jangjorim è uno stufato di becco con soia. È una guarnigione un po ‘dolce e salata che va bene con qualsiasi pasto coreano!
Jangjorim (장조림) è uno stufato con piastra di manzo con soia. È un piatto leggermente dolce e salato che dovrebbe essere mangiato in piccole quantità come una guarnigione di base, Mitbanchan (밑반찬). Come tale, una piccola carne è molto utile.
In passato, quando la carne era scarsa, il Jangjorim era un modo economico per mettere una certa carne al tavolo per tutta la famiglia. È anche un accompagnamento popolare per la casa Loncheras. I bambini lo adorano! Quando cresce, è stata la cosa più eccitante da vedere nel mio lunchbox.
Quale taglio di carne usando
Sommario
L’occhio di bue rotondo (chiamato Hongdukkaal, 홍두깨 è) è comunemente usato per rendere Jangjorim. Tuttavia, mi piace usare il seno (Yangjimeori, 양양 머리), bistecca di gonna (Yangji Chimatsal, 치맛살 양양) o carne per gamba (satae, 태태) perché sono più gustose.
Se ti piace il maiale jangjorim, Utilizzare un taglio magro come lombata di maiale o controfiletto.
Come rendere Jangjorim
Prima, far bollire alcune verdure aromatiche per alcuni minuti per fare un gustoso brodo . Quindi, cuocere piccoli blocchi di carne nel brodo fino a quando la carne è ben cotta e abbastanza tenera prima di aggiungere la salsa di soia e altri condimenti. La carne si indurisce se cucinando in salsa di soia dall’inizio.
È molto comune aggiungere alcuni peperoncini freschi e / o uova sode. KKWari Gochu, 꽈리 고추 (noto anche come Shishito Peppers) è un’opzione comune, ma puoi usare peperoni freschi o secchi. Alcuni clovelli di aglio sono anche deliziosi in umido nella salsa dolce e salata di jangjorim.
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jangjorim (carne stufato di soia)
guarnire
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cucinare: 1 ora
Total Time: 1 ora 20 minuti
Porzioni: 8
PARICE RICETTA
Ingredienti
- 1.5 libbre di petto di manzo, filetto di gonna o gamba meat1,5 libbre petto di manzo, bistecca di gonna o carne di carne
- 1/2 cipolla mediana1 / 2 cipolla media
- 2 erba cipollina parte white2 cipolle parte
- 6 once di ravanello coreano, mu, tagliare in grandi pezzi6 once di ravanello coreano, mu, tagliare in pezzi grossi
- 7 denti AJ o Publishes7 denti aglio grassoccio
- 3 fette di ginger-tondo, rotonda 1 pollice3 fette di zenzero fine, rotonda 1 pollice
1/2 cucchiaino intero peperoni neri (o peperoni a terra per il gusto) 1/2 cucchiaino intero peperoni neri (o peperoni a terra a gusto)
Note
La carne si indurirà in frigo. Può ammorbiderlo lasciando la carne sminuzzata a temperatura ambiente per 20-30 minuti, o nel microonde per circa 15 secondi per ammorbidire.
Questa ricetta Jangjorim è stata originariamente pubblicata a marzo 2014. Qui ho aggiornato nuove foto, maggiori informazioni e minori cambiamenti nella prescrizione.
