Este poderia ser um dos casos em que o remédio se torna tão ruim quanto a doença. A Colômbia, que por um longo tempo sofreu de uma deficiência generalizada de iodo, agora está enfrentando um excesso desse elemento no organismo para um consumo de sal que triplica o recomendado, como divulgado por uma análise acadêmica para os resultados da pesquisa nacional da situação nutricional (Ensin 2015).
A coisa séria sobre isso é que tanto a falta e os excessos do iodo afetam diretamente a operação da glândula tireóide (o metabolismo corporal regulando), com consequências em toda a população que podem ir de distúrbios do passageiro a complicações metabólicas graves e câncer.
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O endocrinologista Ivan Darío Escobar, uma expressão da associação colombiana de endocrinologia e representante na Colômbia da Rede Global de Yodo (IGN), revisou os dados emana do ensino e encontrados Essa iodúria (presença de iodo na urina) excede muito os níveis recomendados pelas autoridades globais de saúde.
Considera-se que há deficiência de iodo no corpo quando há menos de 100 microgramas de ioduries por litro; e excesso quando o nível está acima de 300, de acordo com a Associação Colombiana da Endocrinologia.
“A respeito de níveis de ioduries são observados em todas as faixas etárias, o que causa inferir que o consumo desse elemento é transbordado Se for levado em conta que 90 por cento do que as pessoas ingerem “, diz Escobar.
Por exemplo, em 63,8 por cento das crianças de 1 a 4 anos, uma média de 365 mcg / l foi , em 75,2% das crianças entre 5 e 12 anos, a média ultrapassou 406 mcg / l; e 70,5% das mulheres de idade fértil fronteira 379 mcg / l.
a origem do problema
iodo A deficiência no país começou a ser conhecida desde o tempo da colônia, especialmente em regiões como Caldas e Cauca afetadas pelo Colo ou Bócio (crescimento exagerado da glândula tireóide devido à falta deste composto) e outros sintomas, como a deterioração mental , de acordo com algumas crônicas históricas.
De acordo com outros estudos S Países e a participação de alguns cientistas nacionais e estrangeiros, desde o final do século XIX, até que o início da XX Colômbia explorou o caminho para enfrentar essa situação que, até então, era um problema de saúde pública.
Com base nas experiências dos Estados Unidos e na Suíça, em 1947, o governo colombiano emitiu a Lei 44, que estabeleceu a norma para adicionar iodo no sal sob a premissa de que este composto é escassa na natureza e sua presença no alimento é quase nulo.
“O sal foi escolhido porque é um produto de consumo universal, barato e necessário para o ser humano, que é adicionado a quase todos os produtos alimentícios da ingestão diária em casa, bem como os produtos processados e ultraprocessados, ao longo do ano. Além disso, pode ser facilmente monitorado nos locais de produção e embalagem, distribuição e expansão, e finalmente em domicílios “, explica Ivan Darío Escobar.
Por outro lado, o sal para contatar com iodo Permite a formação de um composto (iodo de sódio) que, além de estável é facilmente assimilado pelo organismo, especialmente pela glândula tireóide, a química Víctor Fernández acrescenta.
na Colômbia esta estratégia foi regulada Na década dos 50 e foi estabelecido que cada grama de sal deveria ter entre 50 e 100 mcg ou partes por milhão (ppm) de iodo. E funcionou por um tempo. Estudos mostraram que a prevalência de bócio foi significativamente reduzida para menos de 2%.
Mas meio século depois, novos estudos epidemiológicos novamente observaram um aumento na prevalência de bócio no país, o que levou a fortalecer a estratégia. Os bons resultados reapareceram ao ponto que, em 1998, a Colômbia recebeu reconhecimento como um “distúrbio de deficiência de iodo” por organizações internacionais (Organização Mundial da Saúde e UNICEF, entre outros).
para o outro lado
Análise acadêmica, o endocrinologista Escobar aponta que os resultados dessa estratégia econômica foram aprovados para o outro lado, a ponto de ter agora um excesso generalizado de iodo na dieta, que corrobora Tajante o mais recente ensin.
