chá verde japonês. Chá vem das folhas do arbusto do chá. Estes são coletados, passados pelo vapor por alguns segundos para evitar a oxidação e, em seguida, iniciar o processo de secagem em diferentes estágios onde as folhas serão rolando e concluídas serão apertadas criando o formulário de agulha fina característica. O chá japonês em genérico é chamado Nihoncha e o mais conhecido é verde ou ryokucha, dos quais existem vários tipos e são basicamente diferenciados pelo tratamento dado às folhas e partes que foram usadas da planta. Além disso, a qualidade dependerá do momento da coleção da folha.
No Japão, o chá verde é bêbado diariamente e é uma das tradições mais arraigadas da cultura japonesa que duram hoje.
Teca Tea
é um chá verde muito popular no Japão e é um dos mais cultivados, mais de 75% do chá cultivado no Japão é um ensopado. É fresco, macio, doce e aromático. É preparado a partir da primeira colheita na primavera, por isso também é conhecido como “chá novo”. A infusão tem uma cor esverdeada característica.
Uma colher de chá de chá (cerca de 3 gramas) é infundida para 65ºC – 75ºC e é permitido para ser 3 minutos. As mesmas folhas podem ser reutilizadas até 3 e 4 vezes para elaborar novas infusões.
chá gyokuro
é chá verde de qualidade superior e Também o mais caro. O cultivo do chá gyour é coberto e protege do sol nos 20 dias antes da coleção as folhas. Para protegê-lo, geralmente são usados telas de palha ou juncos. É um chá rico em teanina e cafeína. . Macio e menos adstringente do que chá sutânico. Para fazer um chá de gyokuro, chá duplo é geralmente usado do que para um ensopado (cerca de 6 gramas) e a temperatura da água é entre 50 ° C e 60 ° C. É infundido durante um minuto e meia ou duas e você pode reutilizar as mesmas folhas para elaborar até mais 2 infusões.
chá badcha
é o chá verde que é preparado a partir da segunda colheita do ano (entre o verão e outono) e também com sobras de folhas da primeira colheita. É de menor qualidade do que o Steura e é o chá mais barato. Tem uma pequena quantidade de cafeína. O chá com água quente é preparado a 80 ° C e é permitido infundir um minuto e meio ou dois minutos. As folhas podem ser reutilizadas para fazer uma segunda infusão. No Japão há um monte de um chá de Bancha e é geralmente aquele que é encontrado para assumir os escritórios e quem é servido a diners enquanto espera para comer.
chá genimicha
é elaborada Combinando folhas de chá verdes (pode ser feito com diferentes tipos de chá, geralmente com balado ou cozer) e arroz integral torrado. Quando preparamos o Chá de Genmaicha, podemos ouvir pequenos crunches … é o som do arroz entrar em contato com água quente. Tem menos cafeína do que as outras variedades chá verde e um sabor sutil do arroz assado. Eles geralmente levam os monges e as pessoas que fazem jejum. A água para elaborar chá é aquecida a 80 ° C e vamos ser infundidos com uma colher de chá de chá Genmaicha por três minutos. As mesmas folhas podem ser reutilizadas para preparar mais infusões (até mais 3).
chá de matha
é chá verde em pó. Plantações de chá para fazer Matcha são cobertas algumas semanas antes da coleção. Com isso, é conseguido que aumenta seus níveis de cafeína, teanina e clorofila. É feito secar as folhas de chá e, em seguida, esmagando-as com a ajuda de um moinho para obter um pó muito magro, que iremos então se dissolver em água quente (nunca ebulição) para desfrutar de um chá de match perfeito. Tem um aspecto espumante uma vez preparado e um sabor amargo claro. É também o chá que é tradicionalmente usado em cerimônias de chá.
HOJICHA Tea
é um chá de cafeína baixa, castanho avermelhado graças ao processo de torrefação das folhas (que é feito em um pote de porcelana de carvão). Geralmente é elaborado por um chá de Bancha, embora haja também alguma variedade feita com Steecha e Kukicha. É um chá adstringente suave e pequeno, então você costuma gostar de crianças e pessoas mais velhas.A água é aquecida a 75 ° C e uma colher de chá de chá é adicionada Hojicha, deixando-a infundir por dois ou três minutos. É típico da província de Kyoto, onde foi criado em 1920.
chá kabuscha
é um tipo de chá latejante que é cultivado à sombra (as folhas de chá são cobertas uma ou duas semanas antes da sua colheita). Tem um sabor mais delicado do que o Steura. Quanto à qualidade, seria entre o Steura e o Gyokuro. É preparado como este último, mas com a temperatura mais alta da água. As folhas podem ser reutilizadas para elaborar novas infusões até 3 ou 4 vezes.
chá kukicha
é um chá verde que contém apenas as hastes da fábrica de chá e elas têm que ter permanecido na planta em Menos por 3 anos. Seu nome significa “chá de galho”. Essas hastes são tratadas e um chá verde é obtido com muito pouca cafeína. As mesmas hastes podem ser infundidas várias vezes para obter 3 ou 4 infusões. Parece que tinha sua origem devido à escassez de Chá e seu preço alto Últimas vezes.
