gourmet como eu – receitas fáceis e mais

você já sabe restaurantes de moda madrid 2018? A culinária da capital está constantemente evoluindo e se você estava correndo, poderia estar perdendo seu novo restaurante favorito.

Os restaurantes são sempre muito bons porque você sabe que você sabe, mas de vez em quando você tem Para sair da zona de conforto e experimentar novos restaurantes. Meu objetivo para este ano é tentar pelo menos um novo restaurante em Madri todos os meses. Como você experimenta, vou atualizar este post. Então você vai saber que moda restaurantes em Madrid vale a pena visitar.

– janeiro: gastrobar oribu

Barragem Iberica com Boniato e Purê de Gengibre em Gastrobar Oribu

Este moderno restaurante japonês no centro da cozinha de Madri sob o slogan “Quando o leste Encontra o oeste “(quando Oriente Chuna com oeste) e fazê-lo com grande sucesso. É cada vez mais freqüente que os chefes espanhóis incorporem os ingredientes asiáticos, no entanto, neste restaurantes, é de cabeça para baixo: um chef asiático apresenta elaborações japonesas típicas com ingredientes espanhóis, como camarão, Ciprones, Barragem ibérica, Toro Cauda, Corral de Frango, Frango Na verdade, a palavra japonesa “oribu” refere-se a um produto muito espanhol: a azeitona.

Entre os pratos mais destacados da carta são o ovo quebrado “Terra e Mar” de Sashimi de atum vermelho marinado, foie Snow and Batata Saladaise (€ 16,90); o “Hamburgerbao” do trilho Toro, cebola caramelizada e casa de Porto de Teriyaki (€ 7); O lombo de atum vermelho vermelho, envolto em gergelim, cebola caramelizada
o Chai e Tsukemono (€ 19); e a Barragem ibérica para Robata Carvão, Miso Sweet e Chimichurri Southern (€ 22,90). Além disso, oferece uma carta de amor quente e quente muito interessante.

Por que ir? Tem um valor bastante bom para dinheiro e elaborações originais.
Por que não ir? Faltamos as razões.

Preço: duas pessoas comem por € 70 (incl. Bebidas). // Nosso Veredicto: 8/10
Endereço: C / Barquillo, 10 – Metro: Bank of Spain
Você pode ver a carta e / ou mesa de livros em Oruibu Gastrobar neste link.

– Fevereiro: shalakabula

Makis de bife tártaro com molho de enguia e macarrão indonésio em Shalakabula

Este restaurante se funde a culinária asiática com espanhol peruano e mais tradicional. Seu chef é, depois de David Muñoz, possivelmente um dos chefs mais ousados que conheço quando se trata de combinar ingredientes. Se você quiser tentar um restaurante de derretimento realmente original em uma atmosfera agradável e uma equipe excepcional, merece uma oportunidade.

Na Carta interessante de Shalakabula destacam-se os croquetes de Pringá acompanhado de Humus e Paté de TuééTeno e pacharan (€ 9,90); A cinta de manteiga de peixe e molho de foie e molho Tsuyu (€ 14,90); O polvo para a chama caramelizada com molho coreano, causar liméña e asiático salteado (€ 17,90); Seu tártaro com molho Kimchi e macarrão crocante (€ 23,90), para citar apenas alguns. E não se esqueça de deixar uma cavidade para a sobremesa porque Gianduja Brownie, chá de matha, sorvete de gergelim preto e pipoca caramelizada (€ 7,90) é uma obrigação!

também, de quase todos os seus pratos você pode encomendar 1/2 servindo, para que você possa experimentar muitos mais pratos com o mesmo orçamento. Um detalhe que honra muito!

Por que ir? Suas combinações são tão originais e justas que você poderia pedir qualquer cego e sempre sugerindo prato. Por que não ir? É um absurdo, mas irrita que depois de uma experiência perfeita, eles abaixam você da nuvem, cobrando o coberto e pão.