O especialista culpa esta condição para dois fatores potenciais. Primeiro, que o padrão colombiano (50 a 100 mcg por grama de sal) está acima das recomendações internacionais (20 a 40 mcg).Prova disso é que, conforme relatado pela marca mais consumida, hoje cada grama teria 64 microgramas de iodo.
e segundo, e talvez mais preocupante, é que os colombianos estão comendo mais sal do necessário. De acordo com Escobar, a ingestão pessoal diária no país atinge 15 gramas em algumas regiões, quando sugere um máximo de 5 gramas por dia.
Isso requer um olhar urgente Para receber ações relevantes antes que seja tarde.
sérias conseqüências
Para entender por que o excesso de iodo é problemático na dieta, você tem que começar sabendo saber que a tireóide A glândula produz determinação de hormônios para o desenvolvimento integral do organismo e sua atividade metabólica, e esse processo requer iodo.
ou em mais palavras técnicas, Ivan Darío Escobar argumenta que a triiodothyronine de tiroxina (T4) (T3) são hormônios iodizados e, como é natural, exigem que este metal seja formado e agindo corretamente.
iodo deve chegar em quantidades normais. Se sua deficiência for persistente, o bócio e o hipotireoidismo podem aparecer, com sintomas variáveis, como fadiga, constipação, pele seca, ganho de peso, alterações cardiovasculares e depressão, que no caso de recém-nascidos podem afetar seu crescimento ou causar problemas de desenvolvimento.
Pelo contrário, quando as doses são maiores que as recomendadas, além de um aumento no tamanho da glândula, você pode causar sua inflamação e bloquear seu ato, que é conhecido como hipotireoidismo subclínico. Além do precedente, os distúrbios do excesso de iodo podem causar hipertireoidismo mais cedo por uma absorção exagerada após o déficit que produz um aumento nos hormônios tireoidianos, em um efeito conhecido como unidade de Base JOD.
mas Também o bloqueio por excesso de iodo pode configurar o que é conhecido como o efeito Wolff Chaikoff, que é geralmente transitória.
O mais preocupante, no entanto, é que o iodo aumenta que ele foi vinculado ao aumento A prevalência de doenças de tireóide autoimune, dentro do qual Hashimoto é o mais conhecido. Que sem mencionar a hipótese de que o excesso de iodo poderia levantar os novos casos de câncer papilar da glândula, uma teoria que continua em pesquisa é cada vez mais soando.
O que fazer?
com esse diagnóstico, Os especialistas insistem na necessidade de tomar medidas pelas autoridades de saúde que poderiam ser orientadas para reduzir o conteúdo do iodo em sal, para a qual é necessário modificar a lei 0547 de 1996. e, por outro lado, diz Escobar, fortalecer as campanhas educacionais. tendendo a reduzir o consumo de sal na população.
Sobre a primeira medida é sabido que a subdirecionamento de saúde nutricional, alimentos e bebidas do Ministério da Saúde já está tentando modificar a norma em vigor Com o objetivo de que cada grama de sal comercial no país contenha 20 a 40 partes por milhão de iodo, conforme recomendado pela OMS.
Enfrentando a segunda medida, o mesmo ministério avança um programa para induzir o cólon Os ombianos não consumir mais de 5 gramas de sal por dia, com o fim não apenas para limitar a ingestão de iodo, mas para atenuar doenças cardiovasculares e hipertensão arterial.
“A conclusão é simples: você deve Ajuste estes consumo de iodo em toda a população com urgência para conter o estouro de doenças tireóide que se tornaram um problema de saúde pública no país “, diz Escobar.
Qual outra coisa é o iodo?
o conteúdo do iodo Na comida depende do valor contendo os pisos ou águas onde estão disponíveis. No entanto, sabe-se que algumas fontes naturais importantes são peixes, frutos do mar e outros produtos marítimos; Ovos, alho, acelga, feijão verde ou feijão, abacaxi, cogumelos ou outros cogumelos comestíveis; Cebola e arroz integral.
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