O Chicha de Jora é uma bebida peruana emblemática com Um sabor que anseia pelo tempo dos antigos incas, ainda mantendo sua preparação artesanal desde os tempos milenares.
Bebida preferida da nobreza Inca
Esta bebida tradicional feita de milho foi criada casualmente durante o governo do Inca Túpac Yupanqui. Uma forte chuva que se deteriorando os silos que armazenou o milho colhido, originando que os grãos são fermentados e originam um malte que foi descartado.
A lenda diz que um indígena faminto em O lixo a bebida descartada, consumindo-a completamente e tornando-se intoxicado. Tempo após a origem humilde, o Chicha de Jora tornou-se a principal bebida da nobreza inca, sendo usada em importantes cerimônias religiosas em homenagem às WACAs (lugares sagrados) e apus (Incas deuses).
Após a chegada dos espanhóis, o Inca Atahualpa oferece ao sacerdote dominicano Vicente de Valverde a Kero (vidro) com Chicha de Jora. A bebida foi lançada pelo pensamento europeu que o INCA queria envenená-lo, quando este ato é uma tradição inca para iniciar uma conversa.
La Chicha de Jora no momento
Hoje em dia Chicha de Jora mantém sua condição de bebida cerimonial na serra peruana, para servir durante as festividades em homenagem aos Incas como o Inti Raymi. O delicioso licor de milho também é usado para preparar pratos típicos, como o seco de cordeiro e marinada de cordeiro, melhorando seu sabor.
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Ingredientes:
– 1 kg de milho de Jora.
– ½ kg de loira de açúcar.
– ½ tampa de chanceca.
– 3 litros Água.
Preparação:
– mergulhe a jora na água morna por meia hora. Em seguida, mude a água e deixe-o molhar por meia hora mais.
– Loja o milho de Jora e coloque para ferver em três litros de água em fogo baixo por oito horas constantemente removendo.
– Quando a ferver não é devido Permitindo que o milho jora reduza, então a água quente deve ser adicionada para manter o nível.
– Adicione o açúcar e o cubo até dissolver e espere que a bebida esfrie. – Coloque o Chicha em vasos de lama e Proteja-o com peneiros de tipo de filtro através do qual o ar filtro.
– Deixe o chicha em repouso por oito dias, terminando o prazo remova a espuma, cue os sedimentos e inchar a gosto.
Finalmente, foi hora de servir este delicioso e autêntico licor peruano que vem deliciar o paladar de pessoas há vários séculos.
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