O pickle era uma maneira de marinar comida e mantê-los. É de origem árabe, de lá passada para o Andaluz no sul da Espanha com a ocupação de 8 séculos. Então os conquistadores o levaram para a América. Muitos países do Caribe têm picles em suas receitas. Para Jamaiquinos, este é um clássico.
Ingredientes:
4 inteiros Snaps vermelhos (ou qualquer peixe branco )
Sal e Pimenta
1 xícara de óleo de cozinha
3 colheres de sopa de óleo de cozinha (pode usar óleo frito de óleo)
2/3 xícara de vinagre
½ colher de chá
1 colher de chá de molho picante
½ Chili Bonete Scottish, sem pepitas e desbastamento
½ pimenta verde, em juliana
½ pimenta vermelha, em juliana
1 cebola, corte em juliana
Anéis
3 colheres de sopa de óleo de cozinha (pode usar óleo frito de peixes)
2/3 xícara de vinagre
½ colher de chá de sal e molho picante de colher de chá de ½ pimenta de capota escocesa, sem nuggets e picado (chilli ou jalapeño).
Preparação:
A temporada do dia anterior com sal e Pimenta preta Peixe limpo. Refrigerar.
No dia seguinte, coloque o fogo e adicione óleo de cozinha à panela. Seque o peixe com uma toalha de papel e faça fritar por cerca de 5 minutos de cada lado.
tire o peixe da panela e coloque-o em uma toalha de papel para Remova o óleo. Se desejar, você pode fazer isso no forno para evitar fritar graxa.
Corte os legumes. Livro.
Coloque o vinagre e o óleo em uma panela e deixe ferver
Adicionar cenouras e sair Ferva-se em fogo baixo por aproximadamente um minuto
Adicione o molho picante, sal e pimenta
Incorpore o Pimentas vermelhas e verdes em fogo baixo por um minuto.
Então a cebola e cozinhar em fogo baixo por cerca de 5 minutos ou até que a cebola seja transparente
para terminar adicionando o presunto do boneto escocês (chilp ou jalapeño) e agitar.
Coloque o peixe em uma placa para servir e cubra com o Pickache.
Nota: Este prato é melhor para servi-lo em dois dias.