Insalata di tacchino in stile giapponese. Ricetta

L’altro giorno ho provato il pollo in stile giapponese – anche conosciuto come Karage di pollo– Nel ristorante le pecore nere e ho pensato che sarebbe stato un buon modo per usare bistecche di tacchino che avevano una risata morta nel frigo e preparano questa insalata di tacchino in stile giapponese.

Il karage è un Tipo molto comune di battitura in terreni giapponesi ed è composto da due parti. Una prima parte in cui macerniamo la carne con una salsa di soia, aglio e zenzero, e un’altra la pastella classica con farina. Parti facili e deliziose alle parti uguali.

Ingredienti

• per carne: filetti di tacchino (sarebbe anche il pollo degno), farina di grano (possiamo mescolare con un piccolo amido di mais), polvere di zenzero e rosmarino
• per macerato: 1/2 bicchiere di salsa di soia, 2 spicchi d’aglio, un piccolo zenzero (fresco o aceto)

Come fare un’insalata di tacchino in stile giapponese

Abbiamo iniziato a preparare la salsa per il macerato. In una ciotola mettiamo la salsa di soia, i due spicchi di aglio tritato e zenzero in fogli. Dobbiamo lasciare che la salsa fosse impregnata bene dall’aglio e dallo zenzero, quindi l’ideale è prepararlo poche ore prima del pasto.

D’altra parte, tagliare le bistecche del tacchino (o il petto di pollo) in piccole strisce o pezzi che possiamo mangiare da un morso, e li introduciamo nella salsa, mescolando bene e “massaggiando” la carne Per quello è impregnato bene dalla salsa. Ci fermiamo a macerare circa 15 o 20 minuti e procediamo a migliorare.

Sebbene la ricetta originale non lo dica, mi piace aggiungere un piccolo rosmarino secco e la polvere di zenzero alla farina . In ogni caso, il procedimento è lo stesso del sempre: rabbrividiamo bene, friggiamo in olio caldo e drenare l’olio in eccesso su un piatto con carta da cucina. Infine, serviamo il tacchino in stile giapponese in un’insalata di lattuga variegata, pomodoro, cetriolo e tenera cipolla.

Elaborazione TIME | 1 Horadification |. Media

Degustazione

L’insalata di tacchino in stile giapponese è tutta un’allegoria dei sensi. Il sapore del tacchino con soia insieme al tocco di zenzero e la pastella si combina perfettamente con la freschezza dell’insalata, che ne deriva molto più interessante del pollo impanato classico che possiamo aggiungere a un’insalata.

Live a il palato | Wasabi. Una radice giapponese con il latte molto male diretto al palato | Ricetta di pollo in stile asiatico