Preço: duas pessoas comem por € 70 (incl. Bebidas). // Nosso Veredicto: 9/10
Endereço: Rua de Don Ramón de la Cruz, 72 – Metro: Manuel Becerra
Você pode ver a carta e / ou mesa de livros em Shalakabula neste link.

– Março: Bistro Caballa

Chef Ricard Restaurant Ricard, que tem uma estrela Michelin e que mistura cozinha de ponta com toques asiáticos. Além disso, está localizado em Platea, o maior espaço gastronômico da Europa. Especificamente, ele está localizado no primeiro andar em uma localização privilegiada com vista para a cena em que existem performances musicais todas as noites. Sem dúvida, uma escolha perfeita para um jantar romântico ou celebração.

Provavelmente todos os pratos da carta de escândalo de Bistro são escândalo.No entanto, nossos fundamentos são os seguintes: o abacate canellon com belo pico de marinado e galo (€ 22), a abóbada de presas ibéricas com quinoa frita e bônus picante (€ 21); Pato confit salada com repolho roasted, molho Hoisin e maçã verde (€ 9,80); O rolo de ovo de Panceta Pequim e cogumelos chineses com maionese Sirrama (€ 15.20) e o pão Lomo indiano marinado com iogurte para curry (€ 13,90). Talvez eu possa parecer excessivo pay € 14 para suas sobremesas. No entanto, não se leva pelo fator econômico e tente, pelo menos, um, já que são incríveis (também em tamanho), então deixe o oco para experimentar o bolo bêbado (brioche embebido e caramelizado com glacé de biscoito) ; Cilindros de manga e coco com creme de caril doce; o corte congelado de Ferrero Rocher; ou seu famoso sorvete banana trampanto.

Além disso, a equipe humana do Bistro humano é, sem dúvida, um dos mais notáveis da cidade.

Por que ir? É um dos ambientes mais espetaculares em Madri. Por que não ir? Não é um site durante o dia, mas para ocasiões muito especiais.

Preço: duas pessoas comem por € 85 (incl. Bebidas). // Nosso Veredicto: 9.5 / 10
Endereço: Platea (Goya Street, 5-7) – Metro: Colón
Você pode ver a carta e / ou livro Mesa em Canalla Bistro neste link.

– Abril: Hattori Hanzo

Vieiras curadas em Alga Kombu com Holandês de Mentaiko em Hattori Hanzo

Restaurante japonês high-end que em uma curta carta resume toda a riqueza culinária de um país, exceto para sushi (sim, há mais restaurantes japoneses em Madri que não servem sushi). Sua filosofia segue a ideia do Izakaya (taberna japonesa), embora com rações certamente pequeno e médio preço, não carente de originalidade. Difere de outros restaurantes descritos acima que isso é 100% japonês, sem fusão, o que lhe dá um certo ar de autenticidade.

para que o tritto não esteja subindo muito preço suas entradas impressionantes, como o inverno gyoza feita de shitake com purê de pars e trufa negra acompanhada por raiz de lótus nítido (€ 8,90); A caminhada através de Hokkaido, que consiste em duas brindes de tapioca crocante com lâminas de atum-atum-atum toro, peles de chutney e licropeno (€ 9,80); O Hotate Kobujme, que consiste em duas vieiras curadas em Algas de Kombu com molho holandês de Roe Abadeble e Tsukudani de Kombu (€ 15,00); ou o Tartar de Chu-Bull Vermelho com abacate, emulsão de abóbora, paixão e óleo de shiso (€ 17,00) e combiná-lo com o seu suculento preto ramen em óleo de alho preto, macarrão alcalino, ovos ajitsuke e carne de porco concurso a baixa temperatura (€ 14.80), embora a baixa temperatura e terminado wagyou terminado em churrasco japonês em um vegetal sazonal e papillote de molho (€ 23,00) é muito espetacular e merece muita penalidade.

Sua letra de sobremesa é algo mais pobre (quase todas as combinações baseadas com sorvete) Então, para experimentar doces japoneses, é melhor chegar perto do tempo de lanche, onde as premissas se tornarem japonesas sala de chá conhecida como Panda Patisserie. No entanto, o Fuji é salvo, que é uma mistura de chocolate preto, chá verde de moda, avelã gianduja, frutas vermelhas e sorvete de manga (€ 8,00).

