introdução
o uso de antibióticos relativos à nutrição animal e como promotores de crescimento antimicrobiano é, sem dúvida, benéfico para a melhoria dos parâmetros do desempenho zootécnico e para a prevenção de doenças. Em qualquer caso, devido às ameaças da biossegurança para a saúde dos seres humanos e animais, que vêm da intensificação da resistência de patógenos aos antibióticos e ao acúmulo de resíduos antibióticos em produtos de origem animal e do meio ambiente -bampidis et al., 2005; Stancév et al., 2011-, há uma necessidade global de eliminar os promotores do crescimento antimicrobiano da dieta dos animais.
A União Europeia tem sido pioneira na sua proibição total desde 2006 – cuja Proibição inicial originada na Escandinávia – Embora, de acordo com a regulamentação CE 1831/2003 sobre aditivos alimentares, os coccidiostatos e histomonostatos também devem ser progressivamente para o final de 2012. Como conseqüência, a demanda por produtos alternativos aos antibióticos, que podem ser usados como profiláticos e Como promovendo agentes de crescimento, é muito alto. O setor de produção intensivo é muito determinado a otimizar o desempenho e minimizar as perdas econômicas resultantes da retirada de promotores de crescimento antimicrobiano, bem como assegurar a saúde da carne de frango através do controle ou eliminação de patógenos transportados pelo ar.
O potencial benéfico de vários micróbios e componentes bioativos é importante acima de tudo para aumentar o desempenho e a saúde animal.
como Exemplos, temos
- probióticos,
- prebióticos,
- enzimas,
- ácidos orgânicos e
- Compostos fitogênicos -stanacev et al. 2008 e 2011 -.
O termo “composto fitogênico” refere-se às partes – por exemplo, sementes, frutas, raízes e folhas – de várias ervas e espécies aromáticas – por exemplo, alho, orégano, Tomilho, alecrim, coentro e canela-, bem como seus respectivos extratos do apartamento na forma de óleos essenciais -windisch et al., 2008 -.
muitos das propriedades benéficas dos compostos fitogênicos derivam de suas moléculas bioativas – por exemplo, carvacrol, timol, cinele, linalol, anetol, alicina, capsaicina, alil-isotiocianato e piperina-. As atividades biológicas dessas fitomoléculas são bem documentadas, bem como Funções antibacterianas e antioxidantes – ruberto et al., 2002; Burt, 2004, Puvaca, 2008: Windisch et al., 2008-. BRT-2004 – também investigou suas propriedades anti-zero, antiparasitários e inseticidas. Atualmente um interesse crescente em Óleos essenciais para o NU Peito animal, uma vez que eles têm uma atividade biológica muito maior em comparação com as matérias-primas daquelas que foram extraídas. A Tabela 1 mostra exemplos de plantas aromáticas e sua composição em componentes mais ativos.
Um problema de óleos essenciais é a sua complexidade das misturas de componentes de plantas bioativas, juntamente com a variabilidade de Composição química e concentrações. Os óleos essenciais consistem basicamente em dois tipos de componentes, terpenos e fenilpropanos –lee et al., 2004-. Há uma dependência do conteúdo e composição dos óleos essenciais sobre a interação de muitos fatores na matéria-prima vegetal e o processo de produção de óleos essenciais.
Por exemplo, espécies de plantas e fase de crescimento Ambiente – Por exemplo, a era da colheita, condição climática e estresse – práticas agrícolas – por exemplo, densidade de plantas por superfície cultivada, fertilização, nível de irrigação – e a região onde desenvolvem, afetam o conteúdo do óleo essencial e do composição do extrato bruto -mert et al., 2002; Daferera et al., 2003-. Como resultado, as matérias-primas para a produção de óleo essencial têm muitas variações e as mesmas podem ser ditas dos produtos do óleo essencial resultante. Os métodos de processamento aplicados na produção de óleos essenciais, como hidrodestilação ou extração de solventes, podem ter um efeito significativo sobre o montante e a composição de óleo extraídos –russo et al., 1998-. Nos últimos quinze anos, os compostos de phytoadive atraíram muita atenção em relação ao seu papel potencial como uma alternativa para a promoção de antibióticos de crescimento na nutrição animal.
