É difícil encontrar pelo menos uma pessoa que não gosta de almôndegas. Eles são amados por adultos e crianças. Pelo menos com batatas, pelo menos com queijo cottage. Então, como não amar? Cada um deles contém uma parte da alma. É simplesmente impossível cozinhá-los de mau humor. O processo de se esculpir, e então uma refeição conjunta sempre levanta seus espíritos, tanto para o cozinheiro quanto aqueles que sempre os comem de prazer.
Em nossa família, minha mãe se instou um amor especial para esse prato . Oh, como deliciosos os fazem! Da massa mais comum, estilo country. Eles são todos eles mesmos: “dobrados”, não apartamento como bolos, mas com lados íngremes, gordos, fortes. Ele diz que seu avô amava esculturas e que ele sempre esculpia-os. E quão delicioso! Eu só iria comer, mas eu comeria …
mãe tinha bons professores. E ele também tinha uma grande família e muitos irmãos. Eles não gostavam de cozinhá-los. Mas eles sempre comiam com prazer. Portanto, sempre foi necessário fazer muitas bolas de massa. E desde então, prepará-los para a mãe se tornou um processo quase meditativo. Você pode esculpir por horas, e não se canse, ele diz que até gosta disso. O tempo parece parar.
Em geral, eu também tive um excelente professor nesse assunto, então minha mãe. E muitas vezes cozinho almôndegas para minha família. Claro, sua preparação requer uma grande quantidade de tempo, mas afinal, não é uma pena alimentar seus amados netos, crianças, marido.
bolas de massa com massa de batatas sem fermento
Para o teste que precisamos:
- farinha – 3 canecas
- água – 2/3 xícara
- ovo – 1. / li>
- Óleo vegetal – 1 colher de sopa. A colher
- sal – 1 colher de chá
para preencher:
- batatas – 1 kg
- manteiga – 60 gr.
- leite – 0.5 canecas
- sal a gosto
- cebola – 1 peça (opcional)
preparação :
1. A massa depois de amassar vai demorar um pouco para infundir, então prepare-a primeiro.
2. Tome um recipiente profundo e tamice a farinha. É imperativo peneirar a farinha, será saturado de oxigênio durante o dimensionamento e a massa será mais saborosa.
3. No centro, fazemos uma depressão e introduzimos um ovo, imediatamente adicione sal. Começamos a misturar a farinha com o ovo com uma colher, movendo gradualmente a farinha das bordas para o centro.
4 . Então nós tomamos água fervida, deve ser um pouco quente, ou temperatura ambiente. Vejo você pouco a pouco no centro, enquanto removê-lo. Um pouco de óleo vegetal também foi adicionado ao centro (em princípio, quando você faz massa magra, você pode dispensar isso). Quando toda a água foi derramada e misturada com a farinha, começamos a amuar a massa com as mãos diretamente para a taça.
5. Quando toda a farinha foi coletada, coloque a massa na mesa, ligeiramente polvilhada com farinha. Amasse bem e amasse a massa até ficar homogêneo. A massa deve ser íngreme e elástico ao mesmo tempo.
6. Enrole a massa no filme transparente. Ou apenas deixe-o na mesa e cubra-o com uma xícara. A massa deve ser infundida por pelo menos 30-40 minutos.
7. Enquanto a massa é infundida, cozinhe as batatas puras. Como você pode ver na nota. A única coisa é que, se alguém estiver em jejum (afinal, agora é a grande Quaresma), então não pode adicionar manteiga ao purê. Portanto, você pode cortar finamente a cebola, frite-a em óleo vegetal, deixe a cebola esfriar e adicione o purê. Em vez de leite, o purê deve ser diluído com água sob as batatas.
8. Se você não mantém jejum e temperado o purê com manteiga, você ainda pode fugir da cebola no óleo vegetal e depois colocá-lo nas almôndegas. Isso tornará a placa ainda mais saborosa.
9. Agora que os purê de batatas estão prontos e a massa restaurou, começamos a esculpir espaços em branco com batatas.
10. Lave a massa descansada novamente, veja como sua consistência mudou. Tornou-se mais elástico, mais suave.
11. Corte 1/4 – 1/5 parte da massa e estenda a salsicha. Então nós cortamos pequenos pedaços. Moer com as bordas cortadas em farinha. Esticar várias peças e esculpir. Não é necessário desenrolar tudo de cada vez, para que ele não seque e não fique. Não é necessário usar muita farinha, também “farinha”, as bolas de massa não ficarão bem.
12. Coloque a maioria das batatas que você pode colocar e moldar os produtos bem. Eles são saborosos se eles têm muito enchimento.Mas se houver demais, eles vão quebrar durante o cozimento e todo o recheio cairá na água.
13. Estenda os bolos: as peças de trabalho devem ser mais finas, e esta é a média dourada. Esticando muito grosso, as almôndegas não serão as mesmas, estendidas demais, elas podem quebrar novamente.
14. Claro, pode estender uma camada grande e fina de uma vez e depois cortar os mesmos círculos com um copo e esculpir. Mas, onde é o processo meditativo então? Mas, a sério, esse método deixa muitos lixo. E se eles são remontados e amassados, eles terão uma quantidade excessiva de farinha e será difícil moldar bons produtos com eles. Portanto, sou a favor da primeira estrada.
14. Coloque os produtos moldados acabados em uma mesa enfarinhada.
15. Ao esculpecer, você pode colocar a água em uma panela grande para aquecer. O pote deve ser exatamente grande para espaço suficiente para cozinhar. Por isso, é conveniente misturá-los e não os quebrá-los ao mesmo tempo.
16. Quando as bolas de massa são moldadas, mergulhe-as em água fervente com sal. Se houver muitos, é melhor tecer em dois passes. A água vai parar de ferver depois de um tempo, tudo bem. Tome um Froat e com muito cuidado para não estragar-os, começando na base, como se os aumentasse para cima.
17. Depois de um tempo, a água vai ferver novamente. Mexa um ou mais duas vezes. As almôndegas começarão a flutuar de um em um e logo todos flutuarão. A água deve ferver com alegria, mas não é necessário transbordar pelas bordas do pote. Portanto, ajuste o calor conforme necessário.
18. Depois de tudo ter ido à superfície e a ferva ativa começou, após 5 minutos estão prontos. Mas se você tem com paredes grossas, você pode cozinhá-los por mais 3-4 minutos.
19 Quando almôndegas com batatas estão prontas, use um quarto para colocá-las em uma tigela grande. Deixe o excesso de água ser arrastado através dos buracos na Foamadera. Tome cuidadosamente, nesta fase, eles também podem ser facilmente danificados.
20. Coloque manteiga ou cebola frita na manteiga em um copo com produtos acabados. Mistura. Mexa girando o copo lado ao lado e deslizando as bolas de massa ligeiramente. O principal é pegá-los a tempo, então eles não se dispersam. Se você os girar com uma colher, pode danificá-los. E então você recebe a missa separadamente e o purê separadamente.
21. Prepare pratos, garfos, creme azedo, manteiga na mesa com antecedência. Bolas de bolinhos: Oh, como elas não gostam de ficar na mesa há muito tempo e esperar até que todos estejam reunidos. Você tem que comê-los com fervor, com calor!
Bem, eu não me distraio com as conversas. Coma para a saúde e desfrute de um delicioso e muito prato com batatas.
Bom lucro!
PD Se de repente acontecer, por algum motivo, eles ficaram sem comer … Bem, qualquer coisa acontece na vida. Coloque-os na geladeira, coberto com uma tampa. Levante-se de manhã, derrete um pedaço de manteiga em uma panela, ou você pode usar óleo vegetal, e colocar-se cópias restantes em uma panela quente. Frios em ambos os lados e bolos fritos.
Acredite em mim, não será pior do que feito na recém. Meus filhos sempre me pedem para cozinhar mais tigelas para que possam ficar no segundo dia. Eles gostam deles muito em todas as suas formas, e acho que este é um movimento tão secreto para esticar o prazer!
Bom lucro!
passo a passo Receitas para fazer uma massa macia Para almôndegas com batatas, o que não ferver.
2018-03-31 Liana Raimanova
Avaliação
Receita
1266
Tempo
(min)
Porções
(pessoas)
em 100 gramas de placa acabada
6 gr.
