Attuale ritmi di vita lasciano poco tempo per cucinare come una dieta vecchia e mediterranea, basata su un alto consumo di verdure fresche, verdure, Frutta, cereali e legumi, va a terra in questa razza dall’immediatezza. È imposto rapidità e comfort e cibi trasformati (quelli modificati da un trattamento fisico o chimico per migliorare la loro conservazione o caratteristiche, come il sapore, l’aroma, la consistenza o il colore) non hanno nulla o nessuno che li faccia ombra. Coniugare perfettamente queste due caratteristiche, che collegavano i loro prezzi competitivi, lunghi periodi di conservazione e alcuni sapori più che appetitosi rendono loro regorifici dei frigoriferi spagnoli.
In eccesso, l’uso di questi additivi può causare la formazione di nitrosamine, sostanze con azione carcinogena dimostrata
Ma in quel processo di trasformazione, molte perdono fibre alimentari; Altri il contenuto acquoso, quindi aumentano la loro densità calorica. Allo stesso modo, soffrono di una perdita di minerali (potassio, calcio e magnesio) e alcune vitamine, mentre una grande quantità di sodio (minerale che può in eccesso può danneggiare l’organismo), lo zucchero, i grassi, i conservatori chimici e altri ingredienti artificiali “di beneficio dubbioso per la salute “, secondo alcuni esperti. “Tutti gli alimenti trattati di origine animale di solito hanno, ad esempio, un sacco di fosforo e il loro assunzione dovrebbero essere controllati perché è direttamente associato a problemi di disfunzione renale”, avverte Gabriel Olveira, uno specialista in endocrinologia e nutrizione.
è una sostanza solida, incolore, traslucida, fragile e insipida, che è ottenuta dal collagene, una proteina che abbonda nel tessuto connettivo di pelliccia, ossa e tessuti animali.
Ma questo esperto va oltre e garantisce che ci siano cibi altamente elaborati, come cioccolato, pasticceria, dolce, biscotti o snack, sapore intenso e assorbimento rapido (patate con chip, snack di mais e patate, biscotti …) che vengono estratti e raffinati in grandi quantità e che successivamente si combinano e sottopongono a vari processi di trasformazione “con lo scopo di creare sensazioni intense ed essere altamente digeribile.”
in Gli altri Stati membri dell’UE, la sua produzione è vietata come è considerata un abuso di animali il ingrasso delle anatre e dei tempi
Secondo Jiménez, l’obiettivo principale è che a loro piace molto E così è che vendono di più, “anche se la cosa davvero inquietante e pericolosa è che a loro piacciono così tanto che derivano in una dipendenza”. In questo senso, garantisce che ci siano già studi che associano questo tipo di cibo a adattamenti metabolici e neuronali a lungo termine, che possono essere relativi ad alcuni dei sintomi delle dipendenze. “Per completare, tutti questi alimenti sono facilmente disponibili, a basso prezzo, in tutti i tipi di negozi e sono sfidati e hanno continuamente pubblicizzato – anche tra i bambini – utilizzando il marketing più efficace e sofisticato”, afferma Jiménez. A suo parere, tutti questi messaggi sono in grado di raggiungere il consumatore del consumatore dei segnali che causano la segregazione dei neurotrasmettitori, che attivano le aree del cervello del circuito premio, e finiscono per spingerlo per fare sfortunate decisioni dietetiche.
Alcuni ingredienti sono derivati di alimenti diretti, come oli, grassi, farine, amidi e zuccheri. Ma altri sono ottenuti dalla successiva trasformazione dei costituenti del cibo e la maggior parte dei loro ingredienti sono conservanti (stabilizzanti, emulsionanti, solventi, leganti e gonfiatori); dolcificanti; Migliore sensoriali, di colore e sapore e additivi per la produzione e altri usi. “La maggior parte è progettata per essere consumata da sola o combinata con gli altri, come antipasti. Ma anche loro sostituiscono i piatti e i pasti basati sul cibo fresco”, afferma Jiménez. Qualche sorpresa per il tipo di ingrediente o il suo modulo di elaborazione. Questi sono alcuni esempi:
sono fabbricati con tre componenti di base: zucchero, glucosio o sciroppo di geltta e gelatina. Inoltre, vengono aggiunti additivi alimentari, come coloranti “, che nel nostro caso sono completamente naturali, perché ci sono alcuni che producono iperattività e si affacciano nei bambini e, pertanto, per un paio d’anni li abbiamo eliminati”, indicando la strada domenicale , il direttore della qualità del Miguelañez, attuale proprietario del marchio “Gomorolas”. Ma se c’è qualcosa che caratterizza questa caramella di gomma è la sua struttura morbida, che si ottiene con la miscela e la cottura di zucchero, sciroppo di glucosio e gelatina.Queste sono di origine animale, principalmente bovina o porcinella e sono ottenute dalla vernice e le articolazioni degli animali, e persino le loro pelli “con processi totalmente verificati e garantiti”, modo preciso. Nel 2007, l’Agenzia British Food Safety (FSA, Agenzia per gli standard alimentari) ha annunciato uno studio in cui ha valutato la tossicità di diversi coloranti usati nei Treats e ha suggerito una relazione tra il loro consumo e iperabilibilità infantile, sebbene l’autorità il cibo europeo abbia concluso che c’erano non abbastanza prove scientifiche per limitare il loro consumo. Quelli che sono rossi hanno un ingrediente ottenuto da poche AP conosciute con il nome di “Cochinillas” (coccus dactylopius “, quello noto come E-120.