Por que ir? Você não vai encontrar outro lugar em Madrid para levar seu original Yuzo ou sakura limonada. Por que não ir? A menos que você pergunte ao ramen, você vai se levantar o suficiente de preço e / ou estará com fome.

Preço: duas pessoas comem por € 80 (incl. Bebidas). // Nosso veredicto: 7.5 / 10
Endereço: Calle Mesonero Romans, 17 – Metro: Callao / Gran Vía Você pode ver o menu e / ou mesa de livros no Hattori Hanzo neste link.

– maio: Bocaboca

Os famosos croquetes líquidos sem Bocaboca Farinha

Este restaurante recentemente aberto está dando a você falar sobre suas já famosas croquetes líquidos sem farinha (tem duas variedades: presunto e chocolate). E embora os croquetes estejam deliciosos, descobrimos que a carta Bocaboca esconde pratos que nos deixam mais espantados ainda: Rosbeef pouco feito de vaca velha amadureceu 40 dias com cogumelos chineses e edamame (€ 13); Salmão semi-marinado em beterraba, gel de soja, emulsão de wasabi e furkake (€ 16); Ovo Poche Empanado, cebola sopra, demandador trufado e cereja assada (€ 10); Salada de pato curado em casa na cesta de katifi, erva-doce, nozes e queijo de cabra (€ 13), por mencionar apenas alguns deles.

Além disso, não só gostaríamos de destacar a originalidade dos pratos, mas também a perfeição com a qual foram cozidos. Por exemplo, a pena da IBERICA com romescu de tubos e tubérculos cristalizados (€ 21) estava no ponto exato que perguntamos. E como tudo o que começa tão bem, eu não conseguia terminar de outra coisa do que com uma excelente sobremesa, você não pode sair sem tentar o seu sublime árabe Tarta Inglês Creme de Choco / Coco (€ 6,50) ou seu Cheesecakedee particular Mini Babybel com sorvete de doces salgados (€ 6,50).

O serviço das premissas é requintado, ao ponto de cuidar dos menores detalhes: Comentamos que compartilharíamos os pratos e os serviam diretamente distribuídos em dois pratos.

Por que ir? Porque além de tudo mencionado também tem um terraço.
Por que não ir? Porque você quer que você peça tudo.

Preço: duas pessoas comem por € 75 (incl. Bebidas). // Nosso Veredicto: 9/10
Endereço: Calle Félix Boix, 8 – Metro: Plaza de Castilla
Você pode ver a carta e / ou mesa de livros em Bocaboca neste link.

– junho: raro raro

Este restaurante no bairro de Malasaña responde a uma das actuais modas gastronómicas: o conceito de cozinhar em bruto (comida crua), daí seu nome. Com aquele precedente, além dos proprietários do biscoito de bar e sabendo que somos grandes fãs de sushi, ceviche, tártaro, tiradito, tataki, cutucão, carpaccio e outras elaborações grosseiras, tivemos grandes expectativas.

No entanto, embora pratos sejam requintados e suas elaborações muito bem conservadas são extremamente minimalistas (compreensíveis, por outro lado, uma vez que para elaborações em bruto, os ingredientes de uma qualidade muito alta são necessários, o contrário, como no biscoito de bar rações não só foram surpreendidas pelo seu sabor, mas também por seu tamanho incomum. Portanto, eles completaram o cartão com pratos que não seguem a filosofia da culinária bruta para completar a carta como sua famosa omelete de batata com chipirones em sua tinta (€ 12,50) e muitos mais pratos.

Talvez o Pratos que melhor definem este restaurante são aqueles que na letra são definidos como “JAPO MIX” como é o caso do salmão que se estreia com o Ponzu Gelatin ao leite de Tigre de Jalapeños (€ 14,50), o Tataki de ouro fumado com molho de Ponzu Al Yuzu (€ 15,50), o atum tartar balfego com kimchi, kizami wasabi, ovo de codorna e gallo pico (ver foto, € 16,50) ou o usuário de Dorada com creme Trufred Ricota, erva-doce e espargos (€ 15,50).

