resa 6 porzioni
2 peperoni rossi arrosto medio (imbottigliato), drenato
¾ tazza di maionese
sale kosher
fresco macinato pepe nero
hamburger:
¾ di sterlina di manzo di manzo terra
¾ sterlina di rettifica macinazione
½ chilo di chorizo messicano crudo, senza pelle e triturata
1 grande cipolla gialla, grattugiato
½ tazza di pane impanato
1 cucchiaio da cucchiaio delizioso
2 cucchiai di olio di canola
6 fette di mozzarella o oaxaca
6 Pane per hamburger integrali o integrali
Salsa:
2 cucchiai di olio d’oliva
2 Gialle grandi cipolle, tagliare a metà e in fette sottili
Kosher Sales
Kosher Sale
Pepe nero fresco macinato
½ tazza di fette di jalapeño peperoncino in bottiglia, scolato
½ tazza di zucchero brunette scuro
per rendere la maionese del peperone rosso, fare una purea dei peperoni in un frullatore o un processore alimentare. Aggiungere la maionese e mescolare fino al liscio. Condire con sale e pepe. Passare la miscela a un contenitore, coprire e conservare in frigorifero almeno 4 ore o per tutta la notte preferibilmente.
Per preparare gli hamburger, mescolare bene con la mano il controfiletto del terreno, la spalla del terreno, il chorizo, la cipolla, Marinata grattugiata e deliziosa in un grande contenitore. Crea 6 hamburger senza premendorli troppo perché possono diventare difficili. Fora con carta burro Una muffa per cuocere e posizionare gli hamburger uno accanto all’altro in un singolo strato. Copre e refrigerare almeno 30 minuti. Questo aiuterà gli hamburger non disarmare.
Per rendere la salsa, riscaldare l’olio in una padella a fuoco medio-basso. Aggiungere la cipolla e la stagione con sale e pepe. Aggiungi i peperoncini jalapeños e zucchero bruna. Cucina per circa 15 minuti, mescolando occasionalmente, fino a quando la cipolla e i jalapeños sono caramellati e teneri. Passarli a un contenitore e lascia raffreddare.
Per cucinare gli hamburger, preriscaldare una griglia all’aperto a fuoco medio. Spazzolare la griglia alla griglia fino a quando non è pulita. Ingrassare leggermente la griglia con l’olio. Posiziona gli hamburger sulla griglia e coprire con il coperchio della griglia. Cuocere per circa 15-20 minuti (perché contengono Chorizo crudo, non cucinare per meno tempo), trasformando gli hamburger ogni 5 minuti, fino a quando non vengono cotti e si sentono fermi quando vengono premuti in alto con un dito. (O riscaldare una padella a fuoco medio-alto. Getta gli hamburger e le copertine. Cucina per circa 15-20 minuti, riducendo il fuoco secondo necessità e trasformando gli hamburger ogni 5 minuti, fino a quando ben cotto). Durante gli ultimi minuti, mettere una fetta di formaggio su ciascun hamburger. Bilanciali dalla griglia.
Per ogni hamburger, siede circa 2 cucchiai di maionese all’interno del pane. Aggiungi un hamburger e in cima a échale un paio di cucchiai di salsa. Serve hot.
Foto: tk