Liqueur japonais de saké que vous ne saviez pas
Vous pourriez dire que le saké est pour le Japon quelle bière c’est pour l’Allemagne ou la tequila pour le Mexique. En effet, c’est la boisson que les Japonais utilisent généralement dans leurs célébrations ou lorsqu’ils ont une raison importante pour boire de l’alcool.
Qu’est-ce que c’est-à-dire?
L’amour est une boisson à partir de laquelle vous pouvez en entendre beaucoup, mais vous savez vraiment peu. C’est une liqueur japonaise connue sous le nom de vin de riz ou de vin japonais, mais ce n’est pas entendu que tous les vins de riz sont des raisons de riz.
Il se produit du riz ferment et a une saveur sèche, douce et forte.
Sake signifie « » boisson alcoolique « , mais aussi il est utilisé pour nommer le japonais Liqueur, puisqu’il s’agit de la seule boisson alcoolisée qui existait au Japon, jusqu’au XIXe siècle, ils ont ouvert le commerce mondial.
L’origine du saké
concernant l’origine de cette alcool, Il est inconnu où il avait son origine si en Chine ou au Japon.
- par S. III commence la culture du riz au Japon, qui est-il apporté de Chine. Les premiers sakes ont été appelés kuchikami (seul pour mâcher dans la bouche) et c’était parce que c’était parce que c’était fait avec du riz pour mâcher, une fois mâché l’amidon devenait du sucre de Salive, associé à du riz cuit et de ferment. Et un très épais et peu d’amour est sorti de l’alcool.
- dans le S. XV Le double seming est découvert et le saké commence à être fabriqué dans de grands réservoirs. Augmentation ainsi, le niveau de fabrication et commençait à ressembler à ce qui est actuel.
- avec la célèbre restauration de la Meji, une augmentation des usines de saites se produit, augmentant les taxes sur les boissons alcoolisées et la fabrication de la maison a été interdite.
Comment le saké est-il pris?
Le saké est une boisson qui dépend du goût du peuple, de la saison de l’année et le type de saké peuvent être consommés tellement de froid que tempre ou chaud.
Comme nous commençons, le bien est la boisson commune des célébrations, mais pour les shintoïstes (la religion autochtone du Japon), le saké est Une partie des rituels de purification.
Le saké est une boisson qui ne doit pas être servie vous-même. C’est-à-dire qu’une personne prend l’initiative et sert le reste, puis attends qu’une autre personne le servait. C’est une conviction qu’une bonne fortune est distribuée.
Cette boisson est conservée dans des navires en céramique appelés TOKKURI. Pour boire, de petites tasses en céramique appelées choko sont utilisées.
Caractéristiques du saké
Le saké est caractérisé par le riz de polissage. Le pourcentage de polissage établit le niveau de pureté. Plus le niveau de polissage est élevé, plus le projet sera élevé.
Un polissage de 70% signifie que la boisson a été développée à partir de 30% du grain de riz total.
quoi Variétés de Sake Hay?
Il y a 4 types de sakes différents:
honorzu. C’est un sable qui est ajouté un peu d’alcool distillé dans le processus pour augmenter la saveur et l’arôme.
Junmai. Il faut une tarte avec un polissage de 20%. Ils ont une saveur et une acidité plus fortes.
Ginjo. C’est l’amour qui contient des saveurs plus fruitées et florales. Le vernis augmente de 40% et un peu d’alcool distillé est ajouté à la fin.
Daginjo. L’amour le plus apprécié et le complexe. Depuis, le riz de polissage dépasse 50% et est capable d’atteindre 80-90%