Como uma crítica, destaque que revisar sua carta mais da metade dos pratos não seguem a culinária crua. Atenciosamente eu prefiro os restaurantes que se especializam em uma tendência específica, mesmo que ofereçam apenas alguns pratos (veja hummáticos ou la falafelery), embora eu esteja ciente de que, na Espanha, ainda há muitas pessoas com preconceitos em relação aos alimentos crus.

Por que ir? Sua eclética local poderia ser um museu e merece uma visita por conta própria. Por que não ir? É um restaurante recomendado para uma bicada, se você for fome melhor teste a barra de biscoito.

Preço: duas pessoas comem por € 75 (incl. Bebidas). // Nosso Veredicto: 7/10
Endereço: Barceló Street, 5 – Metro: Tribunal

Você pode ver a carta e / ou livro Mesa em raro raro neste link.

– Julho : StreetXo

Mesmo que a versão “baixo custo” de David Muñoz já tenha tido algum tempo na capital, ainda é um dos restaurantes da moda em Madri (julgando pelas filas que são formadas).

se Você não se importa com a fila (você não aceita reservas) e você sempre pegou a cozinha de Daviz, o verão é um momento ideal para comer ou jantar no terraço localizado na 7ª usina de tribunal de inglês serrano e oferece vistas incríveis de Madri. Especificamente, recomenda-se ir durante a semana e fila com aproximadamente uma hora de antecedência.

StreetXo Experiências gastronômicas é aceitável, embora não parecesse nada do outro mundo. Com a bomba. Ou que seu chef é dado, esperávamos uma explosão de sabores mais radicais (nesse aspecto que gostamos mais de Shalakabula ou Bistro Canalla), algo que não teríamos tentado antes. Assumimos que isso será salvo para visitas a Divex.

No entanto, que não significa nada que nós comeríamos mal, bastante o oposto: pedimos 4 pratos para compartilhar, entre eles, um dos clássicos de Streetxo, a vietnamitacrunia Neem recheada com camarões semi-cozidos Acima (4 lanches por € 20), defumado Zamburians com manteiga, kimchee, coco cremoso e molho XO (3 unidades para € 12,50), o frango de Corral Tikka Massala com Naan de Queijo (18 €) e seu Bao “Clube de Sanduíche” de carne de porco a baixa temperatura com ricota, ovo frito de codorna e shichimi-togarashi (2 peças por € 13), provavelmente um dos melhores da cidade e um preço equilibrado. Na verdade, em geral os preços nos acharam mais acessível do que nós Esperado. É por isso que certamente voltaremos a tentar outros pratos que chamaram nossa atenção como os croquetes “La Pedroche” com Kimchi coreano, leite de ovelha, touro de atum, molho Xo e chá lasanha, vaca velha de Wonton com shitakes e. Tomates brilhantes brilhantes; Ó a cineção branca de javali com macarrão.

Fomos muito surpresos com o fato de que não há sobremesas em Streetxo, embora sua extensa carta de cocktail compense. A loja de cocktail é muito original e com bom valor para o dinheiro. Se você ainda deseja desejar, você pode tomar um sorvete gourmet em Rocambolesc, a sorveteria dos irmãos Rock que é diretamente em frente.

Por que ir? Porque até você experimentar a culinária de David Muñoz, você não pode julgá-la. Por que não ir? Porque pelo mesmo preço que você pode comer tão bem em outros restaurantes sem ter que fila.

Preço: 2 pessoas comem por € 75 (sem sobremesa) / nosso veredicto: 7.5 / 10
Endereço: Calle de Serrano, 52 – Metrô: Serrano
Atualmente, o site da StreetXo está em construção para que você não consulte o menu on-line. StreetXo não aceita reservas.

