamado Hongdukkaal, 홍두깨 é comumente usado para fazer Jangjorim. No entanto, eu gosto de usar o peito (Yangjimori, 양양 머리), bife de saia (Yangji Chimatsal, 치맛살 양양) ou carne de perna (Satae, 사태) porque são mais saborosos.
Se você gosta da carne de porco jangjorim, Use um corte enxuto como um lombo de porco ou lombo.
Como fazer jangjorim
primeiro, ferver alguns legumes aromáticos por alguns minutos para fazer um caldo saboroso . Então, cozinhe pequenos blocos de carne no caldo até que a carne seja bem preparada e bastante proposta antes de adicionar o molho de soja e outros condimentos. A carne endurecerá se cozinhar em molho de soja desde o começo.
É muito comum adicionar alguns pimentões frescos e / ou ovos cozidos. Kkwari Gochu, 꽈리 고추 (também conhecido como SHISHITO PEPPERS) é uma opção comum, mas você pode usar pimentas frescas ou secas. Alguns dentes de alho também são deliciosos ensopados no molho doce e salgado jangjorim.
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jangjorim (carne de cozimento de soja)
enfeite
tempo de preparação: 10 minutos
Hora de cozinhar: 1 hora
Tempo total: 1 hora 20 minutos
porções: 8
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ingredientes
- 1,5 libras de peito de carne, faixa de saia ou carne de perna1,5 libras peito de carne, saia bife ou carne de perna
- 1/2 cebola mediana1 / 2 cebola média
- 2 cebolinha parte branca do branco2
- 6 onças de rabanete coreano, mu, corte em pedaços grandes6 onças de rabanete coreano, mu, corte em pedaços grandes
- 7 aj dentes o Publica7 Dentes de alho gordo
- 3 fatias de gengibre, redonda 1 polegada de fatias de gengibre fino, redonda 1 polegada
- 1/2 colher de chá de pimentas pretas inteiras (ou pimentão no chão a gosto) 1/2 colher de chá de pimentas pretas inteiras (ou pimentão à terra a gosto)
- 5 colheres de soja molho de sopa de molho de soja
- 2 colheres de sopa de soja molho de soja (ou use molho de soja mais regular) 2 colheres de sopa de soja molho (ou usar molho de soja mais regular)
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 3 colheres de sopa de vinho de arroz ou mirin3 colheres de sopa de vinho ou mirin
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notas
Esta receita jangjorim foi originalmente publicada em março de 2014. Aqui eu atualizei com novas fotos, mais informações e pequenas alterações na prescrição.
