Quando publiquei a receita de muffins de cranberry, já falei sobre a pimenta da Jamaica, uma especiaria Com um sabor muito complexo que lembra canela, noz-moscada e cravo. Naquela ocasião, eu usei para aromatizar uma receita doce e desta vez eu usei para um creme de vegetais que, embora seja salgado, também tem o toque doce que escovou a abóbora e a cenoura. Eu perco meus cremes, mas é que este se tornou muito bom real.
ingredientes:
- 400 g de abóbora
- 4 cenouras
- 1 batata
- 1/2 cebola
- 1 alho
- 5 jamaica bolas de pimenta
- 1 pitada de cominho ( Tais como 1/6 do CDTA.)
- 1 pinze canela
- 1/4 cdta. Gengibre
- 1/4 cdta. Cúrcuma
- 1 l caldo vegetal
Nós filé a alho e cebola cortada em juliana. Em um par de colher de óleo, sofremos tanto até eles começarem a tomar cor. Adicionamos cenouras raspadas e fatiadas juntas com abóbora e batata descascadas e grandes peças. Nós cobrimos com o caldo de legumes, adicionamos as especiarias e deixamos cozinhar até que tudo seja muito macio. Cresse com parte do caldo para obter uma textura cremosa, (eu usei tudo o que tinha sido deixado e até teve que adicionar um pouco mais de água), e nós estamos prontos para servir. Você pode apresentá-lo com qualquer coisa que está acontecendo com você acima: um respingo de óleo, um pouco de iogurte ou creme, alguns flocos de queijo ou como eu fiz, com tubos de abóbora.