– Agosto: Juan Rare

Este mês queríamos jantar em um terraço e a letra de Juan Rare, que não é extensa, mas é uma certa originalidade, foi chamado para o tempo. No entanto, era impossível comer fora em uma noite de sábado, eles não mais reservam mesas no terraço e havia uma lista de espera.

Embora não tenha uma carta de cocktail como tal, coquetéis pareciam muito bem sucedidos : Nós pegamos um Jim Collins e uma margarida de vodka. Ambos foram muito bem misturados e com um valor razoavelmente razoável para o dinheiro (€ 7).

Para começar pegou a “lasanha crocante de legumes cristalizados” (€ 10), embora finalmente decidimos pedir o “Pulpitos assados com batata cremosa e torres” (€ 11), uma reinvenção de polvo ao galego muito bem sucedido. Do segundo, compartilhamos o “cachorro-quente de Butifarra e Romescu” (€ 7) e “lingote de espadarte com batatas raras” (uma espécie de espadarte semi-bruto acompanhado por moinho de batata com três molhos de cobertura; € 14). Para o que observamos, seu ponto forte é no “cozimento” de peixes, já que tanto o “atum com melancia” (estilo Tataki, 14) como o “salmão em marinada na beterraba assada salmorejo” (especialmente este último; ) Eles tinham uma espetadeira espetacular na próxima mesa, sem depreciar nosso espadarte.

como um ponto forte, pode ser adicionado que Juan Rare tem uma ampla variedade de opções veganas em sua carta. Dica: A corrente carta não corresponde exatamente aos pratos que aparecem no site do restaurante.

Na sobremesa Nós ficamos muito claros sobre a nossa escolha: queríamos experimentar o “arroz torrija com leite” (€ 6) a todos os custos . No entanto, fomos servidos uma espécie de bolo de esponja (provavelmente elaborado de farinha de arroz) de sabor agradável, embora ligeiramente seco para ser um torrija, acompanhado por sorvete de tangerina que não cumpriu nossas expectativas. Talvez, se voltarmos a declarar o “Tiramisu estranho”, uma espécie de mascarpone tremer com sorvete de café bastante apetitoso.

Nós comemos muito bem a um preço acessível. No entanto, devemos ter em mente que é sobre Um lugar barulhento (tipo tipo) em que as tabelas estão quase ligadas ao espaço seguinte e compartilhamento com a barra (aparentemente também têm outra sala de refeição dentro que poderia ser mais silenciosa, mas eles não nos ofereceram essa opção).

Por que ir? Oferece pratos originais sem florescer comer bem e a um bom preço. Por que não ir? Não é um lugar recomendável para uma consulta ou para uma boa conversa em um casal. É mais apropriado Para ir com os amigos enquanto você toma alguns juncos.

Preço: 2 pessoas comem por € 45 / Nosso veredicto: 7/10
Endereço: Calle Miguel Serviço, 7 – Metro: Lavapiés / Embaixadores

Você pode ver a letra (não atualizada) e / ou tabela de livros em Juan Rare neste link.

– setembro: zielou

Aproveitando o bom tempo, em setembro decidimos tentar Zielou, um dos terraços da moda em Madri. É um restaurante localizado no telhado da estação de Chamartin, embora não ofereça excelentes vistas para a sua localização (no máximo, você pode ver as 4 torres de um lado). No entanto, você tem a possibilidade de comer e jantar ao ar livre em uma atmosfera agradável e moderna.

Zielou oferece uma moderna cozinha internacional onde, no entanto, os sabores espanhóis e europeus predominam. Seu destaque é, sem dúvida, o prato com o qual eles abrem a carta: “Bebê do Arizona (Foie no estilo do Arizona com nuvens e pão de especiarias; € 17)”, um prato muito suculento para ser uma entrada em que Servir-lhe quatro espetos de nuvens (marshmallows), 8 fatias de pão de especiarias e 4 peças generosas de fuga foie acompanhada de gelatina de limão e um recipiente com uma pequena fogueira para derreter as nuvens. Um prato incrível que se justifica apenas visitar Zielou!