9 gr.
carboidratos
carboidratos / p> 40 gr.
361 kcal.
Opção 1. A receita clássica de almôndegas com batatas
A massa para almôndegas é preparada de diferentes maneiras: eles usam diferentes ingredientes e diferentes métodos de amassamento. O mais popular e fácil de preparar é a receita tradicional, onde a base é amassada com produtos disponíveis como sal, ovos de galinha, água corrente, farinha e manteiga. Almôndegas não ferver de uma massa como esta, são saborosos e macios.
- 675 g de farinha de trigo;
- 220 ml de água;
- grandes dois ou três ovos pequenos;
- 25 g de sal;
- sub-th – 230 ml de óleo.
Passo por passo a passo Receita com batatas
Misture os ovos em uma tigela com um garfo.
Adicione sal, misture novamente.
Despeje um pouco de água, óleo, misture tudo novamente por um longo tempo e para baixo.
Adicione a farinha, anteriormente passada por uma fina escorredor, em pequenas porções, amasse bem até que haja elástico.
Vento a massa em uma bola, envolva-o em um saco plástico descartável , coloque na geladeira por vinte e sete minutos.
Se você quiser que a massa seja mais nutritiva, então é permitido substituir a água com leite.
opção 2. Uma receita rápida para almôndegas com batatas
a segunda massa mais popular para almôndegas com batatas. Comece sem ovos, o que reduz o tempo total de cozimento. A consistência é mais suave do que o clássico e o sabor é tão saboroso. As pessoas que rápidas certamente irão apreciá-lo.
- farinha – 960 g;
- 350 ml de água;
- sal – 25 g.
como fazer massa para almôndegas com batatas.
derramar água fervida, mas já resfriado, de um bule em um copo, adicionar sal e mexa com uma colher.
Despeje a farinha em um copo igualmente profundo através de uma peneira especial, faça um pequeno buraco e despeje a base líquida.
amasse até elástica.
Coloque a massa espessa na mesa e esfregue-a com as mãos com farinha frequente.
Vento a massa em uma bola, enrole-a em um filme plástico e deixe descansar por 35 minutos.
formam produtos.
Esta massa é ideal não apenas para almôndegas, mas também para macarrão caseiro.
Opção 3. massa para almôndegas com batatas em Kéfir
Nesta receita, em vez de água e leite tradicionais, o kefir é usado, o que faz a massa mais espessa e mais leve. Não se seco durante toda a formação das almôndegas, e quando terminam, eles são incrivelmente concursos e saborosos.
- farinha comum – 465 g
- kefir – 225 ml;
- água – 110 ml;
- um terço de uma colher de sal;
- atualização – 35 g.
receita passo a passo
Sifting a farinha bem, combinar com refrigerante, sal
derramar água no Kéfir derramado em Uma tigela, mexa bem, adicione a massa à mistura de farinha, amar rapidamente tudo.
amasse a massa com as mãos na mesa até elástica, ligeiramente tensa.
Refrigerar em um Saco de plástico por trinta e cinco minutos.
kéfir nesta receita pode ser substituído por leite azedo ou leite azedo.
Opção 4. Massa de levedura para almôndegas com batatas
Esta é uma variante de teste muito incomum, mas vale a pena considerá-lo. Os produtos que contém são macios, arejados. É preciso um pouco mais para preparar a base, mas o resultado vale a pena.
- farinha – um quilo e meio;
- Água – 725 ml;
- 40 g de açúcar granulado;
- 30 g de sal;
- atualização – 45 g;
- 30 g de levedura rápida.
Como cozinhar
dissolver o fermento, sal e açúcar em um recipiente com água.
Adicione um pouco Farinha misturada com bicarbonato de sódio, agitar bem.
Adicione o resto da farinha, o amor até suave e deixe ficar por 1 hora sob uma toalha.
Mais uma vez, pressione suavemente com o seu Mãos, molde os produtos.
A quantidade de farinha na receita é aproximada, se não for suficiente, você pode adicionar um pouco mais, mas o suficiente para que a massa seja suave e não fique ao seu Palms.
Opção 5. Choux Mass para panquecas com batatas
A próxima receita é para os amantes de espaços em branco. Mesmo após o armazenamento prolongado no congelador, os produtos feitos com a referida massa não perderão sua forma e não racharão.
- farinha – 980 g;
- 85 ml de óleo vegetal;
- 25 g de sal;
- 685 ml de água quente;
- ovos – 4 coisas.
receita passo a passo
em um recipiente, misture 400 g de farinha peneirada com sal e óleo.
derramar água quente, ame tudo Bem.
quebra os ovos na massa por turno, mexa bem depois de cada um com uma colher.
Adicione a farinha restante, amase até suave e macia.
Deixe a base na geladeira por meia hora, envolto em um saco de plástico.
Uma massa deste tipo pode ser adequada não apenas para almôndegas, mas também para almôndegas, bem como para empanadas ou brancas . Qualquer prato que você escolher é saboroso, macio e apetitoso.
Opção 6. Massa para almôndegas com batatas e creme azedo
outra ótima opção de teste. Graças ao creme azedo e bicarbonato de sódio incluído na composição, os produtos acabados adquirem uma suavidade, sensibilidade e esplendor surpreendentemente apetitosos.
Ingredientes:
- 640 g de farinha;
- 85 g de creme azedo creme;
- 125 ml de água;
- 35 g de sal;
- 40 g de refrigerante .
Como cozinhar
Combine a farinha com o sal.
Agite o creme de leite com o refrigerante.
Passo 3:
Transferir a mistura de creme azedo para a mistura de refeição, despeje água, ame tudo bem até que seja elástico. A base deve ser apertada.
Deixe ficar sob filme transparente por 20 minutos para “descansar”.
é permitido substituir o creme de leite com manteiga grossa ou manteiga caseira.
Opção 7. Massa para almôndegas com batatas séricas
e esta receita, talvez, seja familiar para todos da infância. Massa macia, elástica e agradável ao toque. Com ele, os produtos são muito delicados, derretendo na boca.
- 110 ml de soro;
- 1 ovo;
- 235 g de farinha;
- 30 ml de vinagre de 9 por cento;
- 85 g de manteiga;
- atualização – 55 g.
receita passo a passo
quebra um ovo no soro, misture com um garfo.
fresco manteiga derretida em uma panela e despeje no Whey e mistura de ovos, adicione o refrigerante com vinagre, bater intensamente.
Adicione a farinha em pequenas porções através de uma peneira, amasse bem até que seja macia.
Coloque a massa de um copo na mesa e amor até que seja firme e elástico.
Deixe na mesa sob uma toalha por 35 minutos, forme as almôndegas.
A dessa massa, outra Tipos de produtos de farinha podem ser preparados: almôndegas, massas caseiras, etc.
Opção 8. massa colorida para almôndegas com batatas
uma versão muito incomum E interessante da massa para almôndegas com batatas. Os produtos acabados sairão em cores diferentes, o que atrairá a atenção, mesmo de crianças pequenas.
- água purificada – 135 ml;
- Farinha – 475 g;
- ovos – 3 peças .;
- 15 g de sal;
- 25 g de purê de tomate;
- 5 ramificações de verdes diferentes.
Como cozinhar
quebrar três ovos na água, adicione um pouco de sal, misture com um batedor.
Adicionar farinha peneirada, amassar bem até obter uma massa homogênea e espessa.
transferir a massa em três copos iguais em quantidades iguais.
Adicione o purê de tomate ao primeiro copo Da massa, misture bem.
Lave todos os legumes, pitch finamente e adicione ao segundo copo com a massa, misture bem também.
Deixe a terceira xícara de massa branca.
enrole a massa separadamente na folha de alumínio, coloque-a na geladeira por meia hora.
Almôndegas cegas de cores diferentes.
este A massa é adequada para almôndegas com recheios diferentes: vegetal, cogumelo, queijo, mas não doce.
opção 9. massa para almôndegas com batatas na máquina de pão
A receita a seguir é fornecida especificamente Para as donas de casa que têm uma máquina de fazer pão. Nele, a massa acaba por ser produtos macios, elásticos e fáceis de formar. E mais importante, o tempo de preparação da base é significativamente reduzido.
