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Le lait et les produits laitiers sont la principale source d’iode dans bon nombre de nos régimes et une source importante d’iode dans de nombreux pays . Cependant, dans nos recherches les plus récentes, nous avons réalisé que la concentration de l’iode de la plupart des alternatives au lait de vache (comme le «lait» de soja ou d’amandes est très faible. C’est quelque chose d’important parce que le manque d’iode, en particulier pendant la grossesse, affecte le cerveau développement et est lié à moins d’intelligence.
est de plus en plus le nombre de personnes qui remplacent le lait de vache pour des boissons alternatives et de cultiver des ventes et c’est pourquoi nous voulions savoir si les consommateurs de ces produits peuvent correspondre à la quantité d’iode contenant Le lait de vache. Pour cela, nous mesurons la concentration en iode de 47 produits de substitution de lait disponibles au Royaume-Uni, y compris un large éventail de types différents: soja, amande, gruau d’avoine, riz, noix de coco, noisette et chanvre (mais à l’exclusion des produits commercialisés pour les bébés et les enfants ).
Nous avons compris que la plupart des substituts du lait e Bas faible en iode par eux-mêmes avec une concentration d’environ 2% par rapport au lait de vache. En outre, seules trois des 47 boissons ont été enrichies d’une iode et, tandis que certains fabricants ajoutent du lait de Calcium contenant du lait de vache, la grande majorité, y compris les grandes marques, n’en ajoutent pas d’iode.
Nous sommes Conscient que certains consommateurs puissent opter pour ces alternatives pour différentes raisons, y compris les allergies ou l’intolérance au lait de vache, il est donc important qu’ils sachent que ces substituts de lait ont une faible teneur en iode et de consommer peu d’iodo ont des conséquences pour la santé.
Iodine Importations
La plupart des gens ne savent pas que l’iode est dans le lait de vache et ils ne savent pas qu’ils ont besoin d’une certaine quantité dans votre alimentation. Au Royaume-Uni, l’iode n’apparaît pas sur les étiquettes de l’information nutritionnelle des conteneurs de lait et il n’ya pas beaucoup d’informations sur l’importance de la prise d’iode, même chez les femmes enceintes.
Le lait de vache est une excellente source d’iode Et un seul navire (200G) fournit déjà environ 70 μg (microgrammes), une quantité considérable si nous tenons compte que la quantité recommandée pour les adultes en Europe est de 150 μg d’iode par jour. Au contraire, notre étude a montré qu’un verre d’une boisson de lait de substitution ne fournirait que deux microgrammes d’iode.
boissons avec une iode ajoutée (selon des informations nutritionnelles), à condition une quantité raisonnable d’iode (entre 45 μg et 60 μg). par verre). Cependant, ils ne sont pas du mieux vendu sur le marché et il est probable que la plupart des consommateurs ne reçoivent pas assez d’iode dans leur régime alimentaire à partir de ces sources.
On sait que si très La petite iode est consommée pendant la grossesse peut provoquer des altérations dans le développement du cerveau et donner lieu à un coefficient intellectuel inférieur à l’enfant. C’est pourquoi de nombreux pays ont ajouté de l’iode au sel de table (sel iodé) afin d’améliorer la consommation d’iode et de réduire l’impact de la prise de la petite iode dans la santé de la population. En conséquence, le nombre de pays ayant une déficience grave d’iode a été réduit, mais certains pays sont toujours classés en ayant des niveaux allant de la déficience d’iode modérée.
mais comme la nôtre des recherches précédentes a montré, même une légère ou Une déficience modérée chez les femmes enceintes est liée à un coefficient intellectuel inférieur et à une capacité de lecture pire chez les enfants de moins de neuf ans.
Autres sources du régime
Bien sûr, le lait est pas la seule source d’iode. Les autres sources riches en iode comprennent les poissons et les fruits de mer (en particulier les poissons blancs, tels que la morue) et les œufs.
pour les personnes qui ne peuvent pas ou ne veulent pas manger ces sources alternatives d’iode (comme végétariens ou Ceux qui n’aiment pas le poisson) peuvent être difficiles à respecter l’apport d’iode recommandé. Par conséquent, certaines personnes devraient envisager de prendre des suppléments d’iode pour s’assurer qu’ils consomment une quantité suffisante.
Il est très important de ne pas utiliser des suppléments d’algues qui sont souvent vendus comme source d’iode dans des magasins de nourriture naturelle, car ils peuvent être une source excessive d’iode.
Malheureusement, il y a Aucune preuve qui mesure si nous avons une carence en iode. Si vous voulez savoir si votre consommation d’iode est suffisante, vous devez évaluer si des sources d’iode font partie de votre régime alimentaire. Nous avons développé une fiche d’information sur l’iode disponible via l’association diététique britannique et peut vous aider à comprendre comment se conformer aux recommandations.
Auteurs: Sarah Bath, professeur de nutrition et santé publique de l’Université de Surrey et Margaret Rayman, professeur de médecine nutritionnelle à l’Université de Surrey.
Cet article a initialement publié dans la conversation. Vous pouvez lire l’article original ici.
Traduit par Silvestre Urbón.
images | et Wikimedia Commons