O resto dos pratos que pedimos foram menos surpreendentes, embora fossem todos deliciosos: “Suporte de gallegos (polvo grelhado com creme de cuccloth, vera e espuma páprica emulsão de grapefruit; € 19)”, “CuA- CUA (pato Magret com especiarias e ervas de campo; € 16) “e o” não sejam ñqui (Podata Ñquis, bacon e pesto com tomate seco; € 12) “. Aqueles que me conhecem sabem que o pato é uma das minhas maiores fraquezas carnívoras e, portanto, estou muito exigente com este prato. No entanto, devo dizer que o Magret de Zielou é um dos melhores que tentei, tanto em sabor e textura.

Para a próxima vez que tivemos que deixar os pratos “para o bloco Gallinet (Creme de Truffle Winter com Yoma guineense, € 12) “,” Hummus erectus (citrino Hummus com legumes em diferentes texturas; € 11) “,” A Famiglia (Puglia Burrata com pimentas doces, azeitonas liofilizadas e gergelim caramelizado; € 13).

E, claro, não poderíamos sair sem tentar uma de suas famosas sobremesas. Nós pedimos “a lua (esfera branca de chocolate que se esconde em seu interior uma variedade de sobremesas: Bacon of Sky, Cookie de Chocolate, Panna Cotta e Gelo creme; € 6). No entanto, isso nos custou decidir porque eles também pegaram sua eclosão (brownie de chocolate fundido com algodão de algodão; € 8), a Pannacotta com Tangerina Nitro (€ 6), o Tiramisu de Verão (€ 8) ou a sua versão particular do bolo de cenoura (€ 7). Destacar também a qualidade dos seus coquetéis que, apesar de custos € 10, são muito grandes e alcançados.

Aviso: domingo Zielou se torna um disco discoteca e, embora continuem a oferecer refeições, a música é alta e paga um Entrada apenas para acessar as instalações.

Por que ir? Porque seu micuito de foie com nuvens e pão de especiarias é provavelmente um dos lanches mais requintados da capital. Por que não ir? Porque, embora todos os pratos sejam requintados, a la carte não tem um toque de originalidade para ser até os melhores restaurantes em Madri.

Preço: 2 pessoas comem por € 80 (incl. Bebidas) / nosso veredicto : 8/10
Endereço: Estação de Chamartin, 1º andar – Metro: Chamartin

Você pode ver o menu e / ou mesa de livro em Zielou neste link.

– outubro : Florafina

em Madrid não são apenas restaurantes na moda que ofereçam fusão ou cozinha minimalista em que eu normalmente escrevo, mas a culinária de mercado também está sendo imposta e quilômetro zero como é o caso da Florafina, um Restaurante Gourmet para aqueles que querem cuidar.

Este é o restaurante do ícone Embassy Hotel no bairro de Serrano. Mas, não para isso, é um restaurante caro, na verdade, é bastante acessível. De fato, em aparente, você pode reservar diferentes menus de € 24 (atualmente com desconto de -30%) válidos em refeições e jantares. Não inclui bebidas.

Nos aperitivos que nos custou e apenas pedindo a todos, graças à mistura variada que inclui todos os dips da carta (mergulho de alcachofras, mergulho de mousse abacate, Mergulho de berinjela assada, calça pesto mergulho e mergulho de tubos de abóbora; € 9) e o variado 4 croquetes arroz (croquete de espinafre e arroz, croquete de salmão fumado e arroz, croquete de alho-poró com cenoura e cogumte croquete com essência trufa; € 7 ). Do primeiro, nós gostamos especialmente do mergulho de alcachofra e encontramos os croquetes de arroz muito original (sem farinha de trigo, sem leite e sem ovo) que, apesar de não ter sido frito em óleo tinha uma textura muito crocante.

