Os açúcares têm um papel principalmente energético no organismo. Eles são essenciais para que os músculos, cérebro e outros órgãos e tecidos possam realizar sua atividade normal. A glicose é o principal açúcar usado pelas células do nosso corpo para obter essa energia; e a principal fonte de glicose são alimentos e, especificamente, carboidratos (o organismo também fabrica certas quantidades de glicose de outros compostos).
para que um dos objetivos da comida seja para manter os níveis de glicose no sangue Adequado para os requisitos dos nossos órgãos e tecidos. Quando comemos, por exemplo, um prato de massa, isso será degradado em compostos cada vez mais menores, que finalmente serão absorvidos pelo intestino. Um desses compostos é a glicose. Após sua absorção no intestino, e antes de passar para a circulação geral, este açúcar será transportado para o fígado, onde uma peça será armazenada na forma de glicogênio (composto formado por várias cadeias de glicose). A glicose que não foi armazenada vai sair do fígado e será transportada pelo sangue para nutrir todas as células do corpo.
em um determinado momento o nível de açúcar no sangue pode diminuir, seja porque Tenha tempo sem comer, ou porque fizemos um esforço que exigiam essa energia. Se naquela época não ingerirmos alimentos que contribuem com a glicose necessários para cobrir essa falha, no fígado começará a degradar o glicogênio, e a glicose obtida a partir desse processo irá para o sangue e atingirá a concentração necessária para alimentar nossos tecidos . Pode-se dizer que a reserva hepática é um sistema de segurança muito eficiente.
Além do fígado, o corpo humano tem outro armazém de glicose, músculos. Ao contrário da reserva formada no fígado, a reserva muscular é, em princípio, de uso exclusivo para este tecido.
insulina
para que o açúcar encontrado no sangue possa ser usado pelo organismo É necessário que a insulina segregada do corpo, que seja um hormônio sintetizado no pâncreas, que permite que as células capturem a glicose que está no sangue. Este hormônio é liberado quando ocorre um aumento no nível de glicose no sangue, isto é, após a ingestão de alimentos. Há também uma pequena quantia que é liberada mais regularmente durante os períodos de jejum.