- 565 g de farinha;
- 310 ml de água;
- 45 g de amido;
- sal – 20 g.
passo a passo receita
despeje farinha através de um escorredor, sal, amido no recipiente de máquina de boliche.
derramar água, ajustar o modo de amassar da massa, 12 minutos.
Transferir a massa do recipiente para a tabela , envolva-o em um filme de plástico e leve à geladeira por 15 minutos.
Pode usar batata e amido de milho.
uma “camisa” para almôndegas pode ser tradicional, isto é , feito de água, sal e farinha, ou completamente especial. Por exemplo, com a adição de Kéfir, creme de leite e outros produtos. Para amassar corretamente a massa em bolas de massa, você deve observar apenas as proporções e levar em conta algumas sutilezas. Como fazer uma boa massa para almôndegas com batatas? Oferecemos várias opções para amassar, mesmo para uma mesa magra.
receita de creme azedo
Como fazer a massa mais macia e ideal para almôndegas com batatas e almôndegas? Simplesmente adicione um produto lácteo fermentado, como creme azedo.
Você precisará:
- farinha de trigo – 450 g (ou 3 copos de 200 ml);
- creme azedo 20% – 3 colheres de sopa;
- sal – ½ colher de chá;
- água – ½ xícara (100 ml).
Preparação
- tamize a farinha de trigo em uma tigela grande e adicione o sal.
- Adicionar bicarbonato de sódio ao azedo Creme e misture bem.
- despeje o creme azedo na farinha, depois água morna (temperatura ambiente) e misture bem.
- transferir a mistura para uma mesa e amor por cerca de 10 mais minutos, até que seja elástico o suficiente e as grandes bolhas de ar desaparecem no interior.
- deixe “descansar” sob filme transparente por 20 a 30 minutos.
kéfir receita
Você também pode fazer massa para almôndegas com batatas em Kéfir. Isso lhe dará suavidade.
Você precisará:
- farinha – 630 g (4 copos de 200 ml)
- kefir – 300 ml (1,5 canecas);
- ovos de frango – 2 peças;
- bicarbonato de sódio – ½ colher de chá;
- Sal – ½ colher de chá.
- quebrar os ovos em kéfir (deve ser quente), misture bem até suave.
- Adicione sal e refrigerante à mistura e misture novamente até que o sal seja completamente dissolvido.
- cheira a farinha de trigo em uma tigela grande e despeje a mistura de Kéfir. Misture tudo bem.
- transferir a mistura para uma mesa e amar bem até que haja elástico. Coloque em um lugar quente por 40 minutos, coberto com filme transparente para inflar glúten.
para uma mesa esbelta
nem tudo o que é feito com água sabe bem. A massa magra para almôndegas com batatas, preparadas sem adicionar ovos, será suave e elástica. Você pode rolar isso como quiser e não ter medo de quebrar.
Você precisará:
- trigo Farinha – 450 g (3 embarcações de 200 ml);
- água fervida (não quente) – 1 vidro (200 ml);
- sal – 1 colher de chá com um slide;
- Óleo vegetal – 2 colheres de sopa.
Preparação
- Pensar a farinha em um recipiente adequado e adicione sal. Remover.
- despeje água morna e misture com as mãos, mas não é necessário obter uma consistência uniforme; Deixe sem misturar, isto é, na forma de flocos e nódulos. Deixe de pé por 20 minutos para permitir inchar o glúten.
- após entorpecer, formar um pequeno bolo com um buraco na massa, despeje o óleo vegetal.
- amasse até que o óleo seja absorvido Completamente e a mistura é ligeiramente pegajosa. Magron Almôndegas com batatas podem ser esculpidas imediatamente.
em massa choux
fazer massa para almôndegas com batatas levará um pouco menos tempo se você fizer choux, isto é, com água fervente.
Você precisará:
- farinha de trigo – 400 g;
- água (água fervente) -250 ml;
- óleo vegetal – 50 g (aproximadamente 2.5 colheres de sopa);
- sal – ½ colher de chá.
preparação
- Coloque a água na chaleira para aquecer, precisamos de água fervente.
- Enquanto isso, peneirar a farinha e divida-a em duas partes.
- Quando a água ferve, mede 250 ml de água, adiciona óleo de sal e vegetal, despeje a mistura no meio da farinha peneirada.
- Misture tudo rapidamente (primeiro com uma colher para não queimar suas mãos , E depois de alguns segundos você pode amassar com as mãos).
- No início da mistura, tudo será norma, isso é normal. Adicione pouco por pouco o resto da farinha e amasse.
A partir deste teste, você pode começar a esculpir imediatamente, sem defendê-lo. Mas se é muito íngreme e as almôndegas não querem ficar, basta enrá-las em uma bolsa e deixá-las de lado por 20-30 minutos.
Como você vê, a massa para almôndegas com batatas é bastante simples. Mas se você quiser cozinhar um prato realmente saboroso e inesquecível, e não um produto de farinha comum, você deve prestar atenção a várias nuances:
- a massa não deve ser muito apertada, caso contrário, modelando-a não será mantido bem e os produtos vão se projetar através das costuras durante o cozimento;
- não se esqueça de sentir o cheiro da farinha, de modo que esteja saturado com oxigênio e seja mais fácil combiná-lo com outros ingredientes;
- A amassagem deve ser realizada pelo menos 10 minutos para alcançar a elasticidade desejada;
sempre deixe o produto acabado depois de amassar por uma média de 30 minutos (não incluindo creme) para que a massa se torne elástica e, em seguida, não encolhe quando enrolada; - a massa tradicional para almôndegas que faz com Farinha de primeira qualidade com a adição de ovos; Se você estiver usando farinha de trigo duro, não precisa adicionar o ovo;
- para uma elasticidade maior, você pode adicionar um pouco de óleo vegetal, apenas algumas gotas por 1 xícara de farinha;
- para amassar, você sempre pode usar uma padaria; Não vai ser pior; Na padaria, pode-se permitir que o produto acabado inchando o glúten, já que a própria técnica mantém a temperatura desejada para a amassada.
Meatballs rápidas com batatas podem ser feitas usando uma máquina para uma máquina para fazer bolas de massa. Hoje eles ocorrem de várias maneiras, e não apenas com pequenos buracos hexagonais, mas também com grande.
Escolha a receita para almôndegas com purê de batatas que você mais gosta.E é melhor experimentar todas as receitas por turno e tomar nota dos quais vai fazer o seu prato especialmente delicioso.
Meatballs clássicos com batatas – este é um dos pratos tradicionais eslavos que ganhou grande popularidade devido à facilidade de preparação e disponibilidade de ingredientes. Há muitas receitas para fazer almôndegas. Considere algumas das receitas mais simples e deliciosas de almôndegas para todos os dias.
De acordo com o princípio da preparação, almôndegas são semelhantes em muitos aspectos para almôndegas ou manti. Se os últimos são geralmente preparados com carne, as almôndegas clássicas tradicionalmente incluem um recheio de batatas, repolho, cogumelos, frutas e bagas.
Depois de cozinhar, isto é, moldes, almôndegas pode ser cozido ou congelado imediatamente para cozinhar posterior. Você pode servi-los na mesa com creme azedo como um prato cheio e independente.
Tente fazer bolinhos com batatas de acordo com nossas receitas. Aproveite o sabor único deste prato simples, delicioso e nutritivo!
Almôndegas com batatas: uma receita clássica simples
Portanto, a receita clássica você pode fazer almôndegas simples e abundantes de batatas são perfeitas para a mesa diária e será uma alternativa digna. Podemos dizer que esta receita é a mais simples. Cada dona de casa geralmente tem todos os ingredientes necessários, e uma placa de acordo com esta receita é preparada em questão de minutos.
Antes de servir, almôndegas fervidas podem ser misturadas com manteiga. No entanto, você pode obter um sabor mais rico se você fritar a cebola em óleo vegetal e misturar com bolinhos quentes e quentes.
O prato é melhor servido com creme azedo. Você pode comer com chá ou leite, mas isso depende do seu gosto.
- cozinha eslava
- segundos pratos
- tempo total de cozimento: 60 minutos.
- Tempo de preparação: 50 minutos.
- Tempo de cozimento: 10 minutos.