Mais tarde pedimos a salada de macarrão, Brocoli, couve-flor e cenoura em molho de tomate seco (€ 11) porque ele pegou o molho de tomate seco. No entanto, embora fosse muito bem cozido (o vegetal estava no ponto de cozimento exato que tinha que ser) não parecia em todo o outro mundo. De fato, para um site chique, pois isso esperávamos mais do que as espirais típicas da massa tricolor; e o risus de soletrado com cenoura assada, pistácios e alho germinado (€ 11), nosso prato favorito da carta. O arroz estava no seu ponto, caldo e muito saboroso. Sem dúvida, ficamos surpresos que um prato de arroz sem queijo ou trufa poderia ser tão saboroso. Outros pratos que nos tentam eram feijões assados com manteiga de trufas e migalhas com ervas frescas (€ 9), o cogumelo Portobello Tatin Tart com beterraba coulis (€ 10) e legumes escaldados com caldo de luz Dashi e Ovo Poché (11 €).

Terminar Testamos o seu Brioche Torrija integral com sorvete de leite de coco (€ 4,50), que estressado por ter muito gosto, apesar de saber muito pouco doce. Em geral, algo que nos pegou o cuidado de Florafina é que todos os pratos tinham um sabor muito natural e sóbrio, cozido sem sal e açúcar.

Finalmente, é importante destacar a carta de bebidas, que também é muito gourmet. De fato, isso nos custou decidir entre a limonada diferente que eles têm: limonada de hortelã (1 litro € 7,5, copa 2,5 €); de melancia e manjericão (1 litro € 7,5, copo € 2,5); de água de rosas e pepino (1 litro € 7,5, copo 2,5 €) ou conde cinza e vinho branco (1 litro € 9). Em breve, também irá premerer novo cartão de cocktails saudáveis concebido por feliz fit irmãs com super-comida, como Kombucha, Baobab, Açaí, etc. E, claro, sem açúcar e álcoois de baixa caloria.

Por que ir? Para jantar sem remorso e descobrir pratos saudáveis com um grande gosto a um preço acessível em um ambiente chique e relaxado. Por que não ir? Se você não conceber um menu sem carne (o único prato carnívoro da carta é o fetuccino com petróleo de camarão, frango e tomate dado; € 11) Talvez Florafina não seja para você.

Preço: 2 pessoas Comer por € 50 (incl. Bebidas) / Nosso Veredicto: 7/10
Endereço: Calle Serrano, 46 – Metrô: Serrano

Você pode ver a letra e / ou mesa de livros em Florafina Neste link.

– novembro: o Observatório

> Veiras assadas no estilo do Chef Javier Riol no Observatório (Hotel Puerta de América)

É mais comum que os melhores restaurantes no Big As cidades estão em hotéis urbanos, e também acontece em Madri. Na minha visita de novembro, decidi experimentar o restaurante do observatório, que está localizado no chão Nº13 do Hotel Puerta de América. É um espaço gastronómico que ocupa o horizonte deste hotel de 5 estrelas e que não só oferece vistas incríveis (daí o seu nome), mas também se orgulha do maior jardim vertical da Europa. E ainda não começamos a falar sobre sua comida …

A culinária do observatório é responsável pelo chef Javier Riol e é tão espetacular quanto seus pontos de vista. Em nossa visita optamos pelo menu de degustação (€ 75) consistindo de terrina de foie mi-cuit com compota ruibarbo e chips de maçã (preço sem menu € 22); Vieiras assadas com suco de laranja e endivias trançado (preço sem menu 21 €) e
lombo de carne grelhado com aroma de grelha com cebolas de vidro para a obrigação e amêndoas (preço sem menu € 35).

Dessert Deguse Seu queijo cremoso com colchetes e frutas selvagens (preço sem menu 10) e uma seleção de mignardises que não aparecem na carta. Além disso, o menu também incluiu uma infusão ou café.

Como você pode ver, não é um restaurante barato (não se esqueça que você está jantando no restaurante hotel 5 estrelas), com uma atmosfera muito relaxante e vistas incríveis com uma fusão, é original da estrela Michelin.

