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per molto tempo il Autori francesi del potere. Erano zuppe spesse di verdure appena raccolte dai loro frutteti. Alla fine del XIX secolo questo concetto vinse i palati giapponesi e sebbene il mais non sia originario del Giappone, è usato per realizzare questo magnifico piatto del cucchiaio.
è così popolare che di solito è comprato in stagno nel I distributori o il tuo sapore peculiare possono essere trovati in un gelato artigianale. In questa ricetta ho provato a preservare il sapore originale cercando di fare la preparazione il più semplice possibile.
Ingredienti:
Brodo:
½ pollo senza pelle
2 Rami di sedano
1 carota
2 Aglio
½ Cipolla
2 litri di acqua
1 cucchiaino di sale.
potage:
2 Tazze di pollo Broth
1 tazza di latte
½ cipolla tritata
2 lattine di mais dolce
½ cucchiaino di sale (a piacere)
Preparazione:
Posizionare il pollo e l’acqua per far bollire in una pentola per 3 minuti.
quindi scartare l’acqua. Lavare il pollo con acqua fredda e riportarlo alla pentola con due litri di acqua e verdure. Aggiungere il sale e farli bollire 10 minuti a fuoco elevato. Poi con la pentola coperta seguire da 50 minuti a fuoco medio-basso.
Per rendere il potage per due persone dobbiamo posizionare 2 tazze di brodo di pollo in una pentola insieme alla cipolla (ci sono chef In un po ‘di burro o olio. Non lo faccio per evitare fritto e rimane con un sapore molto delicato).
Aprire le 2 lattine di mais, rimuovere l’acqua. Presentarlo nella pentola con il brodo e la cipolla. Aggiungere sale Bollire e poi cuocere a temperatura moderata per 10 minuti.
Take fuori dal fuoco e lasciare raffreddare un po ‘per poterlo prendere al frullatore o al processore cercando di macinarlo il più bravo possibile.
ictus it. Vedrai che una parte del mais, shell, non può grigliare. Poi lo filtramo in una maglia sottile, tè, in modo che abbiamo un liquido setoso, fine e aromatico.
Alcuni chef giapponesi di thicke con amido di mais (mais) ma con queste proporzioni non è necessario. Il gusto del brodo di pollo e del mais dovrebbe prevalere, quindi non mi piace usare altri elementi aggiuntivi che modificano il loro sapore autentico. Ci sono quelli che aggiungono paprika, possono provare i due modi e scegliere.
Posizionare il potage già filtrato, aggiungere il latte, cuocere per 5 minuti a fuoco medio, controllare il sale e servire in ciotole o tazze .