Come proprietario di barre o amministratore che sicuramente ami avere il miglior personale perché questo sarebbe andato per il cliente e il business.
Ecco perché è importante dedicare gli sforzi necessari per ottenere i dipendenti avere un addestramento di ospitalità adeguato.
- Come assumere i corsi?
- Suggerimenti per il design A Piano di allenamento
Questo non significa che devono essere sempre in corsi nelle scuole di ospitalità, ma è importante che siano aggiornate e acquisite nuove abilità importanti per il tuo bar.
Avere personale debitamente qualificato può contribuire a:
- offrire un servizio migliore
- offre prodotti di qualità migliore e con una maggiore varietà
- Approfitta Le risorse disponibili al bar o al ristorante nel modo più efficiente possibile.
Sfortunatamente, molti proprietari e amministrano Donores de BAR e caffè trascurano la formazione della risorsa umana, e altri pensano che sia meglio assumerli “già imparati”.
Ma non il restauro è statico? Il mercato si evolve? Non è necessario dare più opzioni al cliente? Tutti questi motivi sono quelli che giustificano che la formazione per l’ospitalità dovrebbe essere un processo continuo.
Come assumere i corsi?
Ci sono corsi che durano alcune ore e altri che possono raggiungere anche maestri. Tutto dipende da un’analisi della situazione del personale, analizza le sue debolezze e punti di forza e canalizzando le azioni di formazione e formazione secondo gli obiettivi del tuo bar.
È possibile definire un programma di formazione o semplicemente motivare il Personale in modo che da soli e rischi scelgono i corsi finalizzati a migliorare il loro curriculum.
L’elenco dei corsi è molto ampio, ma alcuni dei più comuni sono:
- Servizio clienti
- Manipolazione alimentare
- Preparazione di cavalli
- preparazione tapas
- cocktail
- conservazione di prodotti freschi
- Corso di barista
- Corsi relativi alla sicurezza locale e al cliente
- Gastronomia internazionale
- Gastronomia Mediterranea
- Lingue straniere
- sommelier
- Organizzazione di eventi
- Rischi di lavoro
- Pasticceria
- Conoscenza e degustazione di birra, vino e altri liquore S
- Protocollo applicato al restauro
Suggerimenti per la progettazione di un piano di formazione per i dipendenti
per definire un programma di formazione per i dipendenti del tuo bar DEVE:
- Analizza il tipo di personale richiesto dalla barra. Hai bisogno di qualcuno esperto nei cocktail? O piuttosto qualcuno che conosce i vini? Hai bisogno di qualcuno da sapere come organizzare eventi speciali? o Considera che il servizio clienti dovrebbe essere più personale o più enfaticamente?
- Una volta definita le esigenze della propria attività, è necessario valutare lo staff esistente per determinare se soddisfano tali requisiti su quali abilità, conoscenza e abilità. In tal caso, devi decidere quali dipendenti saranno soggetti al processo di formazione.
- La fase successiva è coinvolgere i dipendenti nel processo, spiegare i motivi per cui ritiene importante in quell’area e sonda la tua volontà fare così. È importante vedere che il corso non sarà solo vantaggioso per il tuo bar, ma per sé per sé un’espansione del suo curriculum, e come per le possibilità di crescita all’interno del business (se presente).
- Parallel, le opzioni dovrebbero essere sequestrate. Ci sono molte società di formazione di ospitalità. Analizza le diverse opzioni, prestando attenzione all’agenda del corso, al prestigio dell’entità o della scuola di ospitalità, degli istruttori, della durata di esso, del programma, ecc.
- Approfitta del gran numero di I corsi liberi o sovvenzionavano che il servizio di impiego pubblico offre in ogni comunità. In alcuni casi sono per disoccupati, ma ci sono anche azioni di formazione per i lavoratori attivi. Inoltre alcuni fornitori possono aiutarti nel processo di formazione del personale sul ramo di ospitalità.