Mille vigneti – Mille metri di altezza?, Più esattamente 1.083 m, è l’altezza per quanto raggiungono lassù, i vigneti delle montagne del Città piemontese di Chiomonte nella Valsusa, adiacente con la Francia, ma in provincia di Torino, capitale del Piemonte, dove i ceppi autoctoni già trapiantati negli ultimi secoli come: Avour, BecQét, Nibió, Müscat, ecc. Per quanto riguarda la presenza della vite di Valsusa, si ritiene che la viticoltura abbia fatto il suo aspetto probabilmente dal secondo secolo prima di Cristo, lungo il lato sinistro della bassa valle e nella pianura intorno alla città di Susa. Un documento importante esiste dal 739: il Testamento di Abbone? Il fondatore dell’Abbazia Novalese, in cui i testimoni sono fioriti sull’importanza dell’importanza della vittlement della valle. La sua eredità, in effetti, è in parte costituita da diverse località con vigneti annessi, molti dei quali possono essere identificati con Chiomonte, Giaglione, Gravere e con una parte del quartiere Susa. L’economia del settore vitivinicolo valsusino (della Valle della Susa) nel corso dei secoli ha alternate fasi di inondazione e altre di crisi. Un altro testo significativo del? 700 include Chiomonte tra i villaggi della massima importanza: Barolo, Barbaresco, Serralunga, Caluso, Carema, Lezione, Valdengo, Cerreto, Mottalciata. Tuttavia, i vari attacchi di Phylloxe, conflitti mondiali, l’industrializzazione di Bajo Susa Valley, la vite avrebbe potuto socchiudere più di una volta; Ma la volontà degli uomini delle foreste che ha contestato le difficili condizioni ambientali del Montano sono state più forti.
Nel 1997, è nato il nome dell’origine controllata Valsusa, in riconoscimento di chi ha investito la propria vita in questi vigneti appollaiati verso le altissime altitudini di tutti gli arco alpino, spingendo a volte fino a più di mille metri, come già specificato nella prima riga SUSODICHA. In questa zona ci sono numerosi vigneti coltivati, ma il ceppo dei locali e dal Becquet rappresenta il vero emblema di questa terra che conosce una seconda gioventù del vino.
Chiomonte legami la sua storia a quella della viticoltura della valle, al Puntare che due cluster adornano lo scudo comunale. L’avanzata, simbolo dell’uva che accanto all’altro del Becquet, forma il classico binomio delle uve autoctone valsusususinas. I due sono vinificati nelle cantine locali come quella della casa ronza di Thollet Franck, un’emigrazione che è venuta dalla vicina Savoia (Francia) e altri.
? Jamais Sans Toi? Pertanto recita la scrittura nello scudo comune, inteso come sempre senza Sol l’uva può maturare. Dall’antichità, la viticoltura era già praticata a Chiomonte, ha sempre ritenuto che la sua area fosse particolarmente evocata alla produzione di vino di qualità. Il vino Valsusino era già molto apprezzato nell’Importa romana. Intorno all’anno mille è il documento? Cartalarium Ulcense? (Documenti dell’Abbazia di Oulx) Citazione in 1088 Un vigneto di Chiomonte? Iusta fluvion Dure? (Vicino al fiume Dora), mentre un ulteriore documento di 1201 descrive i vigneti a Raforn, Toponimo che è stato perso e che potrebbe riguardare un’area al piano di sopra a Charbun, l’attuale Valle di Clare. Negli ultimi decenni del 1800 la viticoltura viveva un periodo di prosperità, grazie alla fillossera che stava distruggendo i vicini vigneti francesi. In quegli anni la domanda di vino era risorto, così come il prezzo. È stato contato che in Chiomonte? Le viti sono state piantate ovunque? per soddisfare la domanda ad alta domanda. Questa situazione favorevole è stata posticipata fino all’autunno dei prezzi del 1904, l’anno indicato dal Deckin causato dalla carenza di armi del? 15 al? 18 (prima guerra mondiale), l’epidemia, la Phylloxera e la seconda guerra mondiale successivamente . Il Crac è arrivato negli ultimi quarant’anni, con la bancarotta dell’Agricoltura del Montana. Negli anni? 90 La Comunità ha raggiunto finanziamenti e potrebbe finalmente rivalutare l’atmosfera finita per recuperare parte dei vigneti di Chiomonte e Giaglione. Il recupero è stato provvidenziale per la ricostruzione delle vecchie pareti dei pendii sfalsati, assaggiando le pendici delle montagne. Un lavoro infinito e costante, di grandi sforzi superumani, godendo ogni centimetro della terra dove è stato possibile, che solo la grande volontà degli uomini potesse raggiungere la realizzazione di quell’ammirevole, lavoro essenziale per la sopravvivenza della montagna e degli uomini. a vecchia viticoltura potrebbe, infine, restituire Arrogante e Florida, grazia a un clima favorevole, la disposizione ottimale di un terreno galleria racchiuso in un ferro di cavallo naturale, permette di produrre un vino di qualità singolare. Sono stati implementati dalla maggior parte delle viti degli antichi ceppi nativi: El Avaná, il Becquet, e altri come Barbera e Dolcetto.Nella portata del progetto, un campo sperimentale è stato dotato di viti utilizzate soprattutto in viticolture di montagna come Petit Rouge, Mondeuse, Petit Arvine, Pinot Nero e Chatus o Neiret. Dopo l’impianto, i vigneti sono stati gestiti dalla Coop cloopa essere quello di incoraggiare la viticoltura di montagna che l’introduzione dei giovani responsabili del settore.
Un incoronato di tanti lavori e impegni, nel 1997 il meritato riconoscimento del DOC Valsusa è arrivata. Ciò prevede una disciplinare: uva con minimo del 60%, Barbera, Dolcetto e Neiretta e rimanendo il 40% degli altri autorizzati nella provincia di Torino.
Ma il popolo di Chiomonte gli aspettava una grande sorprendente e emozionante scoperta di importanza internazionale, si potrebbe dire un progetto squisitamente di quadro femminile: è la cosiddetta ghiacciata o Eisweine, in breve, vino ghiacciato, ancora conosciuto da I pochi, ma ha tutta la garanzia che non prenderà per conquistare tutti i migliori palati del mondo, perché è un squisito e un grande valore, già apprezzato prodotto, è stato in occasione dell’evento Olimpiadi del 2006 a Torino, che Il giornalista e il direttore della rivista? Donna Sommelier Europa?, Dona Maria Luisa Albero, aveva ideato e cura in collaborazione con la regione Piemonte, la recensione internazionale? I Vini del Ghiaccio (ICE) – ICEWINES EDEWINE DAL Mondo?, Montato su Il Museo di Scienze Naturals di Torino di Torino che ha contribuito a scoprire un vasto pubblico dei giornalisti e su questa produzione unica di vini famosi per la delicatezza e la gentilezza del gusto in una panoramica CA unica per rarità, varietà e qualità. Nello stesso periodo, è stato il progetto esclusivo di Donna Sommelier? Adottato? E tenuto dalla Comunità Montana Alta Valle di Susa, accolta con favore dal Consiglio comunale di Chiomonte e ha riprodotto l’affascinante esperienza secondo i parametri di produzione internazionali. È stato così possibile, proprio nei giorni delle Olimpiadi invernali, da portare avanti il 20 gennaio 2006, il primo vintage smerigliato, che ha voluto coincidere con il giorno di San Sebastiano, patrono di Chiomonte, per combinare il volto di L’innovazione e la sperimentazione del rispetto della continuità, da cui sono state prodotte le prime 110 bottiglie promozionali classiche. Il successo dell’iniziativa e dell’eco delle medie che lo hanno accompagnato, unito alla gravità dei tentativi di tutti i protagonisti, hanno motivato il perseguimento del progetto nella campagna vintage 2006/7, culminata il 28 gennaio 2007, non Solo con la spettacolare vintage notturna, ma con la distillazione e la produzione di? Ego Vitto? (Acqua della vita), il primo brandy del vino del cavallo in Piemonte.
La storia delle ghiacciato è allo stesso tempo a causa del caso, e il recupero delle tradizioni perché non era più coltivato da essere troppo costoso e Di tanto sforzo: la cui origine ci porta in Germania nella città di Würzburg in Franconia. Si dice che in quella anomalo autunnale del 1794 le uve si smerigliano presto. I contadini disperati nel vedere il raccolto distrutto, decisero di salire anche sulle uve. Questi sorprendentemente tirarono fuori un must concentrato e ubriaco: un vero nettare ad alto gradiente (fino a 16º). Questa fortunata esperienza è stata etichettata questo tipo di ricezione di un meritato successo. Donna Sommelier ha proposto di rendere Piemonte una delle aree di produzione internazionali, e ha invitato un gruppo di giornalisti della stampa straniera a dicembre, compreso l’autore di queste note, prendere parte al 1 ° festival internazionale dei ghiacciato, essendo la prima recensione del più famoso realtà produttive nel mondo. Non meno è stato un tour educativo per quelle valli per scoprire le aree dei vigneti, tutti protetti con reti in modo che gli animali non danneggiano l’uva, come gli uccelli, Jabali, anche le volpi che, non possono raggruppare attraverso la rete, allora ottengono Le mani e con le due gambe comprimono il cluster e succhiare il succo (saggezza degli animali?). È stato un appuntamento culturale in cui sono stati illustrati i risultati del potenziale ancora inesplorato della viticoltura di montagna, eroica ed estrema e estrema, e straordinarie ghiacciatori d’annata sono state illuminate.
Ma cosa sono i vini del ghiaccio? Eisweine in Germania e Austria, Icewine in Canada (è il paese che la maggior parte lo produce ed esporta), vittoli di Glace in Francia, Ledeno è venuto nei paesi dell’ex Jukelavia, vino Ghiaccio in Italia, vino ghiacciato in Spagna. Sono dolci come i generosi vini di uvetta, sono il risultato raro, prezioso e costoso di un’annata estrema di uva disidratata non dal sole ma da un intenso ghiaccio: un prodotto qualitativo di eccellenza.In alcune aree dell’Europa centrale e del Canada, a novembre, è assolutamente normale che l’uva sia ancora tutti nei vigneti e che c’è anche il mese di dicembre e una buona parte di gennaio. L’azione del ghiaccio disidratava il frutto e consente una concentrazione dei succhi, intensificando così gli aromi e il profumo del vino. L’uva di uva, raccolta congelata, viene quindi compressa in condizioni fredde estreme, con temperature intorno a -8º. Si ottiene quindi non più di goccioline apprezzate di succo concentrato. Il risultato è un must molto zuccherato che darà questo particolare vino.
Il Eisweine sono prodotti in alcune aree della Germania, negli orecchini della Mosella e del Rheingau; In Austria, nelle colline del Burgenland che abbracciano il Danubio; Nell’Alsazia verde, in Slovenia, in Spagna nella regione di Penedés, nel Redee de la Castilla Y León e, in Italia, nella valle di Aosta, Morgex ai piedi del Monte Bianco, nella Val D? Arda, in Il Piacentin, sulle colline di Cunéo; E ora nei vigneti spettacolari dell’alta Susa Valley. Ma ci sono anche nelle immense estensioni di viti della penisola del Niagara in Canada e lungo le rive del lago dell’Ontario. Le uve tradizionalmente utilizzate in Europa sono di ceppi storici come Roman Romeling, Pinot Noir, Chardonnay, Gewurtztraminer, Muskat Otton; In Italia, il Moscato Bianco, la Malvasia di Candia, la Morgex Priera Blancia, l’avour o gli ibridi coltivati correttamente, come il Vidal Blanc e il Baco Noir in Canada.
I vini del ghiaccio sono un ammirevole equilibrio tra dolcezza e acidità, sono proposti come veri vini? Meditazione?, il cui sapore non riconosce le note di frutta tropicale, sensazioni caramellate, miele. Apprezzati nei dessert accompagnatori non particolarmente dolci, ma anche a Foie-Gras e formaggi erboriscati, sono presentati come piacevole scoperta per l’interesse di molti cloutori di vino e delle loro interpretazioni magiche.
nel totale rispetto della data di gennaio 20, 2008: San Sebastiano, l’attrazione speciale del vino del ghiaccio della comunità Alta Valle Susa sarà sviluppata; A partire da 18 e 19 anni, giorni di studi internazionali sulle ghiacciato con famosi relatori e pressa straniera per il rilancio di tradizioni e tipicità autoctona. Un’innovativa realtà vinicola progettata da Donna Sommelier Europa.
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