sono veloci da preparare, amore Bambini e sopportare senza problemi diversi giorni in frigo. Ma rispetto al maiale, hanno 80% in più di grassi, il 35% in meno di proteine e un’ampia varietà di additivi. Tutte le salsicce contengono antiossidanti, stabilizzanti e conservanti e alcuni aggiungono anche enhancer per sapore e tintura. “A volte vengono utilizzati conservanti che possono essere dannosi, come l’acido benzoico, che causa le allergie all’astimatico, o l’acido sorbico, che provoca l’orticaria in bocca. Pochi produttori che includono questi additivi avvertiti nell’etichettatura”, poiché ha denunciato l’organizzazione dei consumatori e degli utenti (OCU) in una relazione sulle salsicce di tipo “Frankfurt”.
L’OCU garantisce che i nitrati e le nitriti siano talvolta utilizzati nella preparazione di salsicce. Sviluppo della tossina botulinica e, nel passaggio, migliorare il colore. In eccesso, l’uso di questi additivi può causare la formazione di nitrosamine, sostanze con azione cancerogena dimostrata. “Anche se vengono utilizzate tutte le salsicce, solo in alcuni casi hanno rilevato dosi maggiori di quelle raccomandate”, sottolinea l’OCU. La cosa più inquietante è stata l’opinione che ha indossato il tavolo nel 2015, in cui ha affermato che mangiare carne lavorata, come salsicce, hamburger o salsicce aumentato il rischio di cancro. Lo includeva nel gruppo di sostanze pericolose per la salute, come il fumo di tabacco, l’alcol o l’aria contaminata.
Nonostante la sua cattiva fama, Jesús Francisco Rodríguez, direttore dell’Istituto di nutrizione e tecnologia dal cibo “José Matiix Verdú ‘dall’Università di Granada, sostiene che ci sono salsicce di ottima qualità, ricca di acido oleico (con proprietà benefiche della salute) e materia prima ottimale. “Tuttavia, la maggior parte è molto densa in energia e grasso di scarsa qualità. Li lascerò per una volta ogni due settimane e a seconda del segno che è stato.”
sono fatti di surimi (che letteralmente significano i muscoli del pesce tritato). “Sono fabbricati da specie sottovalutate dal loro alto contenuto nelle spine, a causa della sua struttura eccessivamente morbida o presentando sapori forti o strani”, spiega Miriam Pérez, titolare dello scienziato del cibo e dell’istituto alimentare del cibo e della nutrizione del CSIC. Alla miscela finale, gli additivi texture (amidi e uova e sapori o coloranti sono incorporati, come l’estratto di granchio o l’inchiostro del calamaro per riprodurre il retro nero degli angoli originali. Per ottenere un chilo di Surimi, sono necessari circa cinque chili di pesce fresco.
i bastoncini di granchio (il suo sapore cerca di emulare carne di granchio, ma per questo Viene aggiunto il sale, in particolare proporzione, coloranti, emulsioni e conservanti autorizzati) sono stati elaborati, come il Gulas, da Surimi, che è mescolato con sale dopo il suo sbrinamento. Fondamentalmente, aromi e coloranti che sono solitamente naturali e ottenuti dal suddetto cochinenal o la paprika sono ottenuti. La sua struttura e la sua succursità si ottiene incorporando l’amido nel mix di pesce. “In generale, è un prodotto nutrizionale che contiene additivi e ingredienti, ad eccezione del caso dei fosfati se il loro consumo è eccessivo, non influenzeranno la salute dei consumatori”, afferma Helena Moreno, specialista dell’istituto scientifico e della tecnologia alimentare e Nutrizione del CSIC.
è adatto per idratare i più grandi e i bambini, che vedono sui sapori Gelatina uno dei suoi cibi preferiti. Il suo aspetto accattivante nasconde un complesso processo di elaborazione.Le gelatina derivano dalla miscelazione con acqua un elemento in polvere chiamato Grenatina, che è una sostanza solida, incolore, traslucida, fragile e insipida, che si ottiene dal collagene, una proteina che abbonda nel tessuto connettivo di pelliccia, ossa e animali dei tessuti. Secondo l’Associazione europea dei produttori di Gelatina sul suo sito web, per ottenere questo collagene, un pozzo alcalino, in cui il tessuto connettivo bovino viene trattato per diverse settimane in una soluzione alcalina o acido, dove il tessuto porcino, non avendo tanta densità, è estratto da un trattamento di un giorno.
Il patè è una pasta fine, elaborata basata su fegato tritato più o meno bene insieme con ingredienti come pancetta, carne, uova, latte , farine, condimenti, spezie e additivi. È molto nutriente, ma gli esperti raccomandano di prenderlo occasionalmente per il loro alto contenuto di grassi. Bene diverso è il foie d’anatra, abbastanza costoso, e fatto dall’anatra, l’oca o il fegato d’oca. Per ottenere l’animale è ingrassato fino a quando non si trascina e il suo fegato diventa molto più grasso del solito. La Francia è il principale produttore di Foie Gras nell’UE, sebbene sia anche elaborato in Spagna, Belgio, Bulgaria e Ungheria. Negli altri Stati membri dell’UE, la sua produzione è vietata in quanto è considerata un abuso di animali il ingrassamento delle anatre e dei tempi.