Durante este período, os compostos fitoaditivos eram muito populares como aditivos alimentares nas dietas de frango. O objetivo deste trabalho é revisar a atual bibliografia científica sobre o uso deles na nutrição de frangos de corte.
Tabela 1. Exemplos de plantas aromáticas e seus componentes bioativos mais importantes
planta comum a partir da qual o óleo essencial é extraído
composição,% de
Total de voláteis
fonte bibliográfica
thyme
(thymus vulgaris)
timo
Carvacrol
g-terpinerage
p-cimen
burt, 2004
alho
(allium sativum l)
3-vinil- 4h-1,2-ditin
Allil trisulfide
Allil sulfeto
allil dissulfeto
dissulfeto propila dre alilo
Dimetil dissulfeto
31,89
13.31
2.22
6,87
13,89
7.05
stanacev et al. 2011a;
Rui et al., 2010
sage
(salvia officinalis)
a-pinene
b pinene
1,8-cineol
a-tujone
Orégano
(origanum vulgare)
carvacrol
timo
g-terpyrene
r-cimen
indicações 64
indicações 52
Burt, 2004
Rosemary
(Rosmarinus officinalis)
a-pineno
acetato bornyl
CAMPHOR
1,8-cineol
Burt, 2004
compostos comumente Phytoadatives usados em dietas de frango
ervas aromáticas, como
- orégano,
- alho,
- o tomilho,
- alecrim e
- sage
figura entre compostos fitogênicos O sistema mais pesquisado na nutrição de frangos de corte, não apenas em termos de plantas aromáticas ou seus respectivos extratos de óleos essenciais, mas também como combinações mistas de vários compostos. Portanto, eles representam uma parte muito importante da atual bibliografia sobre as aplicações nutricionais na nutrição dos frangos-evitados e coronel., 2006; Cross et al., 2007; Puvaca, 2008; Stanacév et al., 2010; A -.
Alho, como fitoordenitivo na nutrição de frangos de corte e seu efeito sobre o conteúdo do colesterol nos tecidos de galinhas
Um fator de risco significativo para a aparência da arteriosclerose, isquêmica Doença do coração e da doença cerebrovascular, é o aumento dos níveis de colesterol na hipercolesterolemia. O colesterol é um álcool, incluído nos zoosteróis porque é um produto típico do metabolismo animal e aparece em alimentos de origem animal. Constitui um material espessante das paredes das células e é importante para o funcionamento normal das glândulas endócrinas, especialmente as gônadas e as glândulas supra-renais. As células vivas dos organismos humanos e animais, especialmente os hepatócitos, têm a capacidade de sintetizar cerca de dois terços do colesterol endógeno, enquanto outras quantidades menores são contribuídas por alimentos -Bozic, 1997-. Uma vez no organismo, ele se junta às proteínas, dissolve-se no plasma de sangue e circulamos pela corrente sanguínea.
Existem duas formas de colesterol associadas a proteínas, LDL e HDL -Low e colesterol de alta densidade, respectivamente. A diferença entre eles é muito importante, porque o nível de LDL no plasma define o perigo da arteriosclerose, o que é mais importante se a concentração for maior. As partículas de HDL não têm potencial fantástico, mas, de alguma forma, são como protetores de vasos sanguíneos – estanacev et al., 2011b-. Com base nos resultados de Stanacev et al. -2010 e 2011- Poderiam ser encontrados que a adição de pó de alho diminui significativamente o nível de colesterol nos tecidos das galinhas.