Obviamente, é possível comer por menos dinheiro do que eu passei na minha visita, já que o menu de degustação (€ 75 por pessoa + bebidas à parte) inclui alguns dos pratos mais caros da carta. Duas pessoas podem comer gastos de luxo o suficiente para menos e sair por aprox. 50 € Ao selecionar duas entradas, duas principais e uma sobremesa para compartilhar (como costumamos fazer): tartare de salmão e abacaxi ao aroma de Trufa e Yuzu (€ 14), Salada de Camarão Tibia a Ron Añéjo, Manga Vinagrete e Mousse. (€ 17) Nice para o aroma de carvão, batata doce cremosa, espuma de queijo majorero e coentro verde mojo (€ 28), Carré de cordeiro, batata milhoja e foie acompanhado por um melaço de nozes e laranja (31 €) e sobremesa seu chocolate 5.0 (€ 9, deixe-se surpreso).Além disso, se você pedir a carta, você tem um desconto de 20% reservando em Elinateer.

Por que ir? Para vistas, decoração e, claro, sua cozinha.
Por que não ir? Porque em um nível monetário é pensar tão calmamente e não tomar decisões precipitadas.

Preço: 2 pessoas comem por 110 € (incl. Bebidas) / Nosso Veredicto: 8/10
Endereço: Avenida de America 41 – Metro: Cartagena

Você pode consultar O menu e / ou reservar sua mesa no Oberservation aqui.

– dezembro: café king

Na minha última ano visita em busca do melhor restaurante do ano em Madri decidiu tentar o café do rei.

Apesar de seu nome, é muito mais do que uma cafeteria e, embora não tenha uma carta muito extensa, seus pratos são originais e muito saborosos, sem grandes pretensões além do que fazer você aproveitar o cliente de uma experiência gastronômica memorável a um preço acessível.

Sob o slogan “Lightweight and Healthy Modern Market” Este restaurante elegante oferece uma carta reduzida, embora saborosa de inspiração mediterrânea com um toque urbano. Não espere cozinha molecular ou grandes técnicas de processamento, já que aqui o termo ” Cozinha de mercado moderna “refere-se ao fato de que estes são pratos na moda, como croquetes sépia com alioli algas (€ 11) ou o lombo de vaca baixa amadureceu 17 dias (€ 18,50; 300 g de lombo baixo sobre a tagliatele verde, sauté com Alho, cereja e manjericão), altamente recomendado.

Para completar a nossa visita, também pedimos o hambúrguer de atum vermelho (€ 13; provavelmente o melhor que tirou: 150 g de atum vermelho, com abacate, lollo verde, maionese de chipotles e manjericão acompanhado de batata Chips caseiros com paprika e sal maldon) e postar o chocolate meliado com avelã cremosa (€ 5,50).

Nós gostaríamos de ter experimentado a esfera de manga (€ 6; bolo de esponja de ervas envolto em mousse de manga e frutas de maracujá, revestido com uma fina camada de alça e chocolate branco), mas (felizmente) foi exausta desde que a melieria de chocolate, cozida a baixa temperatura entre o brownie e uma mousse de chocolate acabou por ser o broche de ouro perfeito para fechar uma noite que nos deixou muito bom gosto da boca e que eu certamente repetirei quando o tempo bom, já que Café del Rey tem um terraço incrível em toda a rua que nas noites de verão torna-se clube de praia ao puro estilo Chiringuito com mesas na areia (literalmente) para comer ou tomar um coquetel.

Por que ir? No verão para o seu terraço e o resto do ano pelo seu bom valor ao dinheiro.
Por que não ir? Porque sua carta é muito pequena e depois da segunda visita que você já tentou de tudo.

Preço: 2 pessoas comem por € 60 (incl. Bebidas) / nosso veredicto: 8/10
Endereço: Paseo del Rey, 22 – Metro: Prince Pío.

Você pode verificar a carta do rei Café aqui ou livro de livros chamando o um + (34) 918 05 39 31.

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Você já tentou algum desses restaurantes de Madri 2018 ou você quer recomendar Eu o último site que você visitou? Deixe-me um comentário com a sua opinião.

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