Postado por nutmegnanny janeiro em 13, 2014
É hora de começar amanhã com um doce de manteiga de amendoim e gelatina rosquinha!
Amigos, eu tenho certeza que eu morri e Eu fui para o céu. Eu sempre tive uma fraqueza para donuts em casa, mas foi recentemente que percebi o quanto eu amo donuts recheados de gelatina. Quando cresce, o único donut de gelatina eu fui exposto foi do tipo cheio de frutas falsas com sabor … que foi super delicioso … * sarcasmo *
não Eu sou mal interpretado. Eu sei que há muitas pessoas que amam esse tipo de donuts de gelatina, mas isso não gosta de mim. Não sei porque. Eu não tenho uma explicação de por que alguns alimentos simplesmente me assustar.
Eu acho que você deveria voltar um pouco e fazer um pequeno anúncio. É uma semana de donuts! Isso significa que eu e outros blogueiros totalmente fantásticos (e talentosos!) Junte-se a nós para trazer peças fritas de travesseiros do céu. Obviamente, rosquinha de hoje é esta rosca de manteiga de amendoim e geléia.
Eu também tinha que superar Meu medo irracional para levedura para fazer este bebê. Mesmo que aprendi muito sobre pão de levedura, quando fui à farinha do rei Arthur, eu ainda estou secretamente assustada. É fácil perder a confiança quando não há especialista em sua cozinha que permita que você saiba bem.
No começo eu estava um pouco preocupado que o pensamento massa não eu aumentou, mas então eu coloquei no pensamento do chapéu e eu percebi que eu estava provavelmente subindo muito mais lento do que o normal, porque ele estava em -500000000 graus fora e minha casa parecia uma caixa de gelo. Ok, não foi tão frio. Mas acho que foi por volta de -20 com o vento no dia em que fiz esses donuts. Então eu aqueci meu forno um pouco, então desliguei o forno e deixei a massa descansar. Em pouco tempo as pequenas rodadas de alegria começam a inchar.
Sucesso!
Então, Depois que minhas bolas de massa levantaram o telhado, eles tinham que se banhar em um grande pote de óleo fervente. Agora, você deve saber que eu odeio o cheiro de petróleo e fritar (eu juro que o cheiro se move e não vai por uma semana), mas enquanto eu amo mais os donuts, eu vou acontecer. Tanto quanto eu gosto de um bom donut assado, eles não podem substituir a deleite nítida de um donut frito.
ah, e que foto acima? Bem, eu não poderia resistir a tentar tirar uma foto do açúcar em pó, tornando sua nova casa cobrindo os donuts. No final, a imagem parece rara, mas eu compartilhei para que você saiba que eu não economizo em açúcar em pó. Eu cobri aqueles bebês apenas para você … e meu monstro de comida.
amendoim anéis de espuma de manteiga e geleia
Este manteiga de donut de amendoim é feito de uma massa macia de manteiga de amendoim com levedura e preenchido com doce jam amora.
Performance: 8 rosquinhas
Preparação tempo: 3 horas e 20 minutos
tempo de cozimento: 10 minutos
tempo total: 3 horas 30 minutos
Ingredientes:
- 1/2 chávena de leite gordo
- 1/2 chávena de manteiga de amendoim macio
- 2 colheres de chá de fermento seco activo
- 1/4 xícara de água quente
- 2-1 / 2 xícaras de farinha para todo o uso
- 1 / 2 colher de chá de sal kosher
- 1/4 chávena de açúcar
- 1 ovo grande, batido
- óleo vegetal para fritar
- 3 / 4 caneca de gelatina mufla sem sementes, revolta
- de açúcar em pó, a cobertura
instruções:
numa pequena panela Adicionar o leite inteiro e manteiga de amendoim.Lentamente, misture até ficar homogêneo. Retire do fogo e deixe esfriar enquanto prepara a massa.
Em uma tigela pequena misture a levedura e água morna. Deixe ficar por cerca de 5 minutos até que seja espumante.
Na tigela de um liquidificador elétrico Misture a farinha, o sal kosher e o açúcar. Misture o fermento, a mistura de manteiga de amendoim e o ovo. Uma vez combinada, mude seu gancho para a massa.
Usando seu gancho de massa, amase a massa por cerca de 10 minutos até ficar lisa e separada do lado da tigela.
Uma tigela ligeiramente graxa, adicione a massa e cubra com um pedaço de plástico untado. Deixe ficar em uma área quente (sala ensolarada, forno quente, etc.) por aproximadamente 1-2 horas até o dobro do seu tamanho. O tempo de subida dependerá do calor da sua casa. Tenha isso em mente se você fizer esses donuts no inverno.
Depois que a massa subiu, tire-a da tigela e dê tapinhas até que tenha 1 polegada de espessura. Usando um grande cortador de biscoito redondo (as minhas medidas cerca de 3 polegadas) cortar donuts. Você deve obter 8 donuts.
Coloque os donuts cortados sobre um pergaminho ou uma assadeira revestida com o Silpat. Deixe descansar por mais uma hora até o dobro do tamanho.
Quando seus donuts tiverem carregado, preencha um pote com 3 polegadas de óleo vegetal. Deixe o óleo chegar a 365 graus e começar a fritar seus donuts. Coloque cuidadosamente um donut no óleo quente e cozinhe até o fundo for de ouro, vire e cozinhe até o outro lado é marrom.
Remova o donut frito do óleo e coloque-o em um prato revestido com papel de cozinha.
Continue para fritar até que todos os donuts estiverem cozidos. Lembre-se de controlar o calor do óleo para que os donuts não queimam.
Quando os donuts são cozidos, comece a preparar sua gelatina.
Coloque a gelatina em uma tigela e misture até ficar homogêneo. Vorple em uma garrafa espremida ou em um saco para chupar. Usando um espeto de madeira longo, faça um buraco através do donut. Insira a cabeça da garrafa no buraco e aperte suavemente a geleia no donut. Desacelerando o bocal do donut até que apenas uma pequena gelatina comece a deixar o buraco. Gire o donut e preencha o outro lado da mesma maneira.
Depois de terminar de preencher seus donuts polvilhe com açúcar em pó e devore.