vegetariani e amanti degli accendi, per favore, astenersi dal vedere il seguente video. Oltre il Chicharrón e il Carapulcra, la pancetta di maiale offre possibilità che non puoi immaginare e che ti farà scoprire il vero gusto e la succursità della tua carne.
Kenji Shiroma, Nikkéi Blood Chef che è stato riconosciuto l’anno Passato come rivelazione del cuoco unico a Sao Paulo e chef esecutivo di Ebisu Restobar, fornisce alcuni consigli pratici da scegliere, cucinare e preservare il pancer, un taglio degli abbondanti contenuti grassi e che fa parte di piatti succulenti della cucina nazionale e internazionale.
Guarda il video con Kenji qui.
Nel tutorial, lo chef ti insegnerà come preparare una deliziosa pancetta brasata all’orientali, sigillata e poi cotta a fuoco basso con una bitterersweet salsa. La carne croccante e le bagnette di carne nelle sue stesse succhi di cucina, è accompagnata da un uovo cotto e zucca zucca con patate, e corona con salsa di cipolla cinese con cipolla bianca.
Buon vantaggio.
Guarda tutti i video di cottura del menu Perù.
Dove andare
Ebisu Restobar. Prescott 502, San Isidro.