Insetos cobertos de chocolate

Scorpions com chocolate preto, vermes cobertos com chocolate ao leite e gafanhoto coberto com chocolate branco, todos desidratados e muito crocantes. É a última tendência na gastronomia da Tailândia e que um grupo de jovens graduados está incorporando nossa cultura culinária.

Patricia Daghici e Ander Méndez, graduados em publicidade e relações públicas na universidade do País Basco (UPV), e Ander Méndez, Bacharel em Engenharia Eletrônica Industrial e Automática, começaram a comercializar insetos comestíveis através de sua startup khao thai, recentemente criado através do Zitek, um programa de apoio ao empresário UPV.

Uma viagem à Tailândia, a origem

Mesmo que eles iniciassem suas caminhadas separadamente, uma viagem à Tailândia em setembro passado uni-os e assim surgiu Khao Thai. “Aqui está chocante, obtenha um inseto na minha boca, portanto, nos perguntamos: como podemos nos aproximar das pessoas e dar-lhe um toque mais exótico?. Assim, decidimos usar um produto da nossa cultura, que gostamos de todos, chocolate. Com ele cobrimos o inseto e não dá muita ampliação para comê-lo “, explica Patricia.

De acordo com Ander, a” Proposta de títulos é trazer o espírito da Tailândia para Bilbao “. A fim de realizar um estudo de mercado, os três empreendedores deram para experimentar os insetos em seu ambiente mais próximo. “Eles tentaram amigos suficientes. Alguns como os outros, mas, é claro, para todos eles, tem sido muito chocante. Eles tiveram boa aceitação.”

um inseto em cada casa

Todos os três compartilham que seu produto “pode ser servido em um jantar com os amigos para surpreendê-los, um jantar de parceiros, uma noite mais romântica, em contextos de brincalhões ou até mesmo festas de Halloween. O único objetivo é que essa experiência seja memorável” .

Eles sempre recomendam que os escorpiões com chocolate negro Eles são levados com vinho tinto “para fazer uma mistura intensa”, o SkTaming com chocolate branco morre com vinho branco, e que os vermes com colato com leite, como são os mais crocantes, misturam-se com cerveja. “É realmente importante que seja uma experiência, o que queremos alcançar é que toda vez que uma pessoa compra esses insetos vivem uma experiência que lembra a Tailândia”, dizem eles.

Perguntou os preços, eles detêm que Um pacote 4 escorpiões custam 14,99 e 12 vermes 12,99. Eles reconhecem tendo muitas ordens, “mesmo da Inglaterra”. Eles dizem que estão surpresos por terem alcançado lugares que não suspeitavam, embora “as pessoas mais interessadas estejam em Euskadi”.

processo de elaboração

Os insetos vêm da Tailândia, onde seguem os processos de qualidade “muito rigoroso”. Primeiro cultiva insetos em uma fazenda e, uma vez que estes são adultos, eles os limpam e desidratos. Então o chocolate, coloque-os nos recipientes e envie-os para Bilbao.

A equipe tailandesa Khao argumenta que os insetos são muito nutritivos. “100 gramas seriam equivalentes a um bife.” Além disso, “a produção de insetos é muito mais sustentável do que a produção de carne, as florestas não são destruídas, nenhuma tonelada de água é necessária e não os tratar”, eles dizem.

Seu objetivo é chegar a um “Público com uma mente aberta. Um terço da população mundial consome insetos e, de acordo com a ONU, será uma das soluções humanitárias quando somos muito mais no planeta e não podemos nos nutrir.”