Alho é muito eficaz na carne vermelha, Onde há uma diminuição no colesterol – 83,53% -, seguido por níveis na pele -72,53% – enquanto na carne branca -24,16% -, o efeito do alho na diminuição do colesterol é menor. O aumento do nível de colesterol no sangue causa uma série de problemas relacionados à aterosclerose e a questão mais importante é como tratar a situação resultante. A coisa mais racional é através da prevenção com medidas alimentares -ankri e Mirelman, 1999; SIVAM, 2001-.Desde a carne de frango é o produto dietético representante mais em nutrição, quando hipercolesterolemia é um problema -konjufka et al., 1997-, a coisa mais apropriada é reduzir o nível total de colesterol no tecido muscular, se possível.
também tem sido demonstrado que o alho tem efeitos hipoalergénicos -kumar e Berwal, 1998- na galinha, inibindo as enzimas mais importantes envolvidos na síntese de colesterol e lípidos – 3-hidroxi-3 metil -Blutaril-coenzima-a-redutase colesterol -7- hidrolase e na síntese de ácidos graxos-stanacev et al., 2011-. Além disso, este aditivo é, comercialmente, relativamente barato, pode ser adicionado em pequenas quantidades de 1 – 2% e, portanto, não aumenta o custo de produção, o que é muito importante para os produtores -figure 1 -.
fig. 1. Suplementos mais utilizados pelas famílias dos EUA em 1997; Entre os 91 suplementos vegetais, o alho foi usado mais de duas vezes como muitas vezes como os outros suplementos (Wyngate, 1998)
Níveis de inclusão do Fitroom na alimentação de galinhas
Existem dados sobre uma ampla gama de níveis de inclusão fitogênica na alimentação. Dependendo do uso de plantas aromáticas ou de seus respectivos óleos essenciais, existem diferenças de dez a um nos níveis de inclusão utilizados na alimentação. Quando partes de plantas aromáticas foram utilizadas, os níveis de inclusão no feed oscilado de 0,01-30 g por quilo de dieta. Exemplos incluem a adição de orégão a 30 g / kg de ração -Young et al., 2003- ou 10 g / kg de ração -Cross et al., 2007-, alho em 1,5-2 g / kg de ração -stanacev et al ., 2010; 2011-, Romero a 5-10 g / kg de alimentos -govaris et al., 2007- e poeira de alecrim a 0,5 g / kg de alimentos -spernakova et al., 2007-. Eles também foram registrados, para óleos essenciais, menores níveis de inclusão do que os citados acima. Exemplos incluem extratos de alecrim e sábio a 500 mg / kg de alimentos-loves-boat et al., 1998-, óleo essencial de orégano a 50 – 100 mg / kg de ração – Lee et al. 2004- e óleos essenciais a partir de outras plantas em vários níveis.
Uma vez que a composição de plantas ou óleos em componentes activos essenciais actuais podem variar consideravelmente entre diferentes estudos, deve-se relatado que os níveis de inclusão mencionado acima deve ser considerado apenas como um simples indicativa.
Efeitos das phytoaditives na alimentação dos frangos nos parâmetros de crescimento
Entre os parâmetros de crescimento que foram estudadas estão incluídas estão incluídas
- de frangos de Corte de peso corporal,
- crescimento,
- a ingestão de ração e li>
- a taxa conversão.
o uso de óleos de orégão essenciais a 50 e 100 mg / kg em uma dieta baseada em trigo-sola, administrado a galinhas Cobb não teve qualquer efeito no peso corporal total e da taxa de conversão e não foi observada nenhuma diferença entre o tratamento de controlo e outro suplementado com 200 mg de acetato Alfa Tocoferil -lee et al., 2004-. A adição de duas misturas comerciais de três componentes – por exemplo, um composto de orégão, a canela e a pimenta e outra consistindo de Salvia, tomilho e alecrim – de produtos de óleos essenciais fitogênicos numa dieta de base de farinha de trigo de milho-soja em níveis de 200 mg / kg e 5000 mg / kg não melhoraram o aumento do peso corporal, nem a ingestão de ração ou a taxa de conversão, em comparação com uma dieta de controle sem suplemento ou com um tratamento com avilamicina -hernandez et al. 2004 -.