- 6 porções
- 1200 g
ingredientes:
- fervido água fria – 1,5 – 2 xícaras
- farinha – 5 Óculos
- sal – 1 colher de chá
- batatas – 1 kg
- cebola – 1 peça
- sal, pimenta – a gosto
- Óleo vegetal – para fritar
Preparação:
- antes de começar a esculpir almôndegas, você deve primeiro preparar o enchimento. Para isso, para ferver as batatas, corte a cebola em pequenos cubos em paralelo e frite em uma panela em óleo vegetal.
Drene a água das batatas cozidas, amasse-as em purê de batatas e adicione as cebolas fritas junto com o óleo. Misture bem, adicione sal e pimenta moída, se necessário. - a massa para almôndegas de acordo com esta receita é muito rápida e fácil de preparar. Para fazer isso, pegue um recipiente profundo e despeje uma farinha pequena e saia. Adicione ovos crus, água e amasse a massa. A quantidade de farinha pode ser ajustada para que a massa não seja muito apertada, mas não fique com as mãos.
Depois de amassar, é melhor deixar a massa descansar por pelo menos meia hora. - Quando o enchimento e a massa estiverem prontos, você pode começar a esculpir as almôndegas. Para fazer isso, é melhor dividir a massa em partes, enrole-a em rolos e corte-a em círculos. Cada peça pode ser amassada na mão ou com um rolo, colocando o enchimento, queimando ao meio e fixando as bordas com pinos.
Se a primeira opção não é muito conveniente, você pode estender a massa com uma folha de cerca de 2 mm de espessura e cortar os círculos com um copo pequeno. Dobre o enchimento em cada círculo e sele as bordas. Coloque as almôndegas terminadas em uma placa de corte, prato ou assadeira. Para impedi-los de aderir, a superfície deve ser polvilhada imediatamente com uma pequena quantidade de farinha.
isso completa almôndegas com batatas. Você pode sair no congelador ou ferver e comer imediatamente. - Para fazer as almôndegas ainda mais saborosas, é melhor servi-los com cebolas fritas. Para fazer isso, corte uma cebola média em cubos e frio em uma panela. Simultaneamente ferver as almôndegas em água salgada. Cozinhe-os por cerca de sete minutos até que sejam concursos.
- Quando as bolas de massa são cozidas, drenamos a água e adicionamos as cebolas fritas com manteiga. Cubra a panela com uma tampa e agite para distribuir a cebola uniformemente.
servir almôndegas preparadas com batatas na mesa junto com creme azedo. Bons Benefícios!
Almôndegas preguiçosas com batatas: uma receita rápida e fácil
Se você ama as almôndegas, mas não quer esculpir, tente cozinhar almôndegas preguiçosas com batatas de acordo com esta receita . A principal característica deste prato é que a massa é imediatamente misturada com o enchimento, formando uma massa homogênea. Ao mesmo tempo, o prato acabado não é menos saboroso e apetitoso.
Após ebulição, estas almôndegas também são misturadas melhor com cebolas fritas … o prato é ainda mais saboroso com Kneze, quando a cebola é frita sobre pedaços de manteiga. Se você quiser, almôndegas preguiçosas com batatas podem ser cozidas e misturadas com manteiga. Você também pode polir com ervas frescas, como cebola verde ou endro.
ingredientes para almônias preguiçosas:
- batatas – 5 peças
- ovos de frango – 2 peças
- farinha – 150 g
- manteiga – 30 g
- Sal, pimenta – a gosto
- banha de sal – 100 g
- cebola – 1 peça
preparação:
- descasque as batatas e ferver em água salgada. Escorra o excesso de água e esmague as batatas até o purê com a adição de manteiga.
- Adicione ovos, farinha, sal e pimenta para aquecer purê. Nós amamos a massa.
- enrole a massa em um rolo com um diâmetro de aproximadamente 2,5 a 3 cm e corte-o em círculos. Se a massa ficar em suas mãos, você pode adicionar mais farinha. Mergulhe cada círculo na farinha, em seguida, coloque-o em um prato polvilhado com farinha. Neste ponto, almôndegas preguiçosas com batatas estão prontas e podem ser cozidas ou congeladas para cozinhá-las mais.
- serve a placa melhor com cebolas fritas. Para prepará-lo, corte o bacon e a cebola em pequenos pedaços. Ao mesmo tempo, colocamos ferver as almôndegas em água salgada.
Pré-aqueça a panela e frita o bacon para derreter a manteiga. Adicione a cebola e Sofríe até que seja trazido. Quando as almôndegas são cozidas, drene a água e adicione a cebola frita. Agite a panela para que a manteiga de porco fritada seja distribuída uniformemente.
depois disso, almôndegas preguiçosas podem ser servidas com batatas na mesa. O prato acabado é muito saboroso, satisfatório e aromático. Bons benefícios!
Almôndegas com batatas e queijo – uma receita alternativa
Se você já está cansado de almôndegas comuns com batatas, tente cozinhar com batatas e queijo de acordo com a nossa receita. Este prato é muito satisfatório e algo diferente do tradicional. É melhor escolher queijo duro para almôndegas, por exemplo, holandês, cheddar, suíço ou russo.
ingredientes:
- batatas – 300 g
- queijo duro – 150 g
- manteiga – 50 g
- farinha – 6 Óculos
- ovos – 2 peças
- água – 2 – 2,5 xícaras
- sal, pimenta – a gosto
- cebola – 1 peça
cozinhar almôndegas com queijo:
- ralle o queijo.
- Corte a cebola em dados e fritar em uma panela.
- Quando as batatas estão prontas, drene a água, adicione cebola frita e queijo. Amasse o purê. Sal e pimenta para testar.
- preparando massa de massa. Para fazer isso, misture a farinha, os ovos, a água e o sal em um recipiente separado. Amassar uma massa não muito apertada.
- esticar a massa para uma espessura de cerca de 2 mm e cortar os círculos com um copo. Em cada círculo, colocamos um recheio de batatas e queijo e fazemos bolas de massa. Coloque-os em um prato de florescer. Se desejar, ferver imediatamente ou deixá-lo no congelamento para congelar.
Isso completa as almôndegas com batatas e queijo. Você deve cozinhá-los por aproximadamente 5 a 7 minutos em água salgada. É melhor servir almôndegas com cebolas fritas. Você pode fritar cebolas em manteiga ou óleo vegetal em uma panela.
balnejos com batatas e cogumelos: uma receita deliciosa
eles têm um sabor e aroma mais pronunciados. Seu processo de preparação é muito semelhante ao da receita tradicional. A principal diferença é que o frito em uma panela deve ser adicionado ao preenchimento do purê fervido. Fungos e cebola.
As almôndegas mais deliciosas são obtidas com a adição de cogumelos florestais. No entanto, se você não tiver, você pode usar cogumelos frescos. Para preparar o enchimento, os cogumelos devem ser cortados em pequenos pedaços. É melhor fritar-os na manteiga, o que fará com que os cogumelos tenham um sabor ainda mais delicado e agradável.
ingredientes :
- água cozida fria – 1,5 – 2 xícaras
- ovo – 2 peças
- farinha – 5 óculos
- sal, pimenta – a gosto
- manteiga – 50 g
- cogumelos – 200 g
- batatas – 500 g
- cebolas – 2 peças
cozinhar almôndegas:
- descascar as batatas e cozinhar.
- amamos a massa. Para fazer isso, despeje a farinha em uma tigela, adicione um ovo, sal e despeje água fria. A quantidade de farinha pode ser ajustada. A massa acabada não deve ser muito apertada, mas nem pegajosa.
- descasque os cogumelos, corte-os em pedaços pequenos e frite-os em uma panela com cebola.
- batata de batata de caminhão com a adição de manteiga, misture com cogumelos fritos e cebolas.
- estender a massa de massa em uma folha com uma espessura de aproximadamente 2 mm e círculos cortados com um vidro . Nós distribuímos o enchimento de batatas com cogumelos em cada círculo e nós fazemos almôndegas.
- lançam as almôndegas em água fervente e ferver por cerca de 5 a 7 minutos até ficarem macios. Ao mesmo tempo, prepare a cebola assada e misture-a com almôndegas cozidas.
pode servir almôndegas com batatas e cogumelos com creme azedo. Em vez de fritar, eles podem ser misturados com manteiga e cortando com ervas picadas. A placa acabada é incrivelmente saborosa, aromática e proposta. ¡Buen provecho!
