Lo stile di vita “Veggie” è lontano dall’essere una moda alla moda per gli attivisti famosi, e le figure dei seguaci sono rappresentative abbastanza rappresentative da negare che la convinzione: 7.9 % della popolazione spagnola di età superiore ai 18 anni è flessibile, 1,5% vegetariana e 0,5% vegano (cioè, oltre a tre milioni di persone). O visto diversamente: dal 2017 le diete “Veggie” sono aumentate del 27%, secondo la riparazione la rivoluzione verde.
7,9% della popolazione spagnola di età superiore ai 18 anni è flessibile, 1,5% vegetariano e 0,5% vegano
veganismo è l’opzione più radicale ed esclude il consumo e l’uso di qualsiasi alimento o Prodotto di origine animale. È più di un problema etico – preparato verso il benessere animale e ambientale, quello di una motivazione dietetica, e tale è l’impegno che implica che un giorno del veganismo mondiale (1 novembre) è stato stabilito. È un movimento che ha sempre più seguaci, fino al punto che per “L’economista”, 2019 è l’anno del veganismo.
Portando una vita priva di prodotti di origine animale non è troppo complicato, ciò che non impedisce la possibilità di un elemento “inquinante”, specialmente negli alimenti trasformati.
Margarina è, per esempio , una di quelle potenziali trappole per i vegani. Questo grasso è, in teoria, un sostituto del burro adatto per i vegani, poiché è fatto con oli vegetali (mais, oliva, palma …) e acqua, anche se non è sempre stato così. “All’epoca di Napoleone III, la margarina era una fonte di prezzi accessibili e facili da preservare, elaborata a base di manzo, acqua e latte,” Narra Nutritionist Fernanda Lima Suto, dall’Accademia spagnola di Nutrizione.
Attualmente “Le margarine sono prodotte da oli vegetali, che da procedure industriali sono idrogenated e passano attraverso un processo di transesterificazione”, continua, anche se, e qui l’avviso sta saltando, “a volte è ancora usato usando il latte per la lavorazione”, avverte .
STEP BY STEP
Per confermare che una margarina è adatta per i vegani è” Etichettatura di nutrizione di lettura essenziale “, si distingue di Lima, in quello” non appare sempre l’origine del grasso vegetale (può essere olio di palma, semi di soia o dadi tra gli altri) ma indica la presenza del latte. “
L’Insi Dietiziana Questo in cui sull’etichetta nutrizionale dei prodotti – che si trova di solito da un lato o sul retro del contenitore – devi guardare da vicino il tipo di grasso vegetale perché “in molte occasioni contiene latte e la presenza del caseificio è la dichiarazione obbligatoria sulle etichette “.
ingredienti nascosti
siero e caseina (sottoprodotti di elaborazione del formaggio), lattosio (zucchero del latte e prodotti lattiero-caseari), sebo, oli di pesce, lecitina (oltre ad essere in verdure come tali Girasole, soia e noci, è anche nel tuorlo e nel tuorlo della carne) e la vitamina D3 (di solito è di provenienza animale), che viene aggiunta a molti alimenti per evitare il deficit di vitamina D (al solito tra una buona parte della popolazione e questo ha importanti ripercussioni sanitarie).
Tuttavia, e sebbene l’assenza di ingredienti di origine animale sia pienamente garantita (alcune margarine specificano nel contenitore che sono adatte per i vegani), questi grassi sono nel punto di vista dal sospetto che solleva i processi di idrogenazione utilizzati per la sua fabbricazione.
Ci sono più salubre alternative di margarina per i vegani che amano diffondere il brindisi della colazione: pomodoro grattugiato, hummus, tapenade oliva, pesto e Avocado sono altre opzioni vegane sane e che hanno un’eccellente accettazione, in particolare l’avocado, da cui è stato consumato più di 650 milioni di chili in tutto il mondo nel 2018 (il 35% in più rispetto al 2017, secondo i dati dell’organizzazione mondiale dell’Avocado).
La tua straordinaria composizione nutrizionale non nasconde il forte impatto ambientale che il raccolto ha, compreso l’aumento delle pratiche criminali che porta in alcune regioni, specialmente in Messico, come rivelato dal “New York Times”.
Per Fernanda Lima, l’opzione è chiara: “È indiscutibile che essere in Spagna dovremmo optare per il grasso vegetale più sano nel mondo, olio extravergine di oliva. È un grasso che è il 100% vegano e cardiosaudato. “
Dal rapporto del reparto della comunicazione della flora che” per 20 anni il processo di preparazione delle margarine in Spagna non include l’idrogenazione parziale e, pertanto, la presenza Di questo tipo di grassi nelle margarine presenti nel mercato è stato eliminato. “