Além disso, a dietas à base de milho-soja ou cevada-tap-tap administrada a Machos Hubbard, com 100 mg / kg de uma planta resumo contendo carvacrol , Cinnamaldeído e Pimenta Oleroresina melhoraram significativamente a taxa de conversão em 3,9% em uma dieta baseada no milho -jamroz et al., 2005-. Spermakova et al., -2007- observaram que a adição de poeira romero a 500 mg / kg em dietas de pássaros resultou em uma melhora do peso corporal em comparação com um grupo de controle que nenhum suplemento foi suplementado. A inclusão na ração de cinco ervas -Tomillo, orégãos, alecrim, castanho e yarrow- ou seus óleos essenciais associados com 10 g / kg e de 1 g / kg, respectivamente, em uma dieta baseada em trigo – Soybeja para frangos de corte fêmeas Ross, É tinha efeitos diferentes em seu desempenho. Em particular, tratamentos com orégano, ambos sob a forma de uma planta e óleo, ganhos de peso corporal reduzido e ingestão de alimentos, que estavam entre os piores, mas o grupo submetido ao óleo de tomilho mostrou os melhores resultados.
efeitos dos pytoadives na função do intestino e da digestibilidade dos nutrientes
Entre os mecanismos que se acredita influenciar a função do intestino incluem a duração do trânsito, As secreções digestivas e melhorar as atividades das enzimas digestivas, uma vez que a combinação de todos esses efeitos afetará a digestibilidade dos nutrientes. Lee et al., -2004 – mostraram que os componentes fitogênicos melhoram as atividades intestinais de tripsina, lipase e amilase nos francos.
A adição de extratos vegetais para as rações de frangos de corte até 41 dias aumentou atividade da lipase em 38-46% – Jamroz et al., 2005 -.
Além disso, Jamroz et al., -2006-, registrou os efeitos Potencial Phytoadives sobre as características morfológicas do intestino. Os resultados mostram que não há diferenças entre o controle não suplementado e os tratamentos com phytoadives em face das aparentes digestibilidades ilais da proteína grosseira e do amido, bem como para a digestibilidade da gordura ao longo do trato intestinal na idade de 21 e 40 dias, em uma experiência com frangos de corte fêmeas Cobb alimentados com uma dieta de base de base de base, suplementada com tomilho, cinamaldeído ou uma preparação comercial de óleos essenciais a 100 mg / kg -lee et al., 2004-. A inclusão de dois produtos de óleos essenciais comerciais de três componentes em uma dieta de farinha de soja de milho de trigo, com que frangos machos ross foi alimentado, mostrou que eu melhorava a digestibilidade ileal de matéria seca e amido e a aparente digestibilidade ao longo do trato de matéria seca, proteína bruta e gordura, em comparação com uma dieta de controle sem suplemento –hernandez et al., 2004 -.
Produtos de extratos de plantas contendo carvacrol, cinamaldeído e paprika de oloresina, incluindo dietas de milho -Esino ou trigo-cevado-minúsculo, fornecido aos frangos de hubbard masculinos, não aumentou significativamente a aparente digestibilidade ileal de nutrientes – por exemplo, proteína bruta, fibra grosseira e os aminoácidos em comparação com as dietas de controle não suplementadas.