Algunas amas de casa prefieren cocinar bolas de masa rellenas con patatas crudas… Para esto, los tubérculos de papa se pasan preliminarmente a través de una picadora de carne, con cebollas y tocino, sal e pimenta. Batatas cruas geralmente destacam um líquido que é melhor drenar imediatamente. Você pode cozinhar almôndegas de batatas de massa cruas de acordo com a receita clássica.
Ingredientes:
- Farinha – 5 copos
- água – 1,5 – 2 xícaras
- ovos – 2 peças
- batatas – 1 kg
- salada manteiga – 150 g
- cebola – 2 peças
- sal, pimenta – a gosto
preparação:
- Como as batatas cruas ficam escuras rapidamente, é melhor fazer uma massa de bola em massa primeiro. Para fazer isso, despeje a farinha em uma tigela, insira os ovos e adicione o sal. Despeje a água e ame a massa. Opcionalmente, você pode adicionar 1 – 2 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal. É desejável, mas não necessário, adicionando ovos às almôndegas.
- Preparando o preenchimento de almôndegas. Para fazer isso, torcer batatas, cebolas e bacon através de um moedor de carne. Beba o suco de batata, sal e pimenta o recheio.
- imediatamente depois de preparar o enchimento, procedemos a esculpir as almôndegas. Para fazer isso, estenda a massa com uma folha fina e corte círculos com um copo. Nós distribuímos o preenchimento em cada círculo e esculpiu as almôndegas.
ferver as almôndegas com batatas cruas em água salgada até ficar macio. Nós os servimos com cebola frita e creme azedo. Bons Benefícios!
Como cozinhar almôndegas corretamente: alguns segredos
- de modo que durante O processo de cozimento As almôndegas não rastejam, deve haver muito recheado … durante a escultura, os dedos devem ser imersos em farinha e cuidadosamente beliscar as bordas.
- As bolas de massa devem ser jogadas em água fervente Com sal adicionado. Você deve cozinhá-los por aproximadamente 5 a 7 minutos. ou 2 minutos após a ferver. É melhor ferver as bolas de massa recheadas com batatas cruas um pouco mais. Geralmente leva cerca de 10 minutos em fogo médio.
- da massa que permanece após a escultura, pode preparar orelhas (almôndegas) … eles também podem ferver na água, depois temporada com óleo vegetal, um pouco de sal e apertar um dente de alho. Além das bolas de massa, você pode fazer bolas de massa com a massa restante para as bolas de casa Casa macarrão para sopa, que também pode ser usado imediatamente ou congelando para cozinhar mais.
- para a preparação de almôndegas, você pode usar uma ampla variedade de recheios. Portanto, almôndegas deliciosas e apetitosas podem ser preparadas misturando batatas puras com carne cozida, fígado, bacon ou coroa.
- pode adicionar novas notas de flare às almôndegas já cozidas vareniki em uma panela com cebolas até que um Light Golden Flush aparece nos lados.
hoje vamos cozinhar um prato que todos os amam sem exceção. É tão lar e delicioso que não há pouco pessoas indiferentes a ele. Estas são todas as almôndegas favoritas de todas. E na loja você nunca vai comprar tal. Não importa quão bem a marca e o preço caro. Os mais deliciosos são os que você come com suas próprias mãos.
A receita deste prato é incrivelmente simples. Amassar a massa, preparar o enchimento, moldar os produtos e ferver. Mas nem todo mundo está comprometido em prepará-lo, porque eles acreditam que é um longo processo. E mais uma razão para se recusar a cozinhar não é a capacidade de amassar a massa.
Embora eu deva dizer que a massa aqui precisa do mais comum, sem qualquer tipo de adorno. Apenas farinha, água e um ovo e um pouco mais de sal. E todo o seu segredo é que ele tem que ser ótimo o suficiente. Então os produtos acabados não serão rasgados e todo o preenchimento permanecerá dentro Em geral, há o suficiente. Hoje vou compartilhar alguns deles, cada versão terá um novo formulário. E você pode escolher facilmente o que mais gosta.
Todos são bons, e todas as almôndegas serão inteiramente e simplesmente terão um sabor incrível. Afinal, outro segredo é fazer um delicioso recheio. E quando temos uma massa deliciosa e o mesmo recheio, um excelente resultado é garantido.
Consideramos diferentes opções. Será apenas uma batata, assim como teremos com vários aditivos.
Vamos preparar a missa mais simples: em um ovo e água. Há outra maneira, quando você adiciona um pouco de óleo vegetal, mas eu falarei sobre isso no próximo capítulo.
Esta massa é deliciosa sem óleo. E para que as bolas de massa não quebrem, ela deve ser apertada e fresca.
para o teste que precisamos:
- farinha – 3 xícaras (480 gr)
- ovo – 1 peça
- sal – uma colher de chá incompleta
para preencher:
- batatas – 600 – 700 gr
- manteiga – 25 – 35 gr (ou a gosto)
- leite – 1/2 xícara
- sal a gosto
para a apresentação:
- manteiga – 40 – 50 gr
- creme azedo
Preparação do preenchimento:
1. Primeiro, devemos fazer as batatas. Você pode ferver um pouco mais do que sugerido. Melhor ficar do que não é suficiente. A água deve ser salgada. E no final da culinária, em 5 minutos, você pode adicionar a folha de Laurel.
2. Quando cozido, a água deve drenar, remover o Lavrushka e secá-lo ligeiramente em fogo baixo na panela onde estava cozido. 2 minutos será suficiente.
3. Em seguida, tritá-lo com um leite morno e esmagado e manteiga derretida. O purê deve ser um pouco mais espesso do que quando a cozinhamos apenas como uma guarnição. É por isso que não adicionamos muito leite.
Mesmo que alguém que ele faça purê de batatas para o recheio e mais fino, mas eu gosto dessa maneira. Neste caso, o gosto dos produtos acabados torna-se mais completo e, claro, saboroso.
4. O preenchimento deve ser totalmente resfriado. Não é recomendado colocá-lo aquecido na massa.
Para esfriar o purê mais rápido, você pode transferir para uma tigela.
Preparação da Massa:
1. E enquanto as batatas estão fervendo, amasse a massa. Para prepará-lo, precisaremos de água fervida à temperatura ambiente. Portanto, ferver e fresco antecipadamente.
2. Em uma tigela onde é conveniente amassar, peneirar a farinha. Como você pode ver na composição dos ingredientes, precisamos de 3 copos, ou 480 gr. Seu volume é de 250 ml. Mas não é necessário usar a quantidade especificada de farinha em gramas. O vidro em si pode ser uma medida. Se você tomar 3 xícaras de farinha, medir a quantidade necessária de líquido com ele.
desta quantidade de ingredientes um pouco mais de 100 produtos acabados serão obtidos.
3. Faça uma covinha no meio e quebre um ovo nele. Adicione sal lá. Retire para que o ovo seja combinado com a farinha o máximo possível. Mexa apenas no centro sem remover a farinha das bordas. Usamos uma colherada por amassar.
o ovo Deve ser grande o suficiente. Se é pequeno, isto é, primeiro ou segundo grau, você pode adicionar 2. ou adicionar um pouco mais de água mais tarde.
4. Adicione metade do volume de água preparado e continue removendo o conteúdo com uma colher. Quando a água é absorvida na mistura de farinha, despeje o resto. E continue mexendo. Depois que a água é combinada com a farinha, observe quanta farinha permanece na tigela. Se houver muito e sentindo que não é misturado com a massa, adicione um par de mais colheres de sopa de água.
5. Continue amassando com minhas mãos. No começo, parecerá que a massa é muito seca e difícil de amassar. Mas como você ama, você verá que há menos farinha. Você pode ver todo o processo de amassar no vídeo que segue imediatamente após este material.
6. Transferir a massa para a superfície de trabalho da tabela e continuar amassando.
A massa é apertada e rende firmemente, mas devemos continuar, precisamos disso seja absolutamente íngreme. Este é todo o seu segredo. Desta forma, não será decomposto e os produtos não serão quebrados durante o cozimento e manterão sua forma.
