L’aroma delle costolette di maiale, jalapeños e cactus alla griglia riempie la cucina da questo ristorante nel sud di El Bronx. Dietro la porta, su un poster rosso, è letto: “Nessuna deportazione”.
I piatti Oaxacan preparati qui non sono solo per i clienti locali, ma anche per le centinaia di persone affamate in questo quartiere e altre aree povere di New York.
Il piccolo ristorante, chiamato La residence, è diventato una cena di beneficenza durante la pandemia e attualmente produce circa 650 pasti al giorno distribuito a disoccupati, newyorkesi che vivono senza gas e non può cucinare, anziani o disabili.
I proprietari dei ristoranti messicani, che sono anche attivisti a favore dei migranti che, come loro, mancano di documenti negli Stati Uniti, descrivono il lavoro di alimentazione degli americani e dei poveri migranti come gratificante. È un lavoro che fanno insieme ad altri gruppi e organizzazioni che donano cibo e fondi e distribuiscono cibo.
“Diciamo sempre che l’attivismo è come la nostra stagione segreta, quindi penso Era qualcosa di molto naturale per noi servire la nostra comunità con ciò che abbiamo “, ha detto Yajaira Saavedra, 32 anni e proprietario del ristorante con i suoi genitori. “È anche qualcosa che ritorna alle nostre radici indigene, quando tutti abbiamo partecipato ai pasti, contribuendo a pochi ingredienti, e cucinando un grosso piatto insieme ”.
El Bronx, una contea di popolazione per lo più ispanica e Africanstadounidense è Una delle aree in cui il COVID-19 ha colpito più forza negli Stati Uniti.
La contea appartiene al distretto del Congresso numero 15, il più povero dell’intero paese, con una media di stipendio annuale di casa di 31.061 Dollari nel 2019, secondo i dati del censimento.
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All’inizio della pandemia, l’intera famiglia di Saavedra ha presentato sintomi di Covid-19 e l’abitazione chiusa per un mese .
prestiti federali richiesti come prestito di disastro di lesioni economiche, ma tutti sono stati respinti a causa del loro stato m Igra, disse Saavedra.
Un portavoce per l’Agenzia federale per lo sviluppo di piccole imprese (SBA) ha detto alla stampa associata che i candidati ai prestiti devono essere noi o cittadini stranieri “qualificati”, che include residenti permanenti, tra l’altro Categorie.
Saavedra beneficia di un programma noto come DACA che dà un sollievo migratore temporaneo agli immigrati, che sono stati effettuati senza autorizzazione agli Stati Uniti dai loro genitori quando erano bambini.
I suoi genitori, Natalia Méndez e Antonio Saavadra, attraversarono il deserto di Sonora, in Texas, e arrivarono a New York nel 1992. Saavedra e suo fratello Marco hanno fatto la stessa un anno dopo con i parenti. Marco, che ha circa 30 anni, ha richiesto asilo nel 2019 e sta aspettando una decisione.
Senza aiuto federale, un amico ha aperto una pagina su Internet per raccogliere fondi, che ha permesso alla famiglia di riaprire il Ristorante in aprile.
L’abitazione si è aperta anche come programma alimentare comunitario perché il Saavedra aveva cibo cumulativo che non voleva buttar via e c’erano troppi affamati nel sud del Bronx. Le notizie correvano velocemente: la gente ha iniziato il grado sulla strada e circa 200 zuppe scomparve in meno di un’ora, ha detto la famiglia.
“Ci siamo resi conto che il bisogno era enorme. Il giorno dopo, senza pensare, noi Cook Double, “disse Méndez, che ha 50 anni e costantemente testimoniato con gli ingredienti disponibili.
Un giorno può essere” raffreddato “, cioè tortillas ricoperte di salsa di fagioli neri; Un altro giorno sarà zuppe di carne e un altro giorno sarà insalata di pollo. I mercati locali, i vicini e gli amici donano anche: chiunque può essere presentato nel ristorante con un sacchetto di riso o patate.
“Voglio dirti ‘grazie’ perché un chilo di riso quando il cuoco diventa forse 20 piatti, con verdure e carni che si ottengono “, ha detto Méndez.
Durante la pandemia, l’abitazione, che ha aperto le sue porte nel 2009 e ha ricevuto diversi prestigiosi premi Michelin Bib Gourmand, ha incoraggiato con il gruppo di ritink , Un’organizzazione senza scopo di lucro che promuova l’accesso al cibo, per svolgere la sala da pranzo di beneficenza. Il ristorante ha anche unito ad altri gruppi e chiese.
Il cibo è distribuito a quartieri poveri e frigoriferi comunitari, un nuovo progetto composto da riempimenti frigoriferi che collegano l’elettricità di un’azienda e sono rimasti in strada per nutrire quello che ne ha bisogno.
Un recente pomeriggio, Antonia Morales ha preso due sacchi di cibo dalla dimora in un giardino comunitario dove erano disseminati dai volontari. “Ci ha aiutato molto, nella pandemia, questo è stato molto importante”, ha detto immigrato messicano, che ha quattro figli e ha perso le sue case di pulizia del lavoro.
All’interno della dimora, i volontari entrano e diventano costantemente Lungo il giorno, raccogliendo piccole scatole di cibo da distribuire. Il ristorante è stato persino in grado di assumere persone ad aiutare con la sala da pranzo di beneficenza grazie alle borse di studio locali.
“Si tratta della comunità che contribuisce e gli amici e gli alleati “Facciamolo, combattiamo insieme e sopravvivere” “, disse Saavedra.
Prima della pandemia, l’abitazione era anche un piccolo centro di scambio di libri. Immagini di proteste e immigrati con poster, chiedendo loro di fermare le deportazioni dei membri delle loro famiglie, decorare le pareti dei locali, che sono dipinti con viola.
Stati Uniti ha superato i 10 milioni di casi di Covid -19 , diventando la nazione con il maggior numero di infezioni.
New York, che ha richiesto mesi fa è diventato l’epicentro della pandemia, ancora una volta subire infezioni in aumento. Secondo un rapporto del Comtroller della città, la pandemia potrebbe comportare la chiusura permanente di quasi 12.000 bar e ristoranti a New York e, pertanto, la perdita di circa 159.000 posti di lavoro in un periodo di sei mesi a un anno.
Il cibo comunitario della dimora passa da martedì al venerdì. Lunedì Méndez e i suoi assistenti si preparano e pulire aglio, cipolla, pomodori, lattuga e altri ingredienti per farli pronti a cucinare.