con Miguel Bustorri e sua moglie Antonia davanti per quasi mezzo secolo, tutte quelle ricette della classica cucina basca, con cui il primo Jai Alai È nato quasi un secolo fa, continuano a essere spediti oggi in alcuni tavoli convertiti in una destinazione abituale per i pasti aziendali.
È un’intera istituzione della classica cucina basca nel mercato gastronomico di Madrid. È anche un piccolo gioiello da considerare sull’agenda di qualsiasi gourmet. Jai Alai è stata fondata nel 1922 dalla famiglia Bustingorri in una prima località: il basso basso con lo stesso nome, situato su Alfonso Xi Street, uno spazio che, dopo la guerra civile, è diventato la sede regionale del Real Madrid Football Club. Non sembrò coincidenza, poiché quella concessione di un’ospitalità locale corrispondeva al Bustorri, che proveniva da una famiglia di Pelotais e albergatori nella città di Vizcaína di Markina.
Nel 1965, Jai Alai si è trasferito in strada Balbina Valverde, un perpendicolare di Joaquín Costa, a un passo dall’asse AZCA, dal distretto aziendale e dall’afferramento della chiave finanziaria a Madrid. Situato nel quartiere di El Viso, occupa una casa di tre piani, che aggiunge diverse camere (alcune private) e una grande terrazza, in un angolo dove il ristorante e un bar-caffetteria coexen.
con Miguel BustoRorri e sua moglie Antonia nella parte anteriore per quasi mezzo secolo, tutte quelle ricette della classica cucina basca, con cui il primo Jai Alai è nato quasi un secolo fa, continua a essere spedito oggi in pochi tavoli convertiti nel solito destino del pasto di business a mezzogiorno e incontri per il tempo libero di notte e nei fine settimana, in molti casi, con famiglie che hanno famiglie che hanno diverse generazioni che vanno in questo luogo.
Pertanto, non devi perdersi grandi successi come il merluzzo al Ranero Club, al Vizcaína, l’Ajarriero con uovo in camicia o PIL PIL; i chipirons cilindri o nel loro inchiostro con riso; il nasello fritto, grigliato o in salsa verde con vongole; Hake Kokotxas; ilpito nel forno; I paranchi aperti fritti oi fagioli rossi di Markina, insieme, la girevole di Perretxes, le vongole al pesce o le bacchette.
Ma, inoltre, Jai Alai invia altri piatti come le crocchette di Tabugo O cod, insalata russa, peperoni Gernika, peperoni Gernika, foie micuit, fagiolini con patate, pulcino di agnello, reni di agnello Al sherry o uova fritte con riso frizzante e bianco. Inoltre, ci sono diverse tortillas del merluzzo, prosciutto, carino o spinaci (a proposito, ci sono alcuni disponibili al bar della caffetteria Jai Alai).
Dessert come crema mille, budino alla frutta con crema pasticcera, Caramel Flan, Cream Canutuats, crema pastalietta, riso con latte o cagliata giustificare un dolce fine in un luogo, che è sopravvissuto alle estremità e all’abitazione del settore dell’ospitalità e dove sono riusciti a mantenere la qualità, sapere come e buono. P Igienico