è un albero foglia di perennifolia di medie dimensioni che cresce da 10 a 20 m, con una crosta grigia morbida. È separato dioico con piante maschili e femminili. Tollera terreni poveri e acidi. Ha un sistema di root in profondità da 50 a 60 cm, senza radici primarie. Il frutto è sferico, 1,5-2,5 cm di diametro, con una superficie di tacos. Il colore della superficie è solitamente intenso, luminoso, ma può variare da bianco al viola. Il colore della polpa è simile al colore della superficie o un po ‘più leggero, questo è Bittersweet. Nel centro c’è un singolo seme, con un diametro di circa la metà di tutto il frutto.
Il prodotto viene utilizzato principalmente per il cibo acido, come bevande, liquori compositi, gelato, paddle, dolci e crema di colori. Secondo i diversi alimenti, il dosaggio cambia. La dose come un drink è 100 mg / kg.
Il prodotto ha una buona solubilità in acqua calda ed etanolo. Con pH 1.7, il prodotto verrà mostrato da diversi colori rossi brillanti a viola bluastro. Myrica è usato per cambiare il colore del cibo cambiando il valore del pH. Il prodotto può essere miscelato con tutti i tipi di additivi alimentari, ad eccezione del ferro, ossidante e antiossidante.