Les humains déjà cuites des plantes de 170 000 ans

200 000 ans Il y a 200 000 ans, les grottes qui éclaboussent la côte sud-africaine ont fourni un abri dans lequel les premiers êtres humains pouvaient prospérer. Avec la mer à vos pieds et une flore abondante et une faune autour de vous, certaines des premières populations de Sapiens anatomiquement modernes ont évolué pendant plus de 100 000 ans.

comme test, ils ont laissé les coquilles qu’ils utilisaient comme décoration, ils dessinés des symboles sur les murs et des outils fabriqués avec des os d’animaux. Maintenant, les restes de plantes carbonisées qui viennent d’être trouvées dans l’une de ces grottes sont ajoutées à ces preuves. La découverte, aujourd’hui publiée dans Science, jette une lumière nouvelle et précieuse sur les premières expériences culinaires de ces personnes.

Connaître le régime des premiers Sapiens est fondamental pour comprendre l’évolution des hominidés. Les stratégies de chasse et la consommation de viande de nos prédécesseurs ont été étudiées plus en détail que les légumes, car les os et les outils de pierre laissés par la chasse sont très meilleurs que les restes organiques.

Cependant, les scientifiques estiment que les plantes riches en glucides font également partie de l’alimentation de ces hominides. En fait, il est susceptible de contribuer au développement de votre cerveau et de votre capacité cognitive.

La nouvelle présence de rhizomes – tiges horizontales que certaines plantes se développent sous terre – dans la grotte frontière d’Afrique du Sud Navala maintenant idée. C’est l’un des plus anciens témoignages de la consommation de glucides, l’un des nutriments de base des régimes modernes.

Plus précisément, les cendres trouvées dans la grotte sud-africaine appartiennent au genre Hypoxis, un type de petites plantes qui poussent dans le sud du continent africain, telles que les lis d’étoiles ou la pomme de terre africaine (hypoxis hémérocallidea ).)

« Les glucides sont importants pour le cerveau, les gens doivent consommer environ 100 grammes par jour pour une bonne fonction cérébrale », explique Lyn Wadley, l’auteur principal de l’article et du professeur à l’École de géographie, de l’archéologie et des études environnementales à l’Institut d’études évolutives à l’Université de Witwatersrand, en Afrique du Sud.

« En outre, il y avait des vestiges d’animaux à la place, nous savons donc qu’ils ont mangé de la viande et de l’amidon, ce qui signifie que ces personnes ont consommé une alimentation équilibrée il y a 170 000 ans, » c’est-à-dire à l’âge de pierre moyenne.

Capacité cognitive

De cette manière, les plantes auraient offert une alimentation alternative accessible et facile à utiliser pour les humains du paléolithique moyen. «Ils ont porté les rhizomes à leur grotte, où ils pourraient les partager avec d’autres membres du groupe, probablement avec les personnes âgées et les enfants qui ne pouvaient pas les prendre par eux-mêmes», déclare le chercheur.

Cette capacité à résister à la tentation d’une récompense immédiate – qui est connue de la durée de gratification différée – est une caractéristique qui pointe vers une cognition complexe. « Un animal aurait mangé à l’époque. Le simple fait de transporter et de cuire les rhizomes indique qu’ils avaient une cognition comme la nôtre » ajoute Wadley.

plantes appelées geophytes -as les oignons, les pommes de terre ou Ginger-Store Hydrates pendant une longue période, grâce à la croissance des racines d’amidon sous la terre. Cette partie, nutritive et durable, peut être mangée crue, bien qu’elle soit beaucoup plus douce une fois cuite.

« Il est significatif qu’il y a 170 000 ans, les personnes ont déjà cuit les rhizomes, car cela permet une libération de glucose plus grande et, par conséquent, une meilleure nutrition. Lors de la cuisson de la cuisson qui décompose également la fibre, ce qui en fait le Rhizome est plus facile à mâcher et à digérer, « Clarifie Wadley.

Aliments à porter

L’étude est ajoutée à une série de conclusions apparues ces dernières années sur l’évolution de l’alimentation de la préhistoire . La cuisson de la nourriture – un processus qui comprend non seulement les chauffer, mais également des actions telles que la hachage ou la rectification, réduit considérablement le travail nécessaire à la digestion, de sorte que plus d’énergie soit extraite et avec une dépense inférieure.

Lors de la cuisson, le collagène, le tissu conjonctif de la viande est décomposé et les parois cellulaires des plantes sont ramollies, libérer leur amidon et leurs réserves de graisse. D’un point de vue évolutif, on pense que des calories supplémentaires qui ont permis d’augmenter le cerveau des espèces successives d’hominides ont été atteintes au détriment du tissu intestinal.

Pour cette raison, le tronc des sapiens est beaucoup plus étroit que la vaste boîte thoracique du reste de l’espèce de primates. En outre, la cuisson a laissé plus de temps libre: on estime que d’autres grands singes ont passé quatre à sept heures par jour à mâcher.

De cette façon, on pense que le traitement de la nourriture aurait joué un important rôle dans notre évolution. Cependant, spécifier quelle est l’origine exacte de cette capacité de cuisson est problématique (car il s’agit de déterminer le moment exact dans lequel les hominidés ont dominé le feu), en raison de la pénurie de preuves matérielles.

En 2016, des chercheurs israéliens ont trouvé des noix, des tubercules et des graines grillées il y a environ 780 000 ans dans le Gesher Benot Ya’aqov, bien avant que les premiers sapiens n’apparaissent.

Autre découverte récente, également En Afrique du Sud, on testait que Mosselbaai Sapiens a déjà consommé des fruits de mer cuites, au moins 165 000 ans. Les tests de diversification des diététiques avancent parallèlement à la chronologie qui conduit à l’être humain moderne, à la preuve d’une plus grande sophistication et d’une adaptabilité aux nouveaux environnements.

« Un autre aspect important de la consommation de rhizomes est qu’ils sont répandus dans tout le continent et, par conséquent, pourrait fournir des aliments sûrs aux personnes qui ont parcouru l’Afrique », conclut Wadley.