Amassar por pelo menos 5 minutos. A massa acabada é ligeiramente “fofa”, mas completamente homogênea, sem farinhas, e ainda mais sem pedaços.
7. Deve levar tempo para o teste para ser infundido.O tempo mínimo é de 30 minutos, o máximo é de 1 hora. Eu normalmente sustentei por 40 minutos. Embora, quanto mais tempo permanece, mais elástico resultará no final. E não se esqueça de cobri-lo com um película de guardanapo ou transparente, caso contrário, ele será coberto com uma crosta seca, que, em seguida, evitará que belos produtos formarem.
para a infusão, a massa pode ser colocada em uma tigela ou saindo na mesa. Mas você deve cobri de tal maneira que não há acesso ao ar.
Há uma técnica em que a massa é coberta com um pano úmido. E se você não tiver água suficiente, ele terá muita umidade quanto precisar.
No entanto, não uso este método neste momento, Porque eu sei que há o suficiente nele.
8. Após o tempo designado, olhamos para a nossa missa e vemos que todo o “nariz” desapareceu, e ela se tornou muito elástica e maleável, embora densa. Este é o estado certo para ele, o que significa que é hora de cozinhar almôndegas.
cozinhar almôndegas:
1. Amassar novamente a massa e cortar aproximadamente 1/5 parte.
Vento uma salsicha de aproximadamente 1,5 cm de espessura. Corte em cubos de aproximadamente do mesmo tamanho, não mais que 1,5 cm. Cada salsicha deve fazer 20 ou um pouco mais de cubos.
2. Se você esculpir produtos rapidamente, ou terá um assistente que estenderá os bolos, você pode imediatamente cortar toda a salsicha. Se tudo é exatamente o oposto, use apenas metade da salsicha para começar. O resto deve estar escondido debaixo da toalha. A propósito, também temos a massa restante lá. Em nenhum caso deve ser seco.
3. E então temos 10 peças. Eles devem ser achatados com o dedo e dando-lhes a aparência de um bolo pequeno e gordo. Então, estenda-o com um rolo, dando-lhes a aparência de um pequeno bolo arredondado que não é muito fino, mas nem de espessura. Seu diâmetro é de cerca de 5 cm. Não faça mais, caso contrário os produtos serão bastante grandes e você não irá para você na boca))), é uma piada, é claro!
Embora, como eles dizem, em cada piada há algo realmente, ou uma piada … ou uma piada, nossos produtos devem ser pequenos e limpos. E, de fato, eles gostam de comê-los inteiros, enviando-os para as bocas, enquanto os mergulham em creme azedo.
4. Se a massa é ADASY corretamente, você não precisará “atormentá-los” adicionalmente ao revirá-los. Não aderir à superfície de trabalho e aderir bem.
excesso de farinha não permite que os produtos fiquem bem, e durante a cozedura pode quebrar e cair o enchimento .
e depois temos 10 pequenos doces laminados. Você também pode implantar 5 de cada vez, para que eles não seque e não fiquem para esculpir lentamente. E é hora de começar a formar nossos doces.
5. Coloque um pequeno purê no meio do bolo de esponja. Aqui, como em tudo, a metade dourada é boa. Coloque um pouco de preenchimento, o produto estará vazio, colocará muito, a massa pode explodir. Então coloque tanto para que o meio não esteja vazio, e assim que ao esculpir, o enchimento não é rastejado por todas as rachaduras.
As almôndegas cegas Eles devem ser moderadamente “barrigas” e arrumados.
6. Cego as bordas. No vídeo, também mostrarei como fazer isso de maneiras diferentes. Como já disse, se ele não usou farinha durante o laminado, as peças de trabalho ficarão bem, sem qualquer dificuldade. Se você é “inteligente demasiado” e os bolos não são moldados, no próximo jogo você não repita esse erro.
e, além do fato de que você cegou as bordas juntas, também “apertando” que festa adicionalmente (novamente, assista ao vídeo).
By the way, eu esqueci de mostrar no vídeo que há outra maneira de esculpir com uma “pigtail”. Também é bom, e os produtos são muito bonitos e proximizados.
7. Coloque os produtos acabados em uma mesa polvilhada com farinha abundante. Se isso não for feito, até que chega a hora de cozinhar, eles vão ficar e não desgraçam mais sem danificar sua integridade.
8. É melhor moldar todos os produtos de cada vez. Mesmo se você só cozinhar metade. Não é aconselhável que o teste seja mantido por um longo tempo. Embora você possa colocá-lo na geladeira. Lá você pode ficar mais dois dias.
Mas se você pretende comer tudo de uma vez no primeiro dia, então é melhor cozinhá-los todos primeiro e depois colocar alguns no freezer. Cozinhe o máximo que necessário.
cozinhar almôndegas:
1. Despeje mais da metade da água em uma panela grande.Normalmente eu uso um recipiente de 5 litros para este propósito. É importante que os produtos não sejam apertados durante o cozimento. Coloque a saia para o fogo e deixe ferver.
2. Enquanto fervente, a água deve ser salgada, em tal volume, uma colher de sobremesa cheia de sal, ou um pouco mais de meia colherada. Quase inteiro, mas sem um deslizamento. Em caso de dúvida quanto derramar, adicione um pouco e tente a água. Se necessário, você sempre pode adicionar sal.
3. Em água fervente, uma a uma, a metade inferior dos produtos resultantes. No nosso caso, havia mais de 100 deles.
4. No começo eles vão pia, e você tem que se levantar um pouco com um froato para que eles não fiquem. A fervura vai parar por um tempo. O fogo deve ser ótimo, de modo que a água vai ferver rapidamente.
5. Como se resume, os produtos começarão lentamente. E quando a água se resume novamente, todos os produtos aumentarão para a superfície. A partir deste momento, deve detectar 5 minutos. Apenas no caso, verifique com um froat para ver se há algo preso na parte inferior da panela.
Se as almôndegas são finas o suficiente, 5 minutos são suficientes para cozinhar. Mas se as paredes forem grossas, adicione um ou mais dois minutos.
6. Prepare um recipiente profundo e cuidadoso, deixando a drenagem de água e sem quebrar os produtos, remova-os com um froato e coloque-os nele.
Entrada:
1. Coloque manteiga em uma tigela para produtos acabados. Ajuste sua quantidade a gosto.
2. Agite a tigela para espalhar o óleo. Se possível, você pode jogar ligeiramente as almôndegas enquanto faz isso. Ou simplesmente virar o bolel de lado para o lado.
A tarefa desta manipulação é distribuir o óleo em toda a superfície de nossos doces e que não ficar um ao outro.
3. Coloque os itens com manteiga terminado em uma fonte ou prato grande. Certifique-se de colocar creme azedo na mesa.
4. Chamar os membros de sua casa na mesa e comer enquanto ainda quente!
Claro, eles são muito saborosos quando estão frios. Mas gostoso! É impossível parar enquanto pelo menos um deles está na placa!
Isso sim, como eu disse, a melhor coisa é servi-los com creme azedo. Embora você possa se limitar apenas a manteiga. E quem quer cozinhá-los na Quaresma pode fritar as cebolas picadas em óleo vegetal e acompanhá-los.
e este é um tema saboroso separado. Embora com almôndegas, você provavelmente não tem opções insípidas. Vamos seguir “viajar” nessa direção.
vídeo sobre como cozinhar almôndegas em casa.
Uma inovação apareceu no meu blog. Eu comecei a gravar receitas no vídeo. Em alguns deles é difícil descrever com palavras e como. Sim, e ninguém cancelou nosso provérbio russo, mas diz “melhor ver uma vez cem vezes” (e no nosso caso lê-lo).
Então, decidi gravar algumas das minhas receitas favoritas, Além dos outros não tão comuns. Para certeza de que uma pessoa que está aprendendo a cozinhar pode lidar com a preparação deste ou aquele prato.
e aqui é um desses vídeos, onde eu tentei contar em detalhes e, mais importante, Mostre como cozinhar bolas de massa em casa na minha cozinha. De fato, na verdade, esse processo não é totalmente simples. É importante ver qual consistência você precisa para amassar a massa. Como se torna cada estágio. Como esculpir pequenos espaços em branco bonitos de várias maneiras. E o principal é ver o resultado final com seus próprios olhos. É uma pena que não podemos tentar!)))))
