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La nutrition clinique est une discipline de la médecine qui a eu un large éventail au cours des dernières années. Une nutrition appropriée n’est pas seulement fondamentale pour maintenir la santé, mais elle affecte également l’évolution des maladies. Par conséquent, il est important d’examiner les aspects nutritionnels des soins complets des patients, en particulier dans les pathologies métaboliques-nutritionnelles dues aux déficits ou en excédent. Cette deuxième édition a été élaborée par des membres du département de la nutrition, du diabète et du métabolisme de l’Université catholique pontificale du Chili avec la participation de médecins résidents du programme de nutrition de la nutrition clinique de la même université. Il contient des concepts de base sur la nutrition humaine, les méthodologies d’évaluation de l’état nutritionnel et des techniques de support nutritionnelles, qui sont appliquées dans différentes pathologies fréquentes dans la pratique clinique. Il recueille la vaste expérience des auteurs en thérapie nutritionnelle des patients hospitalisés. De même, il considère les recommandations actualisées de sociétés scientifiques exceptionnelles telles que la Société américaine de la nutrition parentérale et entérale (Aspen), de la Société européenne pour la nutrition clinique et du métabolisme (Espen) et de notre pays, l’Association chilienne de la nutrition clinique, de l’obésité et de la Métabolisme (Achinumette). C’est un travail indispensable pour la promotion de la connaissance de la nutrition clinique dans ses aspects les plus importants et pour l’application pratique de la thérapie nutritionnelle.