A organização de produtores de vetores de Merlucídeos, Cefalópods e várias espécies (OPPC-3) publicou um guia de práticas corretas de higiene voltadas para os navios de fábrica congelantes e os vasos de franco de congelamento e misto, que podem ser usados como suporte para a preparação de seus manuais de HACPS.
O objetivo deste guia é fornecer diretrizes para armadores e tripulantes para melhorar as práticas de manuseio em produtos de pesca e medidas a serem tomadas para obter uma melhor qualidade do produto final. Para isso, os riscos da poluição dos produtos em produtos físicos, químicos e biológicos são identificados e avaliados, estabelecendo medidas preventivas e corretivas para o seu controle, a fim de garantir a segurança do produto.
O guia Contempla a captura, manipulação, produção, elaboração, armazenamento e descarga de peixes e produtos da pesca destinados ao consumo humano. Será aplicado aos navios de fábrica do congelador, dedicados à captura no norte e no sul do Atlântico de Black Gráfico, agricultor pelágico, gallinet, pescada, rosa, brochela, cola pescada, pote, lula, camarão, etc., e envia congelador e longliners mistos, dedicados à captura de espadarte, Marrajo, Caella ou Dimorer, Atum, Peixe Navegando, Marlin, etc.
A boa implementação deste guia ajudará a agir de forma rápida e eficaz aos problemas de segurança alimentar e Favorecer a equipe manipulativa se sentir mais envolvida em conhecer a importância de seu trabalho em relação à segurança alimentar.
Bom guia de práticas de higiene para embarcações de longline e embarcações de congelamento
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