Espero agora, depois de assistir ao vídeo, bem como ler a descrição detalhada passo a passo com muitas fotos, só preguiçoso, não cozinhar almôndegas. Eu acho que não há essas pessoas entre aqueles que lêem e olham.
Amigos, se tudo estiver claro e não há perguntas depois de ver, então cozinhe para sua saúde. Tenho certeza que você vai conseguir. Eu também peço-lhe para gostar de você para que eu possa entender que eu não estou fazendo tudo isso em vão.
Se você ainda tiver dúvidas, deixe-os nos comentários. Terei prazer em tentar lhe dar respostas.
bolas de bolinhos com batatas amassadas e cebolas fritas
Esta receita não é muito diferente do anterior. Portanto, não vou parar nele em grande detalhe. Eu só vou te contar como preparar a massa com a adição de óleo vegetal.
Bem, nós terá um enchimento ligeiramente diferente, isto é, com cebolas fritas. Uma placa com tal enchimento é incrivelmente saborosa.
Para o teste que precisamos:
- farinha – 3 canecas (480 gr)
- água – 2/3 xícara (aproximadamente 180 ml)
- ovo – 1 peça
- sal – 1 colher de chá
para preencher:
- batatas – 600 – 700 gr
- leite – 0,5 canecas
- manteiga – 30 gr
- óleo vegetal – 1 colher de sopa. A colher
- cebolas – 1-2 cabeças
- sal a gosto
para a apresentação:
- Creme de leite
- manteiga
Em vez de cebolas no preenchimento, você pode usá-lo para servir. No entanto, vou lhe contar as duas opções.
Preparação:
1. Ferva batatas em água salgada. Em seguida, escorra a água, a extrade e misture com leite de tíbia e manteiga derretida. Tem sal suficiente para tentar? Você pode adicionar ao gosto.
2. Corte a cebola em pequenos cubos e frite em uma panela com uma colher de óleo vegetal. Você deve fritar até que seja um pouco dourado em alguns lugares e em alguns lugares se torna translúcido. Se o óleo não for suficiente, você pode adicionar um pouco.
Deixe o assado esfriar e colocá-lo nas batatas. Mexa e deixe esfriar legal.
3. Amassar a massa. Para fazer isso, avalie a farinha em uma tigela conveniente.
no meio, faça uma covinha e quebra Um ovo nele. Se não for grande, adicione dois. Adicione sal imediatamente. Remova a mistura no centro até que seja combinada com a farinha. Isso é melhor feito com uma colher.
4. Adicione metade da água preparada. Precisamos de fervido e resfriado à temperatura ambiente. Vejo você também no meio. Despeje uma colher de óleo nele. E também amassar, agarrando mais e mais refeição da periferia.
5. Então, despeje a água restante. Continue amassando primeiro com uma colher, e quando toda a água é misturada com a farinha, amor com as mãos.
6. Quando a massa se torna espessada, coloque-a na superfície de trabalho da mesa e adira por pelo menos 5 minutos, até que a massa seja macia. Não deve haver farinha ou nódulos. E embora ainda seja bastante poroso e “fofo”, isso é apenas por enquanto. Será infundido, a farinha se tornará pegajosa e a massa será nivelada e se tornará mais suave e suave. Isto é, exatamente o tipo do qual será conveniente formar nossos produtos.
7. Passe para uma tigela ou deixe-a na mesa e enrole-a com um guardanapo ou toalha. Deixe infundir por pelo menos 30 minutos, e de preferência 40, e até 1 hora.
Durante este tempo, ele será disperso, ele se tornará macio e uniforme. E será um prazer trabalhar com ele.
8. E assim, temos tudo pronto. O enchimento resfriou e o tempo de infusão acabou, o que significa que você pode começar a esculpir. Prepare a mesa e a placa de rolos. Apenas no caso, prepara farinha, de modo que, no caso de algo, polvilha levemente na mesa. E também polvilá-lo em uma mesa de madeira com antecedência, na qual colocaremos os produtos acabados.
Spray sempre, caso contrário, as peças de trabalho podem ficar com a superfície.
9. Lave a massa novamente. Se misturado corretamente, então, por via de regra, não precisamos mais mais farinha. Mas se é bastante pegajoso e adere à mesa, polvilhe a mesa com farinha levemente e trabalhe com ela.
10. Corte aproximadamente 1/5 ou 1/6 da massa e rolando em uma longa e fina salsicha. Corte em cubos e estenda-o. Estender em pequenos lotes de 5 a 10 pastelaria, dependendo da velocidade esculpida. Para os bolos não secam e não se unem.
11. Coloque um pouco de preenchimento e molde as almôndegas. Coloque-os em uma tabela preparada.
12. Em seguida, ferver da mesma maneira que na primeira receita e sirva junto com creme azedo.
No entanto, nossos doces podem ser cozidos com cebola de outra forma. Ou seja, coloque o arco dentro, mas fora. Ou seja, coloque um purê de batata no próprio produto. Pero poner encima las cebollas fritas con mantequilla al momento de servir.
Es difícil decir cuál de estas dos opciones será melhor. Pessoalmente, eu não consigo nem compará-los. Delicioso em ambos os casos. Embora eu possa descartar essa percepção de que eu realmente amo almôndegas. E eu posso comê-los de maneiras diferentes.
e para determinar quais das duas opções que você mais gosta, você deve cozinhá-las dessa maneira e isso. Experimente e tome uma conclusão.
Receita passo a passo para cozinhar com batatas e cogumelos.
e para não me repetir nesta receita, quero oferecer uma versão completamente diferente da massa e enchimento.
para o teste que precisamos:
- farinha – 550 Gr
- leite – 250 ml
- ovo – 1 peça
- sal – 1 colher de chá
Para preencher:
- purê de batata
- cogumelos frescos ou congelados – 200 gr
- cebola – 1 peça
- Óleo vegetal – 2 cDAS Colheres
Preparação:
1. Ferver batatas com antecedência e esmagá-los até obter uma purê de batatas. Adicione leite e manteiga de tíbia. Você pode ver como cozinhar no primeiro capítulo do artigo de hoje.
2. Além disso, prepare o segundo preenchimento para o purê: cogumelos fritos com cebola. Cozinhar é muito simples. Primeiro, você deve fritar as cebolas picadas em óleo em uma panela e, em seguida, adicione os cogumelos, corte em pedaços pequenos. Sabor com sal a gosto e fritar até ficar macio.
Quando o segundo preenchimento tiver resfriado, combine-o com o purê.
3. Prepare a massa. Como você pode ver, sua composição difere das opções já propostas acima. E não está preparado com água, mas com leite. Então, o primeiro passo é peneirar a farinha em uma tigela. Isso deve ser feito para que a massa seja saborosa e arejada.
4. Adicione o ovo e o sal e comece a amassar com uma colher. Em seguida, adicione o leite à temperatura ambiente, a primeira metade. E depois de misturar todo o resto.
5. Amasse primeiro em uma tigela, em seguida, coloque na mesa e continue amassando lá. Quando a massa se torna plástica e homogênea, coloque-a em um saco plástico ou cubra-o com um guardanapo. Deixe infundir por 30 a 40 minutos.
6. Após o tempo atribuído, substitua-o na superfície de trabalho da tabela e enxágue bem. É isso, estamos prontos e você pode começar a formar produtos.
7 Esculpir bolas de massa, como já descrito na primeira receita e mostrada no vídeo no formulário sugerido. Por exemplo, você pode fazer isso maravilhosamente.
8. Em seguida, ferver em sal com sal por 5 a 7 minutos. Conte o tempo depois que a água tiver cozido depois de colocar os espaços em branco neles.
Pegue o creme de leite ou a manteiga.
e você também pode fritar-se a uma frigideira em óleo.
e também será um prato deliciosamente irreal.
receita deliciosa Recheado com batatas e chucrut
e novamente teremos uma nova versão da massa, desta vez será creme. E o preenchimento de almôndegas será simplesmente saboroso. Você pode cozinhá-los com apenas uma chuvrutura; Isso já será apenas um sabor artificial.
