O que é chá japonês?
O chá japonês é uma das infusões mais reconhecidas mundialmente, principalmente devido à qualidade dos diferentes tipos de chá verde produzido lá. Atualmente, o Japão está localizado no nono da classificação dos países produtores, depois da Argentina e antes de Bangladesh. Mas antes de conhecê-lo mais, nós viajamos sua história …
Acredita-se que o chá foi incorporado no Japão entrou no século VII D.C. Os monges budistas japoneses que estavam estudando na China por 729 D.C. Eles conheciam chá e bondade, então levaram a planta para o Japão e começaram a beber para facilitar a meditação. A partir de então, o chá começou a ser produzido em pequenas culturas destinadas a fins medicinais, para começar a beber regularmente. Hoje, o chá no Japão é um símbolo de sua cultura e tradições.
Japão é composto por um arquipélago de ilhas onde nenhum ponto terrestre é mais de 150 km do mar. Aproximadamente 74% do seu território é montanhoso e com florestas. Devido à sua localização na área vulcânica do Oceano Pacífico, há terremotos e tremores frequentes. Seu clima é temperado com as quatro estações bem diferenciadas. Tem abundantes chuvas e umidade, o que o torna ideal para a produção de chá.
zonas principais produzindo chá japonês:
- Tóquio: Nos arredores do Monte Fuji
- shizuoka: onde o chá verde é produzido como Steurância e Boncha
- Kagoshima: onde o chá verde sutânico é produzido e Bailla
- kyushu: onde o chá verde é produzido STECHA e Bailla
- Okabe: Onde Gyokuro Verde chá é produzido
- uji: onde Matcha, Gyokuro e chá de guisado é produzido
embora no início – Pelo patrimônio chinês – a colheita foi realizada manualmente, hoje quase todas as plantações de chá do Japão colhem suas folhas com máquinas. Isso permite que, junto com o processo de fixação, o chá obtém um sabor muito característico e com notas para vegetais, como algas e espinafres.
Enquanto o chá verde é a variedade mais produzida e reconhecida no Japão, hoje mais e mais produtores são encorajados a produzir chá preto.
Se você quiser aprender mais sobre o chá japonês, nós Convide-o para a nossa degustação de chá japonesa (link para degustação), onde você aprenderá tudo sobre este magnífico país e seus costumes em torno do chá.
benefícios e propriedades do chá japonês
Se falarmos sobre o chá japonês, falamos principalmente de chá verde, variedade com maior Nível de produção no país do sol nascente. E se falamos de chá verde japonês, temos que falar sobre qualidades antioxidantes que lhe dão alguns compostos de chá químico, como polifenóis e catequinas.
estes propriedades antioxidantes são aquelas que ajudam a reduzir a ação de radicais livres e Proteja nossas células naturalmente, é por isso que eles ajudam a prevenir a doença, como o câncer.
Por outro lado, o chá japonês e o chá verde, é útil reduzir os níveis de colesterol e triglicerídeos, melhorando assim o sangue circulação. Além disso, ajuda a reduzir o risco de doenças cardiovasculares.
Outra qualidade deste tipo de chá japonês é sua contribuição do Tein, que estimula o sistema nervoso, nos mantém acordados e nos ativa quando precisamos Mais.
Como preparar o chá japonês?
O chá japonês pode ser preparado de várias maneiras e em qualquer caso ser necessário utensílios específicos. Se o que você quer é preparar o chá verde Matcha (link para degustação de chá de correspondência), você precisará de um Chawan (uma tigela grande) e um chasen (batedor de bambu). Como fazê-lo? Siga as seguintes etapas:
- Pegue uma colher de chá de chá de matcha e volte na tigela
- derrama água quente para 80º sobre o matcha do chá
- Com o batedor de bambu, bate energeticamente o chá até alcançar uma consistência de espuma
- Você pode beber diretamente do Chawan, ou, se você quiser compartilhá-lo, despeje o chá em um frasco adicional ou bule e sirva o Mistura de água com chá em pó em tigelas, está pronto para beber!
Mas há muito mais protocolo e maneira tradicional para preparar o matcha de chá japonês. Os países do leste são caracterizados pelo chá um lugar muito particular na vida de todos os seus habitantes. Assim, a maioria deles tem cerimônias milenar que ainda são praticadas hoje e que são um símbolo da cultura do país. O Japão não é deixado de fora e nos leva sua bela cerimônia de chá japonesa, mais conhecida como “chanoyu” que segue uma série de etapas rígidas para sua preparação. (Link uma nota de blog sobre Chanoyu)
Preparar o chá japonês Em segmentos, recomenda-se ser feito de um bule japonês.Como é diferente do bule tradicional? Na forma: tem uma alça lateral que mantém com toda a sua mão. Existem diferentes materiais, como argila ou porcelana.
Tipos de chá japonês
Como dissemos antes, o Japão é um dos maiores produtores de chá verde do mundo, com variedades de excelente qualidade.
chás Japoneses mais conhecidos são:
gyokuro
sencha
bacha
techa
o chá que ocorre para Seja moído e transforme-o em chá em pó chamado Matcha, usado na cerimônia de chá japonês.
Genmaicha
uma mistura de bang e arroz torrado.
hojicha
Feito torrada a balancana.