151 anos atrás, o químico Wilbur Scoville (Estados Unidos, 1942), o criador da escala de reconhecimento organoléptica, também conhecido como a escala picante. Através das chamadas unidades da Scoville, a quantidade de capsaicina é observada em algumas frutas, um composto químico que produz a sensação de queima e causa irritação na boca, dever a coceira.
para a primeira temporada do Programar os hot, do canal complexo do YouTube, o motorista Sean Evan convidou os Wunderhits de Klaus dinamarquês (Chili Klaus), uma eminência no mundo da picante, um especialista e aventureiro de todos os tipos de pimentas, também conhecido como pimentos ou pimentões . Ambos foram submetidos a um tipo de teste que cada vez tem mais seguidores em redes sociais: Comer toda uma carolina Reaper, a pimenta picante no mundo de acordo com o livro de registro de Guinness. Seria preguiçoso descrever a reação de ambos, os gestos, a tosse, os gemidos. Para isso é o vídeo.
De acordo com as unidades definidas por Scoville, 0 é a escala mais baixa e os 15’000.000 são equivalentes a comer capsaicina pura . Carolina Reaper tem 2’220.000 unidades, uma quantidade próxima àquela usada para elaborar gás de pimenta usando a polícia dos Estados Unidos. O país da Espanha publicou recentemente uma classificação dos 10 picos mais picantes do mundo, embora haja muita controvérsia sobre a matéria e cada fonte especializada oferece uma variação com relação ao resto das escalas. Até mais aviso, este é o ranking:
1. Carolina Reaper. (Estados Unidos). De 1.150.000 a 2.220.000 shu.2. Trinity Moruga Scorpion. (Trinidad e Tobago). De 1.200.000 a 2,009,231 shu. 3. Trinidad Scorpion Butch T. de 500.000 a 1.463,700 shu.4. Naga Jolokia (Índia). Entre 855.000 e 1.041.427 shu.5. Habanero Red Savina (México e Peru). Entre 580.000 e 350.000 shu.
6. Habanero (Jamaica). Entre 100.000 e 350.000 shu.7. Chiltalepín, Piquín e Tailandês. Entre 50.000 e 100.000 shu.8. Pimenta-caiena. Entre 30.000 e 50.000 shu.9. Serrano e Chipotle (México). Entre 10.000 e 23.000 shu.
10. Jalapeño e Guajillo. Entre 3.500 e 8.000 shu.
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