Mas como hoje estamos preparando nossos produtos com batatas, Vamos adicionar ao aterro e vamos adicioná-lo.
para o teste que precisamos:
- farinha – 3 Óculos cheios (500 g)
- Leite – 1 vidro
- ovo – 1 peça + 2 gemas
- manteiga – 70 gr
- sal – 1 colher de chá
- açúcar – uma pitada
para preencher:
- chucrut – 500 gr
- batatas cozidas – 2-3 peças
- Cebola – 1 peça
- fritar óleo – 3 – 4 colheres de sopa. Colheres
para a apresentação:
- creme azedo
Preparação:
1. Nós preparamos a massa. Para fazer isso, misture as gemas, o ovo, o sal e o açúcar em um recipiente separado. Bata com um garfo ou batedor.
2. Ferver água em um recipiente separado. Adicione manteiga e mexa até derreter completamente.
3. Adicione metade da farinha peneirada e mexa rapidamente com uma colher. A farinha assada imediatamente, mas a mistura não é mais tão quente. E você pode derramar metade da mistura de ovos. Além disso, sem parar, continue a amar.
4. Em seguida, adicione a farinha restante, misture novamente e o último para derramar a mistura de ovos.
5. Primeiro, ame a massa em uma tigela, em seguida, coloque-a em uma mesa enfarinhada e amor até obter o estado desejado.
A massa acabada não fica em suas mãos, é macia e elástica. É muito durável e seus produtos não quebram ou exploram.
Mas, pois você deve ter a oportunidade de se levantar e ganhar força. Isso levará 30 a 40 minutos. Durante este período, deixe-o sob um guardanapo ou coloque-o em um saco de plástico. Você também pode usar filme transparente.
6. Prepare o enchimento. Como já está claro a partir do nome da receita, usaremos isso para isso. Claro, você pode cozinhar com fresco, mas com chucrut … é incrivelmente saboroso.
Se o repolho é muito azedo, primeiro lavar ou enxaguar com água fervente. Em seguida, escorra a água e aperte o repolho. Se você sabe dessa maneira e querê-lo sem parar, então neste caso você só tem que apertá-lo.
7. Se você cortar tiras longas e finas, deve ser colocado em uma mesa e cortar em pedaços de não mais de 3 cm de comprimento. Se a palha é longa, será um inconveniente para colocá-lo em uma pequena peça. E nesse caso, você não colocará muito.
e lembre-se que o segredo de almôndegas deliciosas não está sozinho na massa, mas também em muito de enchimento delicioso.
8. O enchimento será delicioso se você adicionar cebolas. Para fazer isso, corte-o em pequenos cubos e carregue-o em uma panela de óleo.
9. Em seguida, adicione o repolho à frigideira e ao frio juntos. Eu não derramo muito óleo, só preciso o suficiente para o repolho não queimar. Portanto, despeje o suficiente para fritar na cebola e, se necessário, você pode simplesmente adicioná-lo.
frite o repolho em uma panela até macia e menos descascar. A elegância deste recheio é que ainda é resistente. E vamos fritar para que seja embebido em suco de cebola e óleo. Desta forma, é delicioso simplesmente mesmo sem tudo.
10. Você poderia ter deixado o recheio assim, mas nossa receita hoje é com batatas. E talvez alguém queira cozinhar dessa maneira. Mas de alguma forma eu não quero adicionar purê de batata aqui. Haverá uma espécie de “bagunça” incompreensível. Portanto, é melhor ferver as batatas na água com sal com especiarias, folhas de louro e pimenta jamaica. Em seguida, esfrie e corte em pequenos cubos.
Então o preenchimento resultará o que você precisa. Você precisa combinar os dois recheios já frios. Então, a aparência dos produtos acabados e seu enchimento será simplesmente excelente.
11. Agora que temos a massa e enchimento pronto, você pode colar as almôndegas, fervê-los e desfrutar de uma refeição rica.
Já comentamos detalhadamente como esculpir e cozinhar nos capítulos anteriores, especialmente no primeiro. E também tudo isso pode ser visto em um excelente vídeo, que foi especificamente filmado para este artigo.
Servir a placa acabada é melhor com creme azedo. Há manteiga no recheio, mas será muito saboroso com creme azedo!
Como cozinhar almôndegas recheadas com batatas com bacon ou chicharrones
Este prato é muito popular na Ucrânia e Bielorrússia. Também é preparado aqui, especialmente nas regiões do sul do país.
A massa pode ser usada absolutamente Em qualquer uma das opções oferecidas no momento. Mas, novamente, para não repetir, quero oferecer-lhes outra maneira muito simples. E nós vamos apressar em Kéfir.
Precisamos:
- farinha – 350 gr
- kefir – 200 ml
- sal – 0.5 colheres de chá
para preencher:
- purê de batata – 500 gr
- banha lard – 150 gr
Se desejar, cogumelos fritos também são adicionados com cebola ao referido preenchimento, apenas uma cebola frita. E também há endro para dar sabor e aroma. E toda vez que será um novo preenchimento e, claro, um novo sabor. Todos eles são incrivelmente saborosos e bastante digestos de serem cozidos com eles.
- creme azedo
preparação :
1. A massa é preparada muito, muito simples. Você só precisa pegar o Kefir da geladeira com antecedência, deve ser ligeiramente aquecido ou simplesmente ter temperatura ambiente.
2. Em seguida, adicione o sal simplesmente agitando a mistura com um garfo.
3. Informe-se pouco a pouco a farinha por um coador e amasse a massa com uma colher. Ao adicionar a última parte da farinha, a massa pode ser transferida para a superfície de trabalho da tabela e continuar amassando por ele.
Quando macio, substitua-o no recipiente e cubra-o com um película transparente de guardanapo. Deve ser infundido dessa maneira por 30 a 40 minutos.
4. Enquanto isso, preparamos o recheio. Ferva as batatas com antecedência e faça purê de batatas. Muito provavelmente, eles sabem como fazer isso. Mas se é difícil, então você pode ler.
5. Corte o bacon em pedaços pequenos. Você pode cortá-lo em tiras finas ou cubos. Não importa muito.
6. Pré-aqueça uma panela e coloque as peças cortadas em uma superfície seca. Frite enquanto remove. Durante este processo, a graxa será liberada da manteiga e o produto distribuído será frito nele. Portanto, obtemos Chicharrones.
7. Coloque-os em um pires ou prato e deixe esfriar. Sal a gosto.
8. Misture os Chicharrones com o purê de batata fria. Se desejar, você pode adicionar a quantidade necessária de óleo da panela em que o bacon foi frito. Neste óleo, você pode fritar cebolas, ou cebolas com cogumelos se quiser usar esses ingredientes no recheio.
Mas você tem que dizer que isso O óleo tem um odor específico que, no final, será transferido para os produtos acabados. Portanto, aqueles que não gostam desses cheiros podem fritar a cebola em um analógico vegetal regular.
9. A massa também está pronta. Você precisa ser amassado novamente. E você pode começar a esculpir nossos doces.
10. Eu não vou estender isso em detalhes e não vou demorar seu tempo. Além disso, no artigo de hoje, já falamos muito sobre isso.
Portanto, esculpimos almôndegas, nós cozinhamos, nós os colocamos na mesa e chamamos rapidamente nossa família na mesa. Estes produtos são deliciosos apenas quando ainda estão quentes. Então o recheio, e a massa, em geral, todo o produto como um todo é muito, muito saboroso. Portanto, não há necessidade de duvidar. Não esqueça de servir apenas creme azedo com a placa acabada.
e pode tornar a placa completamente diferente no conteúdo e preencher com os mesmos ingredientes. Isso é fazer almôndegas recheadas com batatas. Ferva-os na quantidade apropriada em água com sal.
e depois colocar em uma panela com Chicharrones. Realmente bonito! Você sabe o quão delicioso é!
e no final do artigo, gostaria de expressar o Espero que o material de hoje tenha sido útil. E quem neste momento não sabe cozinhar almôndegas, certamente aprenderá. Afinal, não há nada complicado nesse processo. Leva apenas tempo e alguma habilidade. A capacidade é adquirida em dois ou três tempos de cozedura, e você sempre pode encontrar tempo. Afinal, estamos preparando algo para nossos entes queridos e entes queridos.