Nenhum dos tratamentos examinados dessas cinco ervas, ou seus respectivos óleos essenciais que foram usados no estudo cruzado e COL -2007 – Foi efetuado efeitos sobre a energia metabolizável aparente e os coeficientes de digestibilidade aparente em todo o trato intestinal de matéria seca e matéria orgânica. Como dados suplementares, podemos dizer que nenhum dos tratamentos dietéticos que afetaram as perdas endógenas intestinais foram determinadas pela concentração de ácido sialic no excremento. De acordo com os relatórios Theron e Lues -2007-, a adição de dietas do tipo de soja com uma mistura de óleos essenciais derivados de orégano, anis e citrinos a 125 mg / kg aumentou a aparente digestibilidade da graxa ileal em Machos Cobb e Stanacev. et al., – 2011- Eles chegaram a uma conclusão semelhante em sua investigação com a inclusão de óleo de bolo de colza em dietas para frangos.
qualidade e saúde da carne
em termos de Qualidade, foi demonstrado que a ingestão na dieta de componentes de phytoadi tem efeitos benéficos sobre a qualidade da carne armazenada, sendo um efeito relacionado às suas propriedades antioxidantes no caso de redução ou atraso da oxidação dos lipídios. Entre os exemplos de componentes fitoadizes examinados a este respeito, podemos incluir extratos de Romero e Salvia -Lopez -Bote et al., 1998-, Oregano, Oregano -young et al., 2003-, Romero -Govaris et al., 2007 , Alecrim em pó -spernakova et al., 2007 e alho em pó -stanacév et al., 2010, 2011-. Não há indicações de efeitos benéficos significativos devido a aditivos fitogênicos no feed, em termos de desempenho do canal.
Suplementação com extratos vegetais melhora a relação muscular do peito do peito canal eviscerado em apenas 1,2% se compararmos com o grupo controle, enquanto a suplementação de anis-grãos não melhora o desempenho para o canal – Jamroz et al. 2005, deixe ir e repolho. 2008-. É bem sabido que a adição de componentes fitoadives, como ervas, espécies ou óleos essenciais em alimentos de origem animal contribui para a segurança microbiológica e a qualidade dos alimentos durante o armazenamento, seja em bruto ou cozido, por suas funções antimicrobianas e antioxidantes – et al, 2008 -. Ao lado dos pytoadives que são usados como suplemento à dieta dos frangos, Stanacev e PUVACA -2011 – mostraram que mesmo os macrominais, em certos montantes, afetam positivamente a qualidade e a segurança da carne do canal quando são adicionados A dieta de frangos.
Com base nesse princípio, a ingestão com a dieta aditiva fitogênica poderia contribuir para a segurança do alimento de duas maneiras.
- Em primeira instância, isso poderia ser alcançado Por uma redução de patógenos no intestino, promovendo um ambiente saudável, que, por sua vez, poderia contribuir para reduzir a contaminação do canal no matadouro. De acordo com a Autoridade Europeia de Segurança alimentar – isso poderia ser considerado como um dos meios mais eficazes para reduzir a contaminação dos alimentos e o consequente número de doenças transmitidas por humanos.
- em segundo lugar, isso poderia ser alcançado pela inibição do crescimento de bactérias nocivas ou patogênicas, como resultado de um potencial acúmulo de componentes ativos de óleos essenciais em tecidos metabólicos.
conclusões
Com base nos dados disponíveis, os componentes fitoaditivos podem ser usados como promotores de crescimento natural, não antibióticos, na nutrição dos frangos. No entanto, a evidência de efeitos benéficos na digestibilidade dos nutrientes e a função do intestino nos grelhados são escassos. A eficácia das aplicações fitogênicas nas aves depende de muitos fatores.
A consideração mais importante é nas diferenças na composição dos componentes ativos e nos níveis de inclusão na alimentação, a genética das aves e o Composição do conjunto da dieta. Avanços no conhecimento e compreensão do complexo do ecossistema do intestino de aves, a fim de tornar-se capaz de explorar plenamente as formas precisas de atuação de componentes fitogênicos, representam um pré-requisito claro para o desenho de produtos fitogênicos altamente eficazes. Em geral, os phytoadives têm efeitos positivos, mas o conhecimento de seu uso na nutrição de aves ainda é limitado e é necessário continuar a investigar. •