Per questa ricetta sono basato su A che ho trovato in questo blog in cui ha chiaramente spiegato i passi per seguire la coppia per raggiungere la sponjastiness di questa spugna giapponese. Non è difficile, ma ha i suoi trucchi andare bene, quindi ti consiglierei di seguire i passaggi senza saltare nulla in modo che tu diventerai perfetto.
Inizieremo a preriscaldare il forno a 160 gradi con A griglia sulla parte inferiore del forno. Grassiamo uno stampo rettangolare di 20 centimetri e circa cinque centimetri e ci siamo formati con carta da forno da tutti i suoi volti e base.
Abbiamo separato i tuorli d’uovo e mettiamoli in una grande ciotola, iniziando a montarli leggermente con le aste. Quando vediamo che sono leggermente frizzanti, continuiamo a battere lo zucchero ad una velocità di frullato più forte. Abbiamo battuto lentamente una volta che lo zucchero è integrato e guidiamo i bianchi finché non formano picchi nelle aste che non sono deformati, ma non è in eccesso montata sulla neve.
Stiamo aggiungendo da un in Un tuorlo, integrandoli con l’asta trasformandolo sempre nella stessa direzione. Questo suggerimento è importante in modo che la torta di spugna vada bene.
Aggiungere il miele e continua a rimuovere con attenzione con l’asta finché non lo incorpora. Versiamo metà della farina setacciata, abbiamo battuto di nuovo dolcemente e aggiungiamo solo il resto della farina, incorporandolo allo stesso modo. Mescolando sempre nella stessa direzione.
Aggiungere il latte lungo la superficie della torta di spugna e integrarla con movimenti avvolgenti dall’interno all’esterno, e nello stesso senso ora con una spatola in silicone.
Quando il latte è incorporato, colpiamo la ciotola tre o quattro volte sul controsoffitto per evitare bolle d’aria, lasciarli stare 30 secondi. Abbiamo ripetuto questa operazione di colpire e riposare un altro due volte. Andiamo l’impasto nello stampo, girandolo dall’alto per far sparire l’aria e tornare di nuovo per colpire lo stampo pieno un altro due volte. Ci affidiamo per 40 minuti o fino a quando lo facciamo con un bastone questo si bagna, ma senza pasta.
Una volta trasmesso il tempo, rimuoviamo lo stampo dal forno e cadendolo due o tre volte duro sul controsoffitto, per impedirlo a disinnesto. Le rughe appariranno sulla superficie, quindi il passo successivo girerà attorno allo stampo per mezzo minuto su un tavolo di legno.
ritorno a destra indietro e lasciarlo raffreddare all’interno dello stampo, ma su una griglia.
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