Sushita, la startup del cibo giapponese fondato da due spagnoli che ha trionfato in un settore dominato dagli uomini e ora intende espandere il mercato internazionale

Sebbene il settore dell’ospitalità e del restauro sia dominato Da donne, con il 53,5% del totale, secondo i dati del sondaggio di popolazione attiva INE, i posti di leadership sono riservati agli uomini.

Nel 2019, solo il 22,4% delle società di ospitalità della Comunità di Madrid erano amministrato dalle donne, una percentuale che diminuisce ancora di più quando si tratta di imprenditorialità. Nonostante una tendenza lenta, ma ascendente, le donne con le proprie attività in questo settore sono solo il 21%, che evidenzia il divario di genere esistente in Spagna.

Tuttavia, quelle figure presentano una tendenza lenta, ma ascendente, Grazie a migliaia di donne spagnole che combattono ogni giorno per far vedere il mondo che possono anche avere successo.

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Un esempio da seguire è il caso di Natacha Apolinary, un Madrid che è riuscito a creare un business di successo dal nulla nel settore dei restauro e che già ha messo gli occhi Alla sua futura internazionalizzazione: il gruppo di sushita.

Sushita Café, una linea di ristoranti alimentari giapponesi non convenzionali

Il gruppo Sushita è nato nel 1999, dalla mano dell’Apolinario Natacha e dal suo compagno Sandra Segimon, come azienda Delle scatole di sushi confezionate vendute nei supermercati come Carrefour, Court inglese o Alcampo. Per questo, hanno sviluppato la propria linea di produzione con la propria fabbrica in Spagna.

Nel corso degli anni, i prodotti sono stati migliorati e consolidanti, come nuove tecniche come imballaggio che consentiva il sushi è rimasto in buone condizioni per a intera settimana. Poi sono riusciti a vendere il loro cibo giapponese negli hotel così riconosciuti in Spagna come gli hotel di Meliá o Iberostar, ma anche all’estero, in luoghi come Capo Verde, Francia o Italia.

Dopo aver visto che il business era tutto Un successo, hanno deciso di saltare nel mondo del restauro creando un ristorante a Madrid, il caffè di Sushita, quindi potevano interagire con il loro cliente finale senza dover affrontare gli intermediari.

Un insegnante gli disse che lui Non è stato possibile risolvere un problema perché era una donna: all’età di 23 anni ha fondato una partenza che attualmente fattura fattura 3 milioni di euro e che vuole abbassare l’emissione di CO2 a 540.000 tonnellate

per attirare la clientela, focalizzata la sua Strategia nella progettazione di uno spazio sorprendente e divertente, ma allo stesso tempo lussuoso, lontano dall’estetica dei ristoranti giapponesi convenzionali. Oggi hanno 6 ristoranti e alcuni di loro sono ispirati a Parigi o Marrakech.

“Abbiamo sviluppato un concetto con una qualità a un prezzo molto economico, perché avevamo già tutte le economie di scala”, spiega apolinary Natacha, co-fondatore del gruppo Sushita. “L’abbiamo fatto un po ‘all’indietro perché abbiamo già avuto quella struttura, abbiamo avuto la logistica di prima e alcuni piatti molto standard, quindi tutto era su ruote.”

Un altro punto che ha funzionato molto nei ristoranti è che tutta la materia prima passa attraverso la sua fabbrica, in modo che tutti i suoi prodotti siano uguali nelle diverse posizioni.

Specificamente, ogni locale ha il 50% della stessa lettera, mentre l’altra metà varia a seconda dell’ambiente o dell’ispirazione del ristorante, creando molto originale esotico Prodotti.

“I nostri clienti si spostano da uno all’altro, perché non è un franchising, ma ogni ristorante ha il suo tocco personale”, afferma il co-fondatore.

in aggiunta , la consegna è diventata un settore molto potente all’interno di Sushita, poiché dopo la pandemia di Coronavirus e con ristoranti chiusi supposti addid O al reddito dai supermercati.

“Avere la Baza di vendita nei supermercati ci ha salvato indubbiamente durante i primi mesi di confinamento”, confessa natacha. “La diversificazione del business è stata la chiave”.

Una donna imprenditoriale in un mondo dominato dagli uomini

Dopo la laurea negli Stati Uniti presso la gestione aziendale, il Madrid Natacha Apolinaria ha iniziato Il suo professionista della carriera nel mondo finanziario come broker in una banca di investimento.

È stato immerso per 15 anni in un mondo estenuante, ma allo stesso tempo molto arricchisce che gli ha permesso di imparare molto a livello professionale, oltre a viaggiare in tutto il mondo. Tuttavia, era un settore completamente dominato dagli uomini.

“era un mondo duro, guidato da uomini tradizionali e molto maschili, quindi io Non avevo un altro abituarsi a spostarsi tra loro, “confessa il co-fondatore di sushit. “Praticamente l’80% o il 90% dei miei clienti erano uomini”.

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In uno dei suoi viaggi incontrato Sandra Segimon , che ha già avuto qualche esperienza nel mondo del restauro, e ha deciso di intraprendere riunioni, creando così il gruppo di sushita.

All’inizio non è stato facile ottenere il business a galla, dal momento che il cibo giapponese era molto popolare Pasto in Spagna nel 1999. Tuttavia, dopo aver fatto uno studio di mercato, entrambi si sono resi conto che era una nicchia che potrebbe esplodere con successo.

Da allora, Natacha non ha dovuto affrontare situazioni di serio discriminazione per essere un Donna nel suo lavoro, ma il contrario, è sempre stato molto rispettato.

“Ho avuto e ho un tipo meraviglioso, anche i miei capi mi hanno sempre insegnato molto e mi hanno rispettato molto”, spiega Natacha. “Sono stato fortunato”.

Teleworking: il possibile fattore chiave per riconciliare il lavoro e la maternità

Tuttavia, la donna d’affari riconosce che ci sono situazioni molto complicate per le donne all’interno del mondo del lavoro, così come la maternità.

In particolare, l’80% delle donne le madri soffre difficoltà a riconciliare il lavoro e la vita personale, secondo una relazione del movimento femminista del club di madri cattive.

“Credo che lì È una fase molto importante ed è quando si considera di essere una madre, poiché è più complicato combinare la tua vita con l’ambiente di lavoro “, spiega Natacha. “Quando arriva il palcoscenico della maternità, credo che ci siano molte donne che sanno che dalla situazione non saranno in grado di raggiungere i loro obiettivi e demotivare, quello dei maggiori problemi quando si tratta di intraprendere”.

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ma il co-fondatore di Sushita incoraggia le donne a intraprendere, poiché ci sono il successo del successo come lui, che lui mai smesso di funzionare e ha 3 figli, anche se ha significato una lotta costante.

“Ho avuto fortuna quando ero una madre perché avevo una gamma salariale che mi ha permesso di avere aiuto e anche la mia famiglia poteva avere aiuto e anche la mia famiglia Inoltre aiutami “Confessa il co-fondatore di Sushita. “Ma io sono consapevole che ci sono molte donne che sono sole e non hanno quel potere economico di pagare qualcuno che si prende cura dei tuoi figli quando lavori.”

Ma questo non significa che fosse facile situazione per l’imprenditore, poiché ciò riconosce che ha anche dovuto sacrificare molte ore con i loro figli e persino ha perso qualche funzione della scuola per il lavoro.

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Quindi influisce sull’importanza che le aziende diventano consapevoli e consentono una flessibilità accessibile alle donne, se portarli dal medico o per andare a un tutoraggio con i tuoi insegnanti. Inoltre, il femminismo consente di ridurre sempre più la riduzione del divario tra uomini e donne al momento della cura dei bambini.

Un altro dei grandi alleati delle donne in questa lotta potrebbe essere il telelavoro, già che consente una migliore riconciliazione, Soprattutto quando i bambini non sono più così piccoli, ma non possono essere soli.

“Alla fine ci sono volte che non devi essere molto consapevole di loro, solo che sei a casa” Il natacha spiega. “Il telelavoro consentirà più imprenditorialità e più audacia perché è vero che la gestione del tempo di una donna non è facile”.

riuscire con la propria azienda ed essere una donna è possibile

Apolinary Natacha ritiene che la chiave per succedere al mondo come una donna è essere coraggiosa, credi nella tua idea a tutti i costi anche se ti confondi e attraversa la zampa molte volte lungo la strada.

“Quando abbiamo iniziato Con il business aveva 5 anni in cui non abbiamo vinto nulla perché eravamo completamente indebitati “, confessa il co-fondatore di Sushita. “Ma non abbiamo mai rinunciato perché ci fidavamo che questo era un progetto a lungo termine.”

Ma per essere sicuro che la tua idea può funzionare devi crederci e, per questo, è fondamentale raccogliere tutte le informazioni che puoi dal tuo settore.

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“Devi essere consapevole del fatto che si intraprende implica denaro, tempo e molta energia, quindi conoscere tutte le informazioni possibili è essenziale” , consiglia natacha.

Potresti anche al primo tocco di apprendere le aree in cui non sei un esperto se non hai soldi per assumere personale, ma questo potrebbe aiutarti in futuro per capire meglio il lavoro Chi si esibisce quotidianamente ai tuoi dipendenti e sii più empaticamente con loro.

Infine, l’imprenditore sottolinea l’importanza della formazione nel miglior modo possibile per fare un esempio, poiché questo genererà i tuoi lavoratori si fidaranno di esso che c’è un impegno.

“In breve, mossa, viaggiare, h Domande AZ, Lee, scoprilo e metti tutti i tuoi sforzi per non fallire, perché ci sono anche molte persone che dipendono da te “, aggiunge.

recupera la pesca e la posizione stessa nel mercato internazionale

dopo aver sofferto un calo delle vendite di 20% dell’anno scorso con la chiusura dei ristoranti da parte delle restrizioni del Coronavirus, ora la sushita ha gli occhi di recuperare il perduto.

“Abbiamo imparato molto da questa crisi, abbiamo capito che ne abbiamo avuto molti costi inutili, qualcosa che ci aiuterà a risparmiare in futuro e crescerà considerevolmente “, riflette Natacha.

Le tue aspettative per il 2021 consentono un aumento minimo del 20%, raggiungendo la fatturazione del 2019 di 16 milioni di euro.

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“Siamo aggressivi quando si tratta di mettere gli obiettivi economici perché riteniamo di poterli ottenere e continuare a crescere”, aggiunge il co-fondatore dell’azienda.

Tra i suoi Le strategie stanno anche espandendo la sua base di locali con nuove aperture. L’idea è di aprire un nuovo ristorante a Madrid, ma nemmeno non escludere scommesse su altre principali città spagnole, come a Málaga, Valencia o Sevilla.

D’altra parte, il gruppo Sushita deve espandersi a livello internazionale. Sebbene abbia già fatto grazie alla distribuzione dei suoi prodotti surgelati in paesi come Francia, Italia o Capo Verde, ora l’obiettivo è essere in grado di aprire ristoranti in quei luoghi in modo che possano anche goderti il cibo esotico e sano dei sush.

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