Tè
Tè (Çay in turco) è attualmente la bevanda più consumata della Turchia. Sebbene i cinesi lo avevano bevuto per 3000 mila anni, fino a cento anni fa, i turchi non conoscevano questo drink e loro abituavano a prendere il caffè turco. Il signor Iget, un governatore dell’Impero ottomano, è stata la prima persona che ha avuto interesse per il tè e nel 1879 ha pubblicato un libro su questo argomento. Nel 1924, Zihni Derin, un agronomo, ha portato semi di tè della Georgia e li ha piantati in Rize, la città più calda della Turchia.
La coltivazione è stata un successo, ma il tè cominciò a verificarsi in Turchia in ritardo, nel 1939. Quel momento, questa bevanda esotica conquistò i turchi e oggi, è la colazione principale per la colazione, dopo il cibo e il resto della giornata.
Tè (Camelia Sinensis) è un alberi disposti dell’Asia. Di solito cresce fino a tre metri, ma nella coltivazione del tè non più di 80 cm viene lasciato a sinistra. E ogni 4-5 anni può essere potato.
Il tè è coltivato nel nord-est del paese. Principalmente nella provincia di rize e in alcune regioni suntaun. Le foglie verdi del tè vengono raccolte tre volte all’anno. A maggio, luglio e settembre. Le prime tre foglie vengono tagliate e nelle fabbriche dopo aver soffiato, tagliare, fermentare e asciugare il tè nero per il consumo.
In Turchia, solo il tè nero è preso. Per prepararlo, viene utilizzata una doppia teiera. Quello sopra è quello di rendere il tè e quello qui sotto serve a far bollire l’acqua. Sempre intorno ai negozi, negli uffici, nei produttori e nelle scuole, ecc. C’è un posto “Çay ocağı” e una persona che prepara il tè fresco e serve durante il giorno lavorativo.
“kahvehane”, è il luogo in cui si incontrano, in generale, uomini. Sebbene il nome deriva dal caffè, giocando le lettere prende il tè. “Çay Bahçesi” (Tea Garden) è il tipico luogo all’aperto per bere il tè. Se il nome viene come “Aile çay Bahçesi”, significa che è più per le famiglie. In queste terrazze del tè di solito non servono bevande alcoliche, inclusa la birra.
Come è preparato il tè turco?
abbiamo bollito acqua
Mettiamo nella teiera in testa 2- 3 cucchiai di zuppa di tè e ci siamo inumidiamo molto poco. Riemiamo la teiera sotto con l’acqua. Avviamo fuoco per far bollire l’acqua.
Prepareremo il tè
Non appena bollio l’acqua, lo buttiamo e attendiamo un quarto d’ora in modo che il tè sia fatto. Mentre aggiungiamo, l’acqua che non ci mancava e continuamo a bollendola a fuoco basso. Il tempo necessario per far bollire l’acqua che è sotto, è il momento in cui il tè sta facendo il tè. Alla fine guardiamo all’interno della Top Teapot per vedere se il tè è diminuito. Se hai lasciato cadere, è già preparato
lo prendiamo
Prendiamo la metà del bicchiere del tè e mezzo lungo l’acqua bollita. Se qualcuno piace è più chiaro o più forte può essere organizzato. Poi prendiamo lo zucchero secondo il gusto e lo prendiamo. Al giorno d’oggi, in molti caffè e ristoranti della Turchia servono il tè in tazza, ma i fan del tè lo prendono con gli occhiali classici e quando chiedi il tè, per favore dire al cameriere di portarlo con il vetro, dicendo “Chay Bardakta Olsun”. Questo